10.5 Экологичность проектируемого объекта

На рассматриваемом предприятии пивзавода предусмотрена полная переработка и утилизация отходов производства: установлены бункера для сбора дробины, которая передается животноводческим хозяйствам. Для снижения загрязненности сточных вод предусмотрены локальные отстойники для сточных вод от пивной дробины.

Для предотвращения загрязнения сточных вод щелочные стоки подлежат нейтрализации с последующим спуском в специальный колодец.

Для уменьшения сброса производственных вод предусмотрено повторное использование воды (после охлаждения сусла, пива).

Для удаления двуокиси углерода из бродильных и лагерных танков предусмотрены стационарные трубопроводы.

Таким образом, данное предприятие не наносит вред окружающей среде, так как все выбросы в атмосферу обезвреживаются в ходе проведения соответствующих мероприятий, а твердые бытовые отходы утилизируются на соответствующие полигоны согласно СанПиН 2.1.7.1322-03 [58].

11 Технико-экономическое обоснование проекта

11.1 Характеристика предприятия

В качестве базового предприятия выбрано ОАО «Булгар-пиво» в г. Набережные Челны, которое располагает необходимой инженерной инфраструктурой (водоснабжение, канализация, энергоснабжение, коммуникации), железнодорожными и подъездными путями, доступной квалифицированной рабочей силой, близостью к предприятиям-поставщикам сырья, что значительно снижает накладные расходы и уменьшает нормативные запасы сырья.

11.2 Описание продукции

Аналоговым и проектным видом продукции является светлое пастеризованное пиво «Жигулевское». В проектном варианте предлагается заменить два танка (брожения и дображивания пива) одним универсальным цилиндроконическим танком УЦКТ и использовать пищевую добавку «Антиоксилен-2».

11.3 Производственный план

11.3.1 Режим работы проектируемого производства во времени

Эффективный фонд рабочего времени определяется по формуле

Т_эф=Т_кал–Т_рем–Т_{тех.ост},

где Т_эф – календарный фонд рабочего времени, сут (Т_эф = 365);

Т_рем – продолжительность простоя в планово-предупредительном ремонте, сут (Трем =22);

Т_{тех.ост} – технологические остановки, сут (Т_{тех.ост} = 4).

Т_эф = 365 – 22 – 4 = 339 сут.

11.3.2 Производственная программа предприятия

Под производственной программой понимается плановое задание по выпуску и реализации продукции в натуральном или денежном выражении. Годовая производственная программа представлена в таблице 11.1.

Таблица 11.1 − Годовая производственная программа

Наименование изделия	Суточная выработка, дал	Режим работы, сут.	Годовая производительность, тыс. дал
Пиво «Жигулевское» (аналог)	1000,00	339	339,00
Пиво «Жигулевское» (проект)	1000,00	339	339,00

11.4 Планирование капитальных затрат

Расчет капитальный затрат и амортизационных отчислений на строительство зданий и сооружений представлен в таблице 11.2.

Таблица 11.2 – Капитальные затраты и амортизационные отчисления на строительство зданий и сооружений (аналог и проект)

Наименование зданий и сооружений	Объем зданий и сооружений					Общая стоимость, тыс. руб.		Амортизационные отчисления
	единица измерений	количество единиц	стои-мость единицы, тыс. руб.		норма, %			сумма, тыс. руб.
1.Здания основного производственного назначения	куб. м.	4500,00	2,00		9000,00		2,50		225,00
2.Сооружения основного производственного назначения	пог. м	155,00	0,50		77,50		5,00		3,88
Итого:	-	-	-		9077,50		-		228,88
3.Здания и сооружения подсобного пром. назначения	%	10 от итого				907,75		3,50		31,77
Всего:					9985,25				260,65

Расчет капитальных затрат и амортизационных отчислений на оборудование по аналогу и проекту представлен в таблице 11.3.

