Факторы, повышающие потребность в витаминах, проявления гиповитаминозов и основные источники

Вит.

Факторы, ↑ потребность

Клинические проявления дефицита

Источники

В₁

(тиамин)

Интенсивная умственная и физическая нагрузки, стресс, гипоксия, курение и алкоголь, беременность и лактация, антивитаминные прод-ты: карп, сельдь, чай, кофе…

Потеря аппетита, нарушение пищеварения, СН, раздражительность, нервозность депрессия, мышечные боли и слабость, снижение памяти, невриты, задержка ж-ти, ожирение, сердцебиение, одышка, бери-бери.

Бобовые, злаковые грубого помола, дрожжи, картофель, свинина, орехи.

Потребность: 1,1-2,5 мг/сут.

В₂

(рибо-флавин)

Интенсивная умственная и физическая нагрузки, стресс, гипоксия, курение и алкоголь, беременность и лактация, пожилой возраст, бедное белками питание

Хейлоз, заеды, красный и блестящий язык, сухая шелушащаяся кожа, выпадение волос, снижение остроты зрения, светобоязнь, слезотечение, коньюнктивит, кератит, слабость, упадок сил, анемия.

Злаковые грубого помола, молоко, сыр, молочные продукты, яйца, печень, почки.

Потребность: 1,5-4,0 мг/сут.

В₃ (РР)

(никоти-новая кислота, ниацин)

Интенсивная умственная и физическая нагрузки, стресс, гипоксия, курение и алкоголь, гиперинсоляция, бедное трип-тофаном питание (кукуруза), гиповитаминоз гр.В

Потеря аппетита, веса, памяти, малиновый в трещинах язык, диспепсия, кожа сухая и шелушится (темно-коричневые или красные пятна. В тяжелых случаях пеллагра (дерматит + диарея + деменция). Депрессия.

Грибы, горох, дрожжи, злаковые, морковь, мясо, печень, рыба, рис, ягоды.

Потребность: 12-27 мг/сут.

В₅

(пантоте-новая кислота)

Интенсивная умственная и физическая нагрузки, стресс, гипоксия, курение и алкоголь, период роста, дефицит других вит. гр.В, дисбактериоз, прием антимикробных ЛС

Усталость, невриты, дерматиты, снижение функции надпочечников, депигментация волос, прекращение роста. Тяжелая недостаточность редко: поражение сердца, печени, почек, параличи, экзема, судороги.

Все продукты питания, особенно орехи, грибы, молоко, мясо, рыба, яичный желток. Потребность: 5-10 мг/сут.

В₆

(пиридо-ксин)

Интенсивная умственная и физическая нагрузки, стресс, гипоксия, курение и алкоголь, период роста, пожилой возраст, беременность, дисбактериоз при лечении противомикробными ЛС

Нервозность, раздражительность, слабость, нарушение обучаемости детей, судороги у грудных младенцев, анемия, невропатии, боли в мышцах и суставах, выпадение волос, лихорадка, себорейные поражения кожи, замедление регенерации, токсикоз беременных, состояния зависимости.

Бананы, бобовые, капуста, морковь, мясо, печень, перец сладкий, рыба (скумбрия, сардины), дрожжи, яичный желток, дыня.

Потребность: 1,5-3,0 мг/сут.

В₉ (Вс)

(фолие-вая кислота)

Интенсивная умственная и физическая нагрузки, стресс, гипоксия, курение и алкоголь, период роста, пожилой возраст, беременность, лактация, гиповитаминозы С и В₁₂

Анемия (мегалобластоз – крупные ЭЦ), панцитопения, нарушения пищеварения, язвенный гастроэнтерит, задержка роста, ранняя седина, нарушения кровообращения, депрессия, снижение либидо, избыточный рост, преждевременное старение организма.

Злаковые грубого помола, морковь, печень, помидоры, свежие листовые овощи, фрукты, яйца.

Потребность: 0,1-0,8 мг/сут.

В₁₂

(циано-кобала-мин)

Интенсивная умственная и физическая нагрузки, стресс, гипоксия, курение и алкоголь, период роста, дисбактериоз, беременность, лактация, гиповитаминозы В₉

Анемия (пернициозная и дефиллоботриозная), слабость, язык гладкий, жжение языка, атрофия слизистой оболочки желудка, парестезии, нарушения походки, состояния зависимости.

Молоко, молочные продукты, мясо, печень, яйца.

Потребность: 2-6 мкг/сут.

В₁₅

(панга-мовая кислота)

Интенсивная умственная и физическая нагрузки, стресс, гипоксия, курение и алкоголь, отравление

Нарушения сердечной деятельности, нервные и эндокринные расстройства, ожирение печени.

Печень, отруби, семена растений, орехи, горох.

Потребность: 150-300мг/сут.

