1. Розничная торговая сеть - это совокупность розничных торговых предприятий и других торговых единиц, размещенных на определенной территории с целью продажи товаров и обслуживания покупателей.

Функции розничной торговой сети:

• закупка товаров;

• продажа товаров;

• транспортировка;

• хранение;

• принятие риска;

• финансовая деятельность;

• информирование рынка, получение информации о рынке;

• подсортировка, подработка, приведение к товарному виду.

Розничная торговая сеть классифицируется по двум признакам:

• стационарности;

• товарно-ассортиментному профилю

По первому признаку розничная торговая сеть разделяется на:

1. стационарную (магазины);

2. полустационарную (павильоны, палатки, ларьки, киоски);

3. передвижную (развозная и разносная).

По второму признаку розничная торговая сеть разделяется на:

1. Смешанную (предлагающую продовольственные и непродовольственные товары на одном рабочем месте продавца).

2. Специализированную (торгующую товарами одной товарной группы).

3. Узкоспециализированную (торгующую товарами части товарной группы).

4. Универсальную (торгующую всеми группами или продовольственных или непродовольственных товаров).

Специализация торговой сети - это ограничение деятельности отдельных предприятий по торговле отдельными группами товаров.

Специализация магазинов может осуществляться по товарному профилю (признаку), формам торгового обслуживания, функциональной роли.

С учетом товарной специализации магазины делят на следующие группы:

• узкоспециализированные - ассортимент которых включает товары части какой-либо товарной группы (сыры, колбасы, женская обувь, шелковые ткани и т.д.);

• специализированные - в основу построения ассортимента которых положены товары одной товарной группы (мясо и мясные продукты, молоко и молочные продукты, ткани, обувь и т.д.);

• комбинированные - осуществляющие торговлю товарами нескольких групп, родственных по своему потребительскому значению (мясо - рыба - овощи, трикотаж - галантерея и т.п.);

• универсальные - ассортимент которых построен на базе широкой номенклатуры товарных групп (универмаги и универсамы);

смешанные - ведущие торговлю как продовольственными, так и непродовольственными товарами. К этой группе относятся магазины «Товары повседневного спроса».

Типизация торговых предприятий - система мероприятии, направленных на отбор технически совершенных и экономически эффективных магазинов, использующая следующие показатели: торговая площадь, торговый ассортимент, форма продажи товаров.

2. Показатели, характеризующие качество розничной торговой сети

1. Плотность торговой сети - количество торговых единиц, приходящихся на 10 000 жителей.

2. Обеспеченность населения розничной торговой сетью - торговая площадь, приходящаяся на 1000 жителей.

3. Доля полустационарной сети в общем количестве розничной тор-говой сети.

4. Уровень специализации розничной торговой сети - отношение количества специализированных предприятий торговли к общему количеству предприятий торговли.

5. Общая численность торговых предприятий.

6. Соотношение торговой и неторговой площадей магазина.

3. Материально-техническая база магазинов.

Включает в себя здания, сооружения (навесы, площадки), подъездные пути, кабельные линии, техническое оборудование (водоснабжение, канализация, отопление, освещение, вентиляция), технологическое и торговое оборудование, инструменты и прочий инвентарь.

Виды зданий магазинов:

• встроенные (в первых этажах и подвалах жилых домов и нежилых по-мещений);

• встроенно-пристроенные;

• кооперативного пользования, в которых подвальное помещение и первый этаж занимает магазин, а второй - предприятия бытового обслуживания;

• отдельно стоящие.

Все помещения магазина можно разделить на две группы:

1) торговые;

2) неторговые.

К торговым помещениям (площадям) магазина относятся:

• торговые залы;

• залы кафетериев;

• места для продажи соков;

• места для игровых автоматов.

К неторговым относятся помещения, разделенные на 5 групп в зависимости от их назначения:

•помещения и площади для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже;

•помещения хозяйственного обслуживания оперативных процессов: для хранения тары и упаковочных материалов, запасного оборудования, инструментов, прочего инвентаря, спецодежды, мастерские для ремонта тары и оборудования, ремонтно-декорационная мастерская, камера для мусора и др.;

•административно-бытовые помещения;

•технологические помещения;•коридоры для перемещения товаров и движения работников магазина.

Технологическая планировка магазина - это совокупность всех помещений магазина в определенной взаимосвязи, позволяющей обеспечить рациональную организацию оперативных процессов. Планировка формирует пути, траектории движения людей и товаров.

4. Виды торгово-технологического оборудования магазинов

1. Мебель классифицируется:

• по месту применения (для торговых залов, подсобных помещений);

• назначению (для приемки товаров, для подготовки и продажи, для показа товара, для выкладки и продажи, транспортировки и продажи, расчетов с покупателями, для обслуживания покупателей);

• товарному профилю (универсальная, специализированная);

• конструкции (неразборная, сборно-разборная).

2. Торговый инвентарь - приспособления, инструменты, приборы, применяемые для показа и обработки товаров при обслуживании покупателей, а также для проведения различных вспомогательных и хозяйственных операций. Классифицируется:

• по месту использования (для складских и подсобных помещений, торговых залов);

• назначению (для вскрытия тары и упаковки, проверки размеров и качества товаров, подготовке к продаже и отпуску, для выкладки и рекламы, счётный, вспомогательный, санитарно-гигиенический, противопожарный).

3. Торговое холодильное оборудование - устройства охлаждения, предназначенные для кратковременного хранения, выкладки и продажи скоропортящихся товаров. Классифицируются по:

• по назначению (для хранения товаров, их показа и продажи, демонстрации товара);

• температурному режиму, поддерживаемому в охлаждаемой емкости (низкотемпературное, обычное).

4. Торгово-измерительное оборудование - весы, гири, меры длины и объема.

5. Контрольно-кассовое оборудование - контрольно-кассовые машины, которые классифицируются:

• по количеству суммирующих счетчиков;

• количеству рядов для набора суммы, вводимой в машину;

• количеству операционных счетчиков, наличию съемных клавиш-ключей.