Основная образовательная программа

высшего профессионального образования

Направление подготовки

260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания»

Профиль подготовки

«Технология организации ресторанного дела»

Квалификация (степень) Бакалавр

Дисциплина

«Введение в профессию»

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ …………………………………………………………….....

4

1.1 Нормативные документы для разработки ООП ВПО по направлению подготовки 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания» профилю «Технология организации ресторанного дела» …………………….

4

1.2 Общая характеристика основной образовательной программы высшего профессионального образования по направлению подготовки 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания» профилю «Технология организации ресторанного дела» ………………….............................................................

4

1.3 Требования к уровню подготовки, необходимому для освоения ООП ВПО

5

2. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ВЫПУСКНИКА ……………………………………………………………………….......

5

2.1 Область профессиональной деятельности выпускника ………………………..

5

2.2 Объекты профессиональной деятельности выпускника ……………………….

5

2.3 Виды профессиональной деятельности выпускника …………………………...

6

2.4 Задачи профессиональной деятельности выпускника ………………………….

6

3. КОМПЕТЕНЦИИ ВЫПУСКНИКА, ФОРМИРУЕМЫЕ В РЕЗУЛЬТАТЕ ОСВОЕНИЯ ООП ВПО ………………………………………………………………......

8

4.ДОКУМЕНТЫ, РЕГЛАМЕНТИРУЮЩИЕ СОДЕРЖАНИЕ И ОРГАНИЗАЦИЮ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО ПРОЦЕССА ПРИ РЕАЛИЗАЦИИ ООП ВПО …………………………………………………..………………………………

12

4.1 Учебный план ……………………………..

12

4.2 Рабочие программы учебных курсов, предметов, дисциплин (модулей) …….

13

4.3 Программы практик и организация научно-исследовательской работы обучающихся ………………………………………..

13

4.4 Программа итоговой государственной аттестации ……

16

5. РЕСУРСНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО ПРОЦЕССА ………...

16

5.1 Кадровое обеспечение ООП по направлению подготовки 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания» профилю «Технология организации ресторанного дела» ………

16

5.2 Учебно-методическое и информационное обеспечение образовательного процесса …………..

16

5.3 Материально-техническое обеспечение ………………………………………...

17

6. ХАРАКТЕРИСТИКА СРЕДЫ ВУЗА, ОБЕСПЕЧИВАЮЩЕЙ РАЗВИТИЕ ОБЩЕКУЛЬТУРНЫХ И СОЦИАЛЬНО-ЛИЧНОСТНЫХ КОМПЕТЕНЦИЙ ВЫПУСКНИКОВ …………….

18

7. НОРМАТИВНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ СИСТЕМЫ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА ОСВОЕНИЯ ОБУЧАЮЩИМИСЯ ООП ВПО ………………………...

20

7.1 Фонды оценочных средств для проведения текущего контроля успеваемости и промежуточной аттестации ……………………

20

2. Итоговая государственная аттестация ………………….

21

8. ДРУГИЕ НОРМАТИВНО-МЕТОДИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ И МАТЕРИАЛЫ, ОБЕСПЕЧИВАЮЩИЕ КАЧЕСТВО ПОДГОТОВКИ ОБУЧАЮЩИХСЯ …………………...

21

Приложение 1. Структурная матрица формирования компетенций в соответствии с ФГОС ВПО по направлению подготовки 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания» профилю «Технология организации ресторанного дела»

Приложение 2. Содержательно-логические связи учебных дисциплин, практик ООП ВПО

Приложение 3. Учебный план подготовки бакалавров по направлению 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания» профилю «Технология организации ресторанного дела» по очной форме обучения

Приложение 4. Учебный план подготовки бакалавров по направлению 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания» профилю «Технология организации ресторанного дела» по заочной форме обучения

Приложение 5. Учебный план подготовки бакалавров по направлению 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания» профилю «Технология организации ресторанного дела» по заочной форме обучения на базе СПО

Приложение 6. Рабочие программы учебных курсов, предметов, дисциплин

Приложение 7. Программа учебной практики

Приложение 8. Программа производственной практики

Приложение 9. Программа преддипломной практики

Приложение 10. Программа итоговой государственной аттестации

Приложение 11. Паспорт компетенций