Н

(биотин)

Интенсивная умственная и физическая нагрузки, стресс, гипоксия, курение и алкоголь, период роста, употребление сырого яичного белка (связывает биотин и нарушает всасывание в кишечнике)

Снижение процессов регенерации, дерматиты, сухая и шелушащаяся кожа, нарушения роста ногтей и волос, себорейный дерматит, нарушения пищеварения, глоссит, тошнота, рвота, потеря аппетита, диарея, бледность, выпадение волос, снижение массы тела, гиперестезия, мышечные боли, анемия, депрессия, гиперхолестерин-емия, состояния зависимости.

Бананы, бобовые, дрожжи, капуста, молочные продукты, морковь, орехи, отруби, печень, почки, пшеница, томаты, яблоки, яичный желток, дрожжи.

Потребность: 0,1-0,3 мкг/сут.

С

(аскор-биновая кислота)

Интенсивная умственная и физическая нагрузки, стресс, гипоксия, курение и алкоголь, бедная питательными веществами пища, пожилой возраст, хронические заболевания, острые инфекции

Усталость, иммунодефицит, снижение процессов регенерации, повышенная кровоточивость, кариес, выпадение зубов, преждевременное старение, нарушения пищеварения, функций щитовидной железы, снижение противоопухолевой защиты.

Черная смородина (листья, плоды), перец зеленый, капуста, киви, цитрусовые, клубника, шиповник, облепиха.

Потребность:50-150 мг/сут.

А

(ретинол, β-каротин)

Интенсивная умственная и физическая нагрузки, стресс, гипоксия, курение и алкоголь, период роста, дисбактериоз, беременность, лактация, бедное белками питание (↑ расхорд вит.), преобладание в рационе растительного масла

Ухудшение сумеречного зрения, нарушение цветовосприятия, помутнение хрусталика, коньюнктивит, кератит, сухая и шелушащаяся кожа сероватого оттенка, угри, ломкие ногти, выпадение волос, нарушение обоняния, иммунодефициты, нарушение пищеварения, заторможенность, апатия, гипохромная анемия, замедление роста.

Печень баранья, говяжья, свиная, рыб, молочные продукты, масло сливочное, сыры, яйца; источники β-каротина: фрукты, овощи, грибы.

Потребность: 1,5-2,5 мг/сут. 3-6тыс МЕ, β-каротин – 2-5мг/сут.

Е

(токофе-рол)

Интенсивная умственная и физическая нагрузки, стресс, гипоксия, курение и алкоголь, беременность, лактация, детородный возраст, в рационе преобладание продуктов животного происхождения

Анемия, сухость и выпадение волос, нарушение пищеварения, ранний атеросклероз, преждевременное старение, снижение либидо, импотенция, бесплодие, угроза прерывания беременности, преждевременное старение.

Миндаль, кедровые и грецкие орехи, фисташки, семена подсолнечника, зерна, растительные масла, соя, кукуруза, ячмень, пшеница, свекла, морковь, сельдерей, лук, овес, перец, петрушка, салат, помидоры, огурцы, печень, яичный желток, маргарин, рябина, облепиха, крыжовник, абрикос, вишня, груша, земляника.

Потребность: 5-30 мг/сут.

F

(линоле-вая и леноле-новая кислоты)

Сухая и легко инфицируемая кожа, дерматоз, сухие и секущиеся волосы, ломкие и слоящиеся ногти, варикозное расширение вен, при длительном дефиците – камни в желчном пузыре и почках, иммунодефицит, остановка роста, аллергические реакции.

Растительные масла, зародыши пшеницы, миндаль, авокадо, подсолнечник, соя, грецкие орехи.

Потребность: 0,5-2 мг/сут.

Д₂

(эрго-кальци-ферол)

Д₃

(холе-кальци-ферол)

Интенсивная умственная и физическая нагрузки, стресс, гипоксия, курение и алкоголь, период роста, солнечное голодание, вегетарианство, пожилой возраст, дисбактериоз

Повышенная утомляемость, раздражительность, бессонница, снижение аппетита, потливость (особенно в области затылка), рахит у детей, остеомаляция и остеопороз у взрослых.

Жиры печени рыб (палтус, треска, тунец), китов, яйца, молоко, масло, грибы. Образуется под действием УФО кожи.

Потребность: Д₂ 2,5-15,5 мг/сут. Д₃ 100-500МЕ.

К₁

(филло-хинон)

К₂

(мена-хинон)

Интенсивная умственная и физическая нагрузки, стресс, гипоксия, курение и алкоголь, дисбактериоз, неполноценное питание, нарушения функции почек

Повышенная кровоточивость (дефицит протромбина – ІІф, VІІф, ІХф и Хф ), маточные, кишечные, носовые кровотечения, гематурия, геморрагический диатез.

Листовые овощи (К₁), свинина, печень, растительные масла, кишечная флора (К₂) после периода новорожденности.

Потребность: 0,1-0,3 мг/сут.

Р

Кровоточивость десен, экзема, нарушение функции печени.

Цитрусовые, бананы.

Потребность: 15-30 мг/сут.