- •9.2 Расчет количества теплоты
- •9.3.2 Расчет камеры шоковой заморозки
- •6.3.3 Расчет камеры для интенсивного охлаждения
- •6.3.4 Расчет камеры для хранения охлажденных полуфабрикатов
- •9.3.5 Расчет камеры для хранения замороженных полуфабрикатов
- •9.3.6 Расчет камеры для замораживания отходов
- •9.4 Расчет расхода эектроэнергии
9 Теплоэнергетические расчеты
9.1 Расчет расхода воды
Расчет расхода воды сводится к определению затрат воды по статьям:
- на технологические нужды;
- на санитарные нужды для мойки полов, оборудования, исходя из норм промышленной санитарии;
- на бытовые нужды (для умывальников, душевых, столовой и прачечной), исходя из норм санитарии и гигиены.
Определяем расход воды на технологические нужды. Количество воды, необходимое для мойки полутуш, определяем по формуле
Мт = 3600*(πd2/4) *υ*τ*n*κ, (9.1)
где М – расход воды в смену, м3/смен.;
d – внутренний диаметр шланга, м;
υ – скорость истечения воды, м/с;
n – число водопроводных точек;
τ – время мойки, ч;
κ – число моек в смену.
Мт = 3600*(3,14*0,0082/4)*1*0,5*1*1 = 0,1 м3/смену.
Расход воды на мойку представлен в таблице 9.1.
Таблица 9.1 – Расчет расхода воды потребного для мойки сырья
Количество сырья, поступающего на мойку, кг |
Расход воды, м3 |
|||
в час |
в смену |
в сутки |
в год |
|
393,78 |
0,012 |
0,1 |
0,1 |
31,2 |
Расход воды на санитарные нужды (на мойку полов, панелей и стен в производственных помещениях) находим с учетом нормативов, установленных для однотипных береговых предприятий в соответствии СанПиН 2.3.4.050 «Предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности. Технологические процессы и сырье». Норма расхода воды на промывку полов, панелей и стен составляет от 5 до 10 л/м2.
Практически мойку полов и оборудования производят из шлангов. Расход воды в этом случае определяем по формуле (9.1).
Выбираем трубы с внутренним диаметром 8 мм, принимаем скорость истечения воды 1,0 м/с, длительность мойки 15 мин. Мойка производится два раза в смену.
Площадь предприятия составляет 330 м2. Число водопроводных точек находим из расчета одна точка на 100 м2 площади пола, т.е. для данного цеха необходимо четыре водопроводные точки.
Таким образом
Мс = 3600*(3,14*0,0082/4)*1*4*1/4*2 = 0,36 м3/смен.
Годовой расход воды на санитарные нужды Мсн, м /год, определяем по формуле
Мсн = Мс*N, (9.2)
где Мс - сменный расход воды на санитарные нужды, м/смен.;
N - количество смен в году.
Мсн = 0,36*312= 112,32 м3/год.
В статью «Расход воды на хозяйственно-бытовые нужды» входит расход воды на туалеты, умывальники, мойку полов в рабочих помещениях и конторах, для душевых. Расход воды на хозяйственно-бытовые нужды рассчитываем исходя из норм, установленных для однотипных береговых предприятий в соответствии с СанПиН 2.3.4.050. Результаты расчётов сведены в таблицу 9.2.
Таблица 9.2 - Расход воды на хозяйственно-бытовые нужды
Статья расхода |
Норма, л/смена |
Количество |
Расход воды, м3 |
||||
рабочих, чел. |
кранов, шт. |
в час |
в смену |
в сутки |
в год |
||
На питьевые цели и личную гигиену, 1 чел. |
25 |
8 |
- |
0,025 |
0,20 |
0,20 |
62,4 |
Душ, на 1 чел. |
40 |
6 |
- |
0,03 |
0,24 |
0,24 |
74,8 |
Итого |
- |
- |
- |
0,055 |
0,44 |
0,44 |
137,2 |
Суммарный расход воды на единицу готовой продукции Мг, м3/кг, определяем по следующему выражению
Мг = (Мт + Мсх + Mб)/G, (9.3)
где Мт – годовой расход воды, потребляемой всем технологическим оборудованием, м3;
Мб – годовой расход воды на хозяйственно-бытовые нужды, м3;
G – годовой выпуск готовой продукции, кг/год.
Результаты расчета представлены в таблице 9.3.
Таблица 9.2 - Суммарный расход воды на единицу продукции
Годовой расход воды, м3 |
Годовой выпуск готовой продукции, кг/год
|
Суммарный расход воды на единицу готовой продукции, м3/кг |
|||
На технологическое нужды |
на санитарные нужды |
на хозяйственно-бытовые нужды |
суммарный |
||
31,2 |
112,3 |
137,2 |
280,7 |
93600 |
0,000011 |
9.2 Расчет количества теплоты
Количество теплоты, необходимое для нагревания воды на хозяйственно-бытовые нужды Qxб, кДж/ч, определяется по формуле
Qxб = Vводы *ρводы *Своды(tк - tн ), (9.4)
где Vводы - расход воды на хозяйственно-бытовые нужды, м3/ч;
ρводы - плотность воды, кг/м3. Принимается равной 1000 кг/м3;
Своды - теплоемкость воды, кДж/(кг·К). Принимается равной 4,19 кДж/(кг·К);
tк, tн - конечная и начальная температура воды соответственно, °С.
