2.4. Сельскохозяйственное и лесохимическое сырье

Мы рассмотрели выше природные источники получения сырья для промышленности органического синтеза, которые представляют собой полезные ископаемые, относящиеся к классу природных энергоносителей. Это невоспроизводимые источники сырья. Однако имеются и другие источники сырья, используемые как для промышленности органического синтеза, так и для ряда других отраслей промышленности: пищевой, медицинской, микробиологической и др. Это воспроизводимые источники сырья, в частности растительное и животное сырье. Особый характер этого сырья заставляет нас выделить его в отдельную группу.

Запасы полезных ископаемых ограничены, тогда как продукция сельского и лесного хозяйства непрерывно возобновляется. Вместе с тем постоянно увеличивается и спрос на пищевые продукты и лес. Поэтому доля органических продуктов, производимых из природного растительного сырья составляет лишь небольшую часть общего производства продуктов органического синтеза, тем более, что многие аналогичные продукты могут быть получены из нефти. Тем не менее, из природных растительных источников получают самые разнообразные и незаменимые продукты, получение которых из нефти либо невыгодно по экономическим причинам, либо невозможно вообще. Здесь мы коротко рассмотрим вопросы получения сырья для промышленности органического синтеза и других отраслей народного хозяйства из сельскохозяйственного и лесохимического сырья.

2.4.1. Жиры и масла

Жиры и масла получают из источников растительного и животного происхождения. Основными компонентами жиров и масел являются смешанные триглицериды жирных кислот, в основном С₁₆ и С₁₈. Некоторые твердые растительные жиры, например пальмоядровое и кокосовое масла, содержат большие количества жирных кислот от С₆ (капроновая) до С₁₄ (миристиновая), тогда как другие содержат преимущественно насыщенные кислоты С₁₆ (пальмитиновая) и С₁₈ (стеариновая), а также ненасыщенную кислоту С₁₈ (олеиновая). В состав жидких растительных масел, например хлопкового и соевого, входят, главным образом, ненасыщенные кислоты С₁₈ (олеиновая и линолевая). В животных жирах находятся, в основном пальмитиновая и стеариновая кислоты с небольшими примесями ненасыщенных кислот С₁₈. Жир рыб содержит высоко ненасыщенные кислоты. Все масла не растворяются в воде и спирте, но растворяются в органических растворителях. Ниже приведены состав и некоторые свойства жирных масел, наиболее часто применяющихся в фармацевтической промышленности в качестве вспомогательных веществ и растворителей.

2.4.1.1. Состав и характеристики некоторых жирных масел

 Кокосовое масло (Coconut Oil)

Описано в Британской фармакопее. В Российской Федерации на данный продукт действует ГОСТ 10766-64.

Белая или почти белая полутвердая масса. Т.заст. 19 – 26^оС; Т.пл. 23-26^оС; d⁴⁰ 0.901-0.905; n⁴⁰_D 1.448-1.450;  27.3 мПас (50^оС); кислотное число – не более 0.5 (для 20.0 г); перекисное число – не более 5.0; иодное число 7.0-10.5; число омыления 250-264; неомыляемый остаток – не более 1.0% (для 5.0 г). Состав жирных кислот: 10.5-21.5% насыщенных кислот (от С₆ до С₁₀), 40-50% лауриновой, 15-20% миристиновой, 7-12% пальмитиновой, 1.5-5% стеариновой, 4-10% олеиновой кислоты. Получают из высушенной мякоти кокосовых орехов. Устойчиво к окислению. Применяют в пищевой промышленности, в производстве косметических средств и фармацевтических препаратов.