Таблица 11.3 – Капитальные затраты и амортизационные отчисления на оборудование (аналог)

Наименование оборудования	Марка	Кол-во, шт.	Сметная стоимость, тыс. руб.	Полная сметная стоимость, тыс. руб.			Норма амор-тизации, %		Сумма аморти-зации, тыс.руб.
				аналог	проект	аналог			проект
1	2	3	4	5	6	7		8		9
Силос	GBL 02425	1	50,00	50,00	50,00	14,00		7,00		7,00
Бункер		1	12,00	12,00	12,00	14,00		1,68		1,68
Нория	Н-50	2	21	42	42	14,00		5,88		5,88
Вакуумный насос	АВЗ	1	6,50	6,50	6,50	14,00		0,91		0,91
Полировочная машина	ЗЩГ-5	1	32,60	32,60	32,60	14,00		4,56		4,56
Вальцовая дробилка	ДГ 200Х125	1	37,20	37,20	37,20	14,00		5,21		5,21
Бункер накопительный	GB-2.4	1	15,80	15,80	15,80	14,00		2,21		2,21
Заторный котел	ВКЗ-1	2	180,60	361,20	361,20	14,00		50,57		50,57
Насос	ОНЦВ-25/32	11	5,20	57,20	57,20	14,00		8,01		8,01
Регулятор давления	БУО-5-4	1	14,20	14,20	14,20	14,00		1,99		1,99
Сусловарочный котел	ВСЦ-1	1	270,60	270,60	270,60	14,00		37,88		37,88
Фильтрационный аппарат	Huppmann Lauter Tun	1	354,00	354,00	354,00	14,00		49,56		49,56
Хмелеотделитель	Б7-ВХБ	1	16,30	16,30	16,30	14,00		2,28		2,28
Сборник горячего сусла	РЗ-ВВЦ-3-С	1	11,00	11,00	11,00	14,00		1,54		1,54
Сепаратор	А1-ВПО	2	68,00	136,00	136,00	14,00		19,04		19,04
Пластинчатый теплообменник	А1-ОПК	2	104,00	208,00	208,00	14,00		29,12		29,12
Сборник		1	18,00	18,00	18,00	14,00		2,52		2,52

Продолжение таблицы 11.3

1	2	3	4	5	6	7	8	9
ЦКТ брожения		1	480,00	480,00	-	14,00	67,2	-
ЦКТ дображивания		1	480,00	480,00	-	14,00	67,20	-
ЦКТ универсальный		1	570,00	-	570,00	14,00	-	79,80
Фильтр-пресс		1	370,00	370,00	370,00	14,00	51,80	51,80
Карбонизатор	Ш4-ВФП-12	1	51,00	51,00	51,00	14,00	7,14	7,14
Танк		1	91,00	91,00	91,00	-	12,74	12,74
ПОУ		1	176,00	176,00	176,00	-	24,64	24,64
Разливочный аппарат	XRB-16	1	385,00	385,00	385,00	-	53,90	53,90
Итого:	-	-	-	3675,60	3285,60	14,00	514,58	459,98
Прочее неучтенное оборудование (30% от общей стоимости)	-	-	-	1102,68	985,68	-	154,37	137,99
Итого:	-	-	-	4778,28	4271,28	-	668,95	597,97
Монтаж оборудования (30% от общей стоимости)	-	-	-	1102,68	985,68	-	-	-
Всего:	-	-	-	5880,96	5256,96	-	668,95	597,97

Сводная смета капитальных затрат и структура основных фондов по аналогу и проекту представлена в таблице 11.4.

Таблица 11.4 − Сводная смета капитальных затрат и структура основных фондов

Элементы основных фондов	Общая стоимость, тыс.руб.			% к итогу
	Аналог	Проект	Аналог		Проект
Здания и сооружения	9985,25	9985,25	62,90		65,50
Оборудование	5880,96	5256,96	37,10		34,50
Итого:	15866,21	15242,20	100,00		100,00

Нормируемые оборотные средства (НОС) планируются в размере 15 % от стоимости основных производственных фондов (ОПФ).

Аналог: НОС = 0,15 · 15866,21= 2379,93 тыс.руб.

Проект: НОС = 0,15 · 15242,2= 2286,33 тыс.руб.

Общий объем капитальных вложений (К) представляет собой сумму основных производственных фондов (ОПФ) и стоимости нормируемых оборотных средств (НОС) по формуле

К = ОПФ + НОС.

Аналог: К = 15866,21+2379,93= 18246,14 тыс.руб.

Проект: К = 15242,2+2286,33= 17528,5 тыс.руб.