3. Конкретные задачи.

3.1. Студент должен знать:

3.1.1. Взаимосвязь структурной организации белковой молекулы с проявлением биологической активности.

3.1.2.Механизмы действия на белок-фермент различных физических и химических факторов (температура, изменения рН среды, тяжелых металлов, кислот и щелочей).

3.1.3. Условия протекания ферментативной реакции.

3.2.Студент должен уметь:

3.2.1. С помощью пипеток, бюреток и мерной посуды отбирать необходимое количество биологического материала и реактивов.

3.2.2.Проводить ферментативную реакцию в термостатированных условиях.

3.2.3 Оценивать результаты ферментативной реакции

4. Мотивация.

Знания и навыки, полученные на данном занятии необходимо использовать в лечебной и санитарно-гигиенической практике.

4.1. Хранение биологического материала при низких температурах приводит к замедлению ферментативных процессов и обеспечивает более длительные сроки хранения.

4.2. Повышение температуры тела больного при развитии патологического процесса, приводит на начальных этапах к повышению защитных сил организма и не требует применения жаропонижающих средств. Стойкое и значительное повышение температуры может вызвать существенное конформационное изменение термолабильных белков-ферментов, сопровождающееся снижением биологической активности.

4.3. Изменение рН среды, попадание в организм тяжелых металлов, изменяет активность ферментов и приводит к развитию патологического процесса.

5. 3адание для самоподготовки.

Студент должен изучить рекомендуемую литературу, используя контрольные вопросы для самоподготовки.

Основная литература

Повторить лекционный материал по темам "Строение белковой молекулы", "Физико-химические свойства белков", "Ферменты. Общие свойства".

Использовать при подготовке учебник:

. Биохимия: Учебник / Под редакцией Е.С. Северина./ М. ГЭОТАР – Мед., 2003, с.-75-102.

Березов Т.Т. и Коровкин Б.Ф. Биологическая химия, М. :Медицина -1998-С. 114-126, 129-145, 157-163.

5.2.3. Учебно-методическое пособие к практическим занятиям по биологической химии СПб. 2005.

Дополнительная литература

5.2.4. Ленинджер А. Основы биохимии. М.: Мир.- 1985. т. 1 - c. 226-301

5.2.5. Диксон М., Уэбб Э. Ферменты. -М. : Мир - 1982.-т. 1- с. 2-281.

5.2.6. Реннеберг Р. Эликсиры жизни. М. : Мир - 1987. –С.152.

Марри Р. и др. Биохимия человека. М.: Мир - 1993. т.1. с. 63-68, 76-88, 91-97

5.2.9. Подготовиться к проверочному контролю.

6. Вопросы для самоподготовки:

1. Что такое ферменты?

2. В чем заключается сходство и отличие ферментов и неорганических катализаторов?

3. Какие виды специфичности ферментов Вы знаете? Приведите примеры.

4. На какие группы делят ферменты по строению белковой молекулы?

5. Каковы особенности строения сложных ферментов? Что такое холофермент, апофермент, небелковая часть?

б. Что такое кофактор? Приведите примеры.

7. Что такое кофермент? Назовите известные Вам коферменты и витамины, входящие в их состав.

8. Когда используется термин "простетическая группа"? Приведите примеры.

9. Какие центры выделяют в молекуле фермента? Какова их роль?

10. Каковы особенности строения активного центра? Какие участки в нем выделяют и какова их роль?

11. 3а счет каких сил образуется фермент субстратный комплекс? Что такое многоцентровое связывание? В чем суть теории индуцированного соответствия Кошланда?

12. Механизм действия ферментов. Объясните понятия "энергетический барьер" и "энергия активации". Начертите соответствующий график без фермента и в присутствии фермента.

13. Основные обозначения применяемые в энзимологии. Что означает запись схемы ферментативной реакции? E+S ¬® ES ® Е+Р

14. . Перечислите основные положения теории фермент-субстратного комплекса Михаэлиса-Ментен. Нарисуйте график зависимости скорости ферментативной реакции от концентрации субстрата.

15. Напишите уравнение Михаэлиса-Ментен. Что такое максимальная скорость реакции и константа Михаэлиса?

16. Перечислите факторы, от которых зависит скорость реакции? Какие условия необходимы для оптимального проведения ферментативной реакции?

17. Как зависит активность фермента от температуры? Начертите график, объясните характер кривой?

18. Как влияет рН среды на скорость ферментативной реакции? Начертите график и объясните характер кривой?

19. Какой принцип лежит в основе классификации ферментов?

20. Назовите классы ферментов. Приведите примеры ферментов.

21. Что такое шифр или код фермента? Приведите пример.