СЛОЖНЫЕ САХАРА. ДИСАХАРИДЫ

Дисахариды (биозы) это сложные сахара, в состав молекул которых входят 2 моносахаридных остатка.

Классификация, строение, номенклатура

ДС классифицируют на восстанавливающие и невосстанавливающие на основе особенностей их строения и хим.св-в.

ДС можно рассматривать как О-гликозиды (ацетали), в которых в роли агликона выступает вторая молекула МС.

Возможно 2 типа связывания остатков МС в ДС:

В образовании связи между МС принимают участие обязательно гликозидный ОН от одной молекулы,

аот второй –спиртовый (1)

-гликозидный (2).

В 1-ом варианте связь между МС называют гликозил-гликозной (моногликозидной), а образующийся ДС – восстанавливающим (редуцирующим),

во 2-ом – связь между МС называют гликозил-гликозидной (дигликозидной), а ДС –невосстанавливающим.

Эти формулы показывают конфигурационные различия между ДС (в данном случае мальтозой и целлобиозой).

В мальтозе α-гликозидная связь расположена аксиально, а в целлобиозе – β-гликозидная связь

экваториально.

В химии углеводов для наиболее распространенных природных ДС широко

используют тривиальные названия: сахароза,

мальтоза и т.п.

Систематические названия образуют из названий МС, причем восстанавливающие

ДС называют гликозил-гликозами,

невосстанавливающие гликозил-

гликозидами.

Такие названия являются слишком

громоздкими, поэтому для обозначения моносахаридных остатков применяют трехбуквенные символы

Символы моносахаридных остатков