6.14 Упаковщик вакуумный Henkelman Marlin 52 II

Предназначен для фасовавания продукта в полимерные пакеты и дальнешеей вакуумной упаковки.

Техническая характеристика

Материал	нержавеющая сталь
Продолжительность цикла, с	25
Габаритные размеры машины, мм:
- длина	680
- ширина	630
- высота	1020
Габаритные размеры камеры, мм:
- длина	520
- ширина	610
- высота	200
Длина сварочной планки, мм	2x520
Количество запаечных струн	2
Вакуумный насос BUSCH, м3/ч	63
Напряжение питания, В	380
Потребляемая мощность, кВт	2,2
Вес нетто, кг	148

На упаковку поступает 98 кг сырья. В 1 пакет упаковывается 1 кг продукта. Следовательно, необходимо упаковать 98 пакетов.

Продолжительность одного цикла с учетом загрузки и выгрузки готового продукта составляет 1 минуту. За один цикл машина упаковывает два пакета. Таким образом, производительность машины составит 120 пакетов в час.

Необходимое количество машин произведем по формуле (6.6)

n = 98/120 = 0,8.

Необходимо 1 вакуумный упаковщик.

6.15 Шкаф морозильный для шоковой заморозки Skycold bf/bc 24-100 sh

Аппарат предназначен для шокового замораживания полуфабриката в потоке холодного воздуха.

Техническая характеристика

Мощность шоковой заморозки, не менее 1 см/ч	55 кг/2,5ч
Потребляемая мощность для падения температуры на минус 30 0С, кВт	3,7
Потребляемая мощность агрегата, кВт	1,9
Температурный режим, 0С	до минус 30
Материал панелей	пенополиуретан
Толщина панелей, мм	100
Габаритные размеры, мм
- длина	1500
- глубина	1200
- высота	2000

На замораживание поступает 98,04 кг, а производительность аппарата составит 137,5 кг. Соответственно необходимое количество шкафов будет

равно

n = 98,04/137,5 = 0,7.

Принимаем один шкаф.

6.16 Камера быстрого охлаждения Skycold bc 990 sh

Предназначена для интенсивного охлаждения полуфабрикатов и их последующего холодильного хранения.

На охлаждение поступает 202,29 готовой продукции. Цикл охлаждения составляет 90 минут, за которые охлаждается 90 кг полуфабрикатов. Таким образом, принимаем одну камеру.

Техническая характеристика

Мощность охлаждения, кг/ч	90/90
Потребляемая мощность	10
Потребляемая мощность агрегата, кВт	41
Температурный режим, 0С	до минус 30
Материал панелей	пенополиуретан
Толщина панелей, мм	100
Габаритные размеры, мм
- длина	1050
- глубина	1050
- высота	2000

6.17 Подъемник-опрокидаватель тележек ФЦА

Предназначен для подъема и опрокидавния тележек с продуктом в волчок. Принимаем один подъемник.

Техническая характеристика

Грузоподъемность, кг	100
Время подъема тележки, с, не более	23
Рабочая высота, мм, не более	1640
Занимаемая площадь, м2	1,14

6.18 Линия для производства мясного порционного фарша Vemag HPE + 982 + 801 + MMP 220

Предназначена для производства и порционирования мясного фарша. В состав линии входят:

- волчок-фаршемешалка;

- формователь фарша ММР 220 и формующая головка 801;

- порционирующее устройство, которое представляет собой систему транспортеров, между которыми установлено гильотинное режущее устройство;

- весовой терминал Vemag Process Check;

- транспортная система, осуществляющая самостоятельную загрузку лотков порциями производимого фарша;

- транспортный конвейер подачи лотков.

Производительность линии по лимитирующей машине составляет 500 кг/ч.

6.19 компрессор

6.20 Рольганг неприводной

Предназначен для перемещения транспортных коробок с продуктом. По количеству упаковщиков принимаем один рольганг.

Техническая характеристика

Диаметр ролика, мм	50
Материал ролика	Нержавеющая сталь
Материал конструкции	Нержавеющая сталь
Габаритные размеры, мм: - длина - ширина - высота	1000 800 870

6.21 Весы электронные DL-200

Предназначены для упаковывания готового продукта в транспортную тару. По количеству упаковщиков принимаем одни весы.

Техническая характеристика

Предел взвешивания, кг	200
Цена поверочного деления, г	100
Макс. выборка массы тары, кг	200
Питание	от сети через адаптер или от батарей 110 ~ 240В, 49~51 Гц
Потребляемая мощность, Вт, не более	0,4
Диапазон рабочих температур, °C	-10 ~ +40
Тип дисплея	жидкокристаллический
Количество знаков	5
Размеры платформы, мм
- длина	370
- ширина	500
Габаритные размеры, мм
- длина	420
- ширина	655
- высота	340
Масса, кг, не более	7

6.22 Весы напольные электронные TB-M

Предназначены для отгрузки готовой продукции со склада. Принимаем одни весы.

Техническая характеристика

Предел взвешивания, кг	до 90
Размер платформы, мм - длина - ширина	510 640
Масса, кг	9
Исполнение	Нержавеющая сталь

6.23 Камера холодильная низкотемпературная Роlair КХН-2,94

Камера предназначена для низкотемпературного хранения продукции и заморозки продуктов при низких температурах.

На низкотемпературное хранение поступает 98 кг готовой продукции. Требуемый объем составит 2,5 м³. С учетом площади, необходимой для обслуживания оборудования принимаем камеру Polair с внутренним объемом 2,94 м³.

На замораживание поступает 95,34 кг отходов. Требуемый объем составит 2,41 м³. С учетом площади, необходимой для обслуживания оборудования принимаем камеру Polair с внутренним объемом 2,94 м³.

Таким образом принимаем две камеры Роlair КХН-2,94.

Техническая характеристика

Конструкция	сборно-разборная
Толщина панели, мм	100
Соединение панелей типа	«шип-паз»
Температурный диапазон в камере, °С	от минус 15 до минус 25
Габаритные размеры, мм:
- длина	1400
- ширина	1400
- высота	2240
Количество обслуживающего персонала, чел.	1

Для поддержания в камере нужной температуры в камере установлен низкотемпературный моноблок МВ 108S.