4. Документы, регламентирующие содержание и организацию образовательного процесса при реализации ооп впо

В соответствии с п.39 Типового положения о вузе и ФГОС ВПО по направлению подготовки 260800.68 «Технология продукции и организации общественного питания» содержание и организация образовательного процесса при реализации данной ООП ВПО регламентируется учебным планом профиля «Технология организации ресторанного дела»; рабочими программами учебных курсов, предметов, дисциплин (модулей); материалами, обеспечивающими качество подготовки и воспитания обучающихся; программами учебной (товароведной), производственной и преддипломной практик; годовым календарным учебным графиком, а также методическими материалами, обеспечивающими реализацию соответствующих образовательных технологий. Содержательно-логические связи учебных дисциплин, практик ООП ВПО представлены в приложении 2.

4.1 Учебный план

Базовый учебный план включает в себя график учебного процесса, который устанавливает последовательность и продолжительность теоретического обучения, экзаменационных сессий, практик, итоговой государственной аттестации, каникул. График разработан в соответствии с требованиями ФГОС ВПО и представлен на первой странице учебного плана.

В учебном плане отражена логическая последовательность освоения циклов и разделов ООП ВПО (дисциплин, модулей, практик), обеспечивающих формирование компетенций.

ООП ВПО подготовки бакалавров предусматривает изучение учебных циклов и разделов, указанных в ФГОС ВПО по направлению подготовки 260800.68 «Технология продукции и организации общественного питания» (квалификация (степень) «бакалавр»). Каждый учебный цикл имеет базовую (обязательную) часть и вариативную (профильную) часть, устанавливаемую вузом. Базовая часть цикла «Гуманитарный, социальный и экономический цикл» представлена обязательными дисциплинами: История, Философия, Иностранный язык, Экономика, Социология, Менеджмент, Маркетинг. Базовая часть математического и естественнонаучного цикла представлена обязательными дисциплинами: Информатика, Механика, Биохимия, Органическая химия, Неорганическая химия, Аналитическая химия и физико-химические методы анализа, Физическая и коллоидная химия. Профессиональный цикл учебного плана представлен дисциплинами: Технология продукции общественного питания, Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания, Санитария и гигиена питания, Проектирование предприятий общественного питания, Безопасность жизнедеятельности, Товароведение продовольственных товаров, Процессы и аппараты пищевых производств, Физиология питания, Оборудование предприятий общественного питания, Теплотехника, Электротехника и электроника. Вариативная (профильная) часть дает возможность расширения и (или) углубления знаний, умений, навыков и компетенций, определяемых содержанием базовых (обязательных) дисциплин (модулей), позволяет обучающемуся получить углубленные знания, навыки и компетенции для успешной профессиональной деятельности и (или) обучения в магистратуре.

В соответствии с ФГОС ВПО по направлению подготовки 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания» профилю «Технология организации ресторанного дела» учебным планом установлено:

– одна зачетная единица общей трудоемкости соответствует 36 академическим (27 астрономическим) часам продолжительностью по 45 минут;

– максимальный объем учебной нагрузки студента в неделю составляет 54 часа или 1,5 зачетные единицы;

– одна неделя практики соответствует 1,5 зачетным единицам;

– на экзамен отводится не менее трех дней, включающих подготовку и сдачу экзамена, что соответствует 1 зачетной единице;

– трудоемкость итоговой аттестации рассчитывается исходя из количества отведенных на нее недель: одна неделя соответствует 1,5 зачетным единицам.

Трудоемкость дисциплин (модулей) и практик определяется только целым числом зачетных единиц.

Общая трудоемкость дисциплины устанавливается не менее 2 зачетных единиц, за исключением дисциплин по выбору обучающихся.

Основная образовательная программа содержит дисциплины по выбору обучающихся в объеме не менее одной трети вариативной части суммарно по всем учебным циклам ООП ВПО.

Для каждой дисциплины, практики в учебном плане указываются виды учебной работы и формы промежуточной аттестации. Объем факультативных дисциплин, установленных дополнительно к ООП ВПО с учетом профиля подготовки, не является обязательным для изучения обучающимися, и не превышает 10 зачетных единиц за весь период обучения.

Общий объем каникулярного времени в учебном году составляет 7-10 недель, в том числе не менее двух недель в зимний период.

Учебный план подготовки бакалавров по направлению 260800.68 «Технология продукции и организации общественного питания» профилю «Технология организации ресторанного дела» по очной форме обучения представлен в приложении 3.

Учебный план подготовки бакалавров по направлению 260800.68 «Технология продукции и организации общественного питания» профилю «Технология организации ресторанного дела» по заочной форме обучения представлен в приложении 4.

Учебный план подготовки бакалавров по направлению 260800.68 «Технология продукции и организации общественного питания» профилю «Технология организации ресторанного дела» по заочной форме обучения на базе СПО представлен в приложении 5.