Конечная температура воды по СНиП 2.04.02 и СНиП 2.04.01 принимается равной от 60 °С до 70 °С. Начальная температура воды для Мурманска принимается равной плюс 8 °С. Расход воды принимаем равным 0,055 м3/ч.
Таким образом
Qxб = 0,055·1000·4,19·(70 - 8) = 14287,9 кДж/ч.
Количество теплоты, необходимое для отопления предприятия Qот, кДж/ч, определяют по формуле
Qот = V·g0·(tвн - tн)·3,6, (9.5)
где V - внутренний объем здания, м3;
g0 - удельные потери тепла, Вт/(м3·°С). Принимаем удельные потери тепла равными g0= 0,52 Вт/(м3·°С);
tвн - температура внутри помещений, °С. Принимаем tвн = 16 °С;
tн - наружная температура воздуха, принимаемая равной средней температуре самой холодной пятидневки в г. Мурманске. Согласно климатологическим данным tн = минус 29 °С.
Таким образом
Qот = 1221·0,52·(16-(-29))·3,6 = 102857,0 кДж/ч.
Потребление теплоты на нагревание воздуха для вентиляции Qв, кДж/ч, происходит в течение всего рабочего времени и определяется по формуле
Qв = V*ρв*c*(tнагр - tн)*α, (9.6)
где V - внутренний объем здания, м3;
ρв - плотность влажного наружного воздуха, кг/м3. Принимаем её равной 1,395 кг/м3;
c - удельная теплоемкость воздуха, кДж/(кг·К). Принимается равной 1 кДж/(кг·К).
tнагр - температура нагретого воздуха, °С. Согласно нормам составляет от 18 до 26 °С, принимаем tвн = плюс 20 °С;
tн - наружная температура воздуха, принимаемая равной средней температуре самой холодной пятидневки в г. Мурманске. Согласно климатологическим данным tн = минус 29 °С;
α - сменяемость воздуха. Для производственных цехов составляет 1 час.
Таким образом, количество теплоты, необходимое на нагрев воздуха для вентиляции, будет равно
Qв = 1221·1,395·1·(20-(-29))·1 = 83461,4 кДж/ч.
Результаты расчетов сводим в таблицу 9.4.
Таблица 9.4- Потребное количества теплоты
Статья расхода |
Расход теплоты, кДж |
|||
в час |
в смену |
в сутки |
в год |
|
Хозяйственно-бытовые нужды |
1785,9 |
14287,9 |
14287,9 |
4457824,8 |
Отопление |
12857,1 |
102857,0 |
102857,0 |
32091384,0 |
На подогрев воздуха для вентиляции |
10432,7 |
83461,4 |
83461,4 |
26039956,8 |
Итого |
25075,7 |
200336,3 |
200336,3 |
62589165,6 |
Количество теплоты, потребляемое 1 кг готовой продукции g, кДж/ч, рассчитываем по формуле
g = Q/G, (9.7)
где Q - годовое потребление теплоты от ТЭЦ, кДж/год;
G - годовой объем выпускаемой продукции, кг/год.
g =62589165,6/93600= 668,7 кДж/кг.
9.3 Расчет холода
9.3.1 Расчет кондиционера
Кондиционер подбирается исходя их теплопритоков для летнего и зимнего периодов.
Теплоприток через наружные ограждения Q1 Вт, определяют по выражению
Q1 = Q1т + Q1с, (9.8)
где Q1 - теплоприток через наружные ограждения, Вт;
Q1т - теплоприток через ограждения камеры из-за разности температур у ограждения, Вт;
Q1с - теплоприток через ограждения камеры из-за действия солнечной радиации, Вт.
Теплоприток через ограждения камеры из-за разности температур у ограждения Q1т, Вт, определяют по выражению
Q1т = κ·F·(tн -tв), (9.9)
где κ - нормативный коэффициент теплопередачи ограждения, Вт/(м2·К);
F - площадь ограждения, м2;
tн - температура воздуха с наружной стороны ограждения, °С;
tв - температура воздуха в камере, °С.
Теплоприток через ограждения камеры из-за действия солнечной радиации Qlc, Вт, определяем по выражению
Qlc = κ·F·Δtc, (9.10)
где Δtc - избыточная разность температур, возникающая из-за действия солнечной радиации, °С.
Согласно СНиП 23-01-99 «Строительная климатология» расчетная летняя температура наружного воздуха для г.Мурманск составит 27 0С, зимняя – минус 29 0С
Результаты расчета теплопритоков через наружные ограждения представлен в таблице 9.5.
