
- •1 Литературный обзор
- •1.1 Классификация пива
- •1.2 Сырье, используемое при приготовлении пива
- •1.2.1 Солод
- •1.2.2Вода
- •1.2.3Хмель и хмелепродукты
- •1.2.4 Дрожжи
- •1.2.5 Ферментные препараты
- •3 Проектное предложение
- •4 Характеристика сырья и готового продукта
- •4.1 Характеристика сырья
- •4.2 Характеристика готового продукта
- •5 Описание аппаратурно-технологической схемы
- •6 Материальный баланс производства
- •7 Технико-технологические расчеты
- •7.1 Расчет сусловарочного аппарата
- •7.2 Расчет универсального цилиндроконического танка
- •7.3 Расчет фильтр-пресса
- •8Производственный контроль
- •8.1 Технохимический контроль
- •8.2 Микробиологический контроль
- •9 Автоматизация технологического процесса
- •9.1 Анализ технологического процесса с точки зрения автоматизации
- •9.2 Описание функционирования схем автоматического контроля и регулирования параметров технологического процесса
- •10 Безопасность и экологичность проекта
- •10.1 Общая характеристика проектируемого объекта
- •10.2 Производственная безопасность
- •10.2.1 Требования к организации технологического процесса и
- •10.2.2 Электробезопасность
- •10.3 Производственная санитария
- •10.3.1 Микроклимат
- •10.3.2 Вентиляция и отопление
- •10.3.3 Освещение
- •10.3.4 Шум и вибрация
- •10.3.5 Средства индивидуальной защиты
- •10.4 Пожарная профилактика
- •10.4.1 Источники пожара, методы и средства тушения пожара
- •10.4.2 Молниезащита
- •Так как ожидаемое количество поражений молнией в год меньше 1, то выбирается зона защиты типа б.
- •10.4.3 Статическое электричество
- •10.5 Экологичность проектируемого объекта
- •11 Технико-экономическое обоснование проекта
- •11.4 Планирование капитальных затрат
- •11.5 Расчет стоимости сырья и основных материалов
- •11.6 Расчет количества и стоимости тепло- и хладоэнергии
- •11.7 Расчет количества и стоимости электроэнергии
- •11.8 Расчет необходимого количества воды
- •11.9 Расчет численности и фонда заработной платы персонала
- •11.10 Расчет численности основных производственных рабочих
- •11.11 Расчет численности вспомогательных рабочих
- •11.12 Расчет фонда заработной платы основных рабочих
- •11.13 Расчет фонда заработной платы руководителей, специалистов, служащих
- •11.14 Расчет себестоимости продукции
- •11.15 Выбор метода ценообразования
- •11.16 Финансовый план
- •11.17 Расчет обобщающих показателей экономической эффективности
11.11 Расчет численности вспомогательных рабочих
Численность вспомогательных рабочих принимается в размере 30 % от списочного состава основных производственных рабочих:
Чвспом = 25· 30/100 = 8 чел.
11.12 Расчет фонда заработной платы основных рабочих
Тарифный фонд:
Зтар = Тэф ∑(Чспсi Зч i),
где Зчi – часовая тарифная ставка рабочего i-го разряда, руб.;
n – число разрядов (профессий).
Зтар = 1664·(5·35,09+ 5·31,31+ 5·31,31+ 5·31,31+ 5·27,92) = 1305740,8 руб.
Премия в размере 40 % от тарифного фонда:
Пр = 1305740,8 ·40/ 100 = 522296,32 руб.
За работу в вечернее время:
Звеч = Зтар Квеч/6,
где Квеч – коэффициент доплат к тарифной ставке.
Звеч = 1305740,8 ·0,5/6 = 108811,73 руб.
За работу в ночное время:
Зноч = Зтар Кноч/3,
где Кноч – коэффициент доплат к тарифной ставке.
Зноч = 1305740,8 · 1,0/3 = 435246,93 руб.
За работу в праздничные дни:
Зпразд = 24· Чпразд ∑ (Чсмi Зчi),
где Чпразд – число праздничных дней в году.
Зпразд = 24·14 (1·35,09+3·31,31+1·27,92) = 52731,84 руб.
Фонд основной зарплаты:
Зосн = Зтар + Пр + Звеч +Зноч + Зпразд,
Зосн=1305740,8+522296,32+108811,73+435246,93 +52731,84=2424827,6 руб.
Дополнительная заработная плата включает оплату отпусков и оплату за выполнение государственных и общих обязанностей, принимается в размере 25 % от Зосн:
Здоп = 2424827,6 ·0,25 = 606206,91 руб.
Годовой (общий) фонд заработной платы:
Згод = Зосн + Здоп,
Згод = 2424827,6 +606206,91 = 3031034,5 руб.
Страховые взносы составляют 30 % от годового фонда зарплаты:
3031034,5 ·0,3 = 909310,36 руб.
Среднемесячная зарплата основных рабочих:
Зср.м. = 3031034,5 /(25·12) = 10103,45 руб.
Удельные затраты на единицу продукции (1 тыс.дал):
Зуд = 3031034,5 /339= 8941 руб./ тыс.дал
11.13 Расчет фонда заработной платы вспомогательных рабочих
Годовой фонд заработной платы рассчитывается по формуле
Згод.вс. = Ч сп.вс. ·Зср.мес.вс. ·12,
где Ч сп.вс – списочная численность вспомогательных рабочих, чел.;
Зср.мес.вс – среднемесячная зарплата одного вспомогательного рабочего, руб;
12 – количество месяцев в году,
Згод.вс = 8·6000·12 = 576000 руб.
Страховые взносы:
576000 ·0,3 = 172800 руб.
11.13 Расчет фонда заработной платы руководителей, специалистов, служащих
Расчет фонда заработной платы руководителей, специалистов, служащих производится на основе должностных окладов. Численность и фонд заработной платы руководителей, специалистов и служащих представлена в таблице 11.11.
Таблица 11.11 − Численность и фонд заработной платы руководителей, специалистов и служащих
Наименование должностей |
Численность, чел. |
Месячный оклад, руб. |
Годовой фонд зарплаты, руб. |
Директор |
1 |
30000,00 |
360000,00 |
Главный бухгалтер |
1 |
20000,00 |
240000,00 |
Инженер − технолог |
1 |
17000,00 |
204000,00 |
Инженер-механик |
1 |
20000,00 |
240000,00 |
Заведующий хозяйством |
1 |
10000,00 |
120000,00 |
Всего: |
5 |
- |
1164000,00 |
Страховые взносы: 1308000·0,3 = 392400 руб.
Сводный план по труду и заработной плате представлен в таблице 11.12.
Таблица 11.12 − Сводный план по труду и заработной плате
Категория работающих |
Численность, чел. |
Среднемесячная зарплата, руб. |
Годовой фонд зарплаты, руб. |
Рабочие основные |
25 |
252586,21 |
3031034,50 |
Рабочие вспомогательные |
8 |
48000,00 |
576000,00 |
Руководители, специалисты, служащие |
5 |
97000,00 |
1164000,00 |
Итого: |
38 |
397586,21 |
4771034,50 |
Производительность труда:
одного рабочего: Пп/(Чо + Чвсп) = 339 /(25 +8) = 10,27 тыс.дал /чел.
одного работающего: Пп/(Чо + Чвсп + Чрук) =339 /(25+8+5) =8,92 тыс.дал /чел.