Таблица 9.5 – Теплоприток через наружные ограждения
Ограждение |
tн, °С |
tв, °С |
tн-tв, °С |
Размеры камеры, м |
F, м2 |
κ |
Δtc, °C |
Q1т, Вт |
Qlc, Вт |
Ql, Вт |
||
длина |
ширина |
высота |
||||||||||
Зимний период |
||||||||||||
Южная стена |
16 |
2 |
14 |
3,2 |
- |
3,7 |
11,8 |
0,46 |
- |
80,0 |
- |
80,0 |
Западная стена |
16 |
2 |
14 |
5,4 |
- |
3,7 |
19,9 |
0,46 |
- |
128,1 |
- |
128,1 |
Восточная стена |
12 |
2 |
10 |
5,4 |
- |
3,7 |
19,9 |
0,46 |
- |
91,5 |
- |
91,5 |
Северная стена |
- 29 |
2 |
- 31 |
3,2 |
- |
3,7 |
11,8 |
0,46 |
0 |
-168,2 |
0 |
-168,2 |
Пол |
3 |
2 |
1 |
- |
- |
- |
17,2 |
0,3 |
- |
5,2 |
- |
5,2 |
Потолок |
-29 |
2 |
- 31 |
- |
- |
- |
17,2 |
0,39 |
17,7 |
-159,9 |
93,9 |
-66,0 |
Итого |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
-23,3 |
93,9 |
70,6 |
Летний период |
||||||||||||
Южная стена |
16 |
2 |
14 |
3,2 |
- |
3,7 |
11,8 |
0,46 |
- |
80,0 |
- |
80,0 |
Западная стена |
16 |
2 |
14 |
5,4 |
- |
3,7 |
19,9 |
0,46 |
- |
128,1 |
- |
128,1 |
Восточная стена |
12 |
2 |
10 |
5,4 |
- |
3,7 |
19,9 |
0,46 |
3,9 |
91,5 |
- |
91,5 |
Северная стена |
27 |
2 |
25 |
3,2 |
- |
3,7 |
11,8 |
0,46 |
- |
135,7 |
0 |
135,7 |
Пол |
3 |
2 |
1 |
- |
- |
- |
17,2 |
0,3 |
- |
5,2 |
- |
5,2 |
Потолок |
27 |
2 |
25 |
- |
- |
- |
17,2 |
0,39 |
17,7 |
129,0 |
93,9 |
222,9 |
Итого |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
569,5 |
93,9 |
663,4 |
Эксплуатационные теплопритоки Q2, Вт, определяют по формуле
Q2 = q1+q2+q3+q4, (9.11)
где q1 - теплоприток от пребывания людей, Вт;
q2 - от работы электрооборудования, Вт;
q3 - от освещения, Вт;
q4 - теплоприток при открывании дверей, Вт.
Теплоприток от пребывания людей q1, Вт, определяется по формуле
q1 = 350*n, (9.12)
где 350 - тепловыделение одного работающего человека при выполнении работы средней тяжести, Вт/ чел;
n - число работающих в помещении людей, чел.
q1 = 350*2 = 700 Вт.
Теплоприток от работы электрооборудования q2, Вт, определяется по формуле
q2 = 103*Nэл*η, (9.13)
где Nэл - мощность электродвигателя оборудования, кВт. Ориентировочная мощность электродвигателей оборудования для камер хранения до 200 м2 принимаем 2 кВт;
η - коэффициент полезного действия электродвигателя. Для асинхронного двигателя КПД принимается равным от 0,8 до 0,9.
q2 = 103*2*0,8 = 1600 Вт.
Теплоприток от освещения q3, Вт, определяют по формуле
q3 = A*Fкам, (9.14)
где А - удельный теплоприток от освещения, Вт/м2. Принимаем равным 2,3 Вт/м2;
Fкам - площадь камеры, м2.
q3 = 2,3*17,2 = 39,5 Вт.
Теплоприток при открывании дверей в охлаждаемые помещения q4, Вт, определяют из выражения
q4 = В* Fкам , (9.15)
где В - удельный теплоприток от соседних помещений через открытые двери, отнесённый к 1 м2 площади камеры, Вт/м2. При площади до 50 м2 удельный теплоприток равен 17,5 Вт/м2.
q4 = 17,5*17,2 = 329,2 Вт.
Подставляя полученные значения в формулу (9.11), получим
Q2 = 700+1600+39,5+329,2 = 2668,7 Вт.
Полную требуемую производительность кондиционера для зимнего и летного периодов Q0, Вт, определяем по формуле
Q0 = Ql+Q2. (9.16)
- для летнего периода:
Q0 = 2668,7+663,4 = 3332,1 Вт.
- для зимнего периода:
Q0 = 2668,7+70,6 = 2739,3 Вт.
Выбиран кондиционер General AWHZ14L с холодопроизводительностью 3,45 кВт.