145351

Температура

Скорость движения

работКатегорияпо уровню затрат-энерго, Вт

воздуха, град.С

поверхностейТемпература, .градС

Относительнаявлажность град,воздуха. С

воздуха, м\с

Производст-

нижеДиапазон величиноптимальных

вышеДиапазон величиноптимальных

диапазонаДля воздухатемператур оптимальныхниже болеене,величин

диапазонаДля воздухатемператур оптимальныхвыше

болеене,величин

Период

венные

года

помещения

1

2

3

4

5

6

7

8

9

Обеденные

IIа

17,0-18,9

21,1-23,0

16,0-

15-75

0,1

0,3

Холодный

залы,

(175-

24,0

период года

раздаточные,

232)

буфеты

Сервизные,

Iб

19,0-20,9

23,1-24,0

18,0-

15-75

0,1

0,2

Холодный

бельевые,

(140-

25,0

период года

гардеробные

174)

Цехи: мясной,

IIб

15,0-16,9

19,1-22,0

14,0-

15-75

0,2

0,4

Холодный

птицеголье-

(233-

23,0

период года

вой, овощной

290)

Цехи:

IIб

15,0-16,9

19,1-22,0

14,0-

15-75

0,2

0,4

Холодный

горячий,

(233-

23,0

период года

помещение

290)

для выпечки

кондитерс-ких

изделий

Цехи:

IIа

17,0-18,9

21,1-23,0

16,0-

15-75

0,1

0,3

Холодный

доготовоч-

(175-

24,0

период года

ный,

232)

холодный,

рыбный,

обработки

зелени

Моечные

IIа

17,0-18,9

21,1-23,0

16,0-

15-75

0,1

0,3

Холодный

столовой

(175-

24,0

период года

посуды

232)

Моечные

IIб

15,0-16,9

19,1-22,0

14,0-

15-75

0,2

0,4

Холодный

кухонной

(233-

23,0

период года

посуды, тары

290)

31

Администра-

Iа (до

20,0-21,9

24,1-25,0

19,0-

15-75

0,1

0,1

Холодный

тивные

139)

26,0

период года

помещения

Кладовые

IIа

17,0-18,9

21,1-23,0

16,0-

15-75

0,1

0,3

Холодный

овощей,

(175-

24,0

период года

солений,

232)

полуфабри-

катов,

инвентаря,

тары

Обеденные

IIа

18,0-19,9

22,1-27,0

17,0-

15-75

0,1

0,4

Теплый

залы,

(175-

26,0

период года

раздаточные,

232)

буфеты

Сервизные,

Iб

20,0-21,9

24,1-28,0

19,0-

15-75

0,1

0,3

Теплый

бельевые,

(140-

29,0

период года

гардеробные

174)

Цехи: мясной,

IIб

16,0-18,9

21,1-27,0

15,0-

15-75

0,2

0,5

Теплый

птице-

(233-

28,0

период года

гольевой,

290)

овощной

Цехи:

IIб

16,0-18,9

21,1-27,0

15,0-

15-75

0,2

0,5

Теплый

горячий,

(233-

28,0

период года

помещения

290)

для выпечки

кондитер-ских

изделий

Цехи:

IIа

18,0-19,9

22,1-27,0

17,0-

15-75

0,1

0,4

Теплый

доготовоч-

(175-

28,0

период года

ный,

232)

холодный,

рыбный,

обработки

зелени

Моечные

IIа

18,0-19,9

21,1-27,0

15,0-

15-75

0,1

0,4

Теплый

столовой

(175-

28,0

период года

посуда

232)

Моечные

IIб

16,0-18,9

21,1-27,0

15,0-

15-75

0,2

0,5

Теплый

кухонной

(233-

28,0

период года

посуды, тары

290)

Администра-

Ia (до

21,0-22,9

25,1-28,0

20,0-

15-75

0,1

0,2

Теплый

тивные

139)

29,0

период года

помещения

Кладовые

IIа

18,0-19,9

21,1-27,0

15,0-

15-75

0,1

0,4

Теплый

овощей,

(175-

28,0

период года

солений,

232)

полуфабри-

катов,

инвентаря,

тары

№

Производственный

Виды работ в

Медицинские

п\п

фактор

общественном

противопоказания в

питании

дополнение к общим

медицинским

противопоказаниям

1

2

3

4

1

Электромагнитные

Подогрев или

1. Катаракта

(электрические и

приготовление пищи с

магнитные поля

использованием

2. Дегенеративно-

радиочастот) при

микроволновой печи

дистрофические заболевания

превышении ПДУ по

сетчатки глаза

ГОСТ 12.1.006-84 ССБТ.

Электромагнитные поля

3. Выраженная вегетативно-

радиочастот на рабочих

сосудистая дистония

местах и требования к

проведению контроля

(диапазон 60 кГц - 300

ГГц); «Предельно

допустимым уровням

воздействия

электромагнитных полей

диапазона частот 10 - 60

кГц» № 5803-81;

«Санитарным нормам и

правилам выполнения

работ в условиях

воздействия электрических

полей промышленных

частот (50 кГц)» № 5802-

91

2

Локальная вибрация при

Работа с использованием

1. Облитерирующие заболевания

нормативных уровнях и

электрических кухонных

артерий. Периферический

превышения ПДУ по

машин и с ручным

ангиоспазм

«Санитарным нормам и

электроинструментом

2. Хронические заболевания

правилам при работе с

периферической нервной

машинами и

системы

оборудованием,

3. Аномалии положения женских

создающими локальную

половых органов. Хронические

вибрацию, передающуюся

воспалительные заболевания

на руки работников» №

матки и придатков с частыми

3041-84

обострениями

4. Высокая и осложненная

близорукость (выше 8,0 Д)

3

Общая вибрация при

То же, что в п. 2

превышении ПДУ по

«Санитарным нормам

вибрации рабочих мест» №

3044-84

4

Производственный шум

При эксплуатации

1. Стойкие понижения слуха,

при превышении ПДУ 80

электромеханического,

хотя бы на одно ухо, любой

дБА по СН 2.2.4\2.1.562-

холодильного

этиологии

96. «Шум на рабочих

оборудования,

местах, в помещениях

работающей вентиляции

2. Отосклероз и другие

жилых, общественных

с механическим

хронические заболевания уха с

зданий и на территории

побуждением.

неблагоприятным прогнозом

жилой застройки.

При работе официантов,

Санитарные нормы»

барменов, буфетчиков в

3. Нарушение функции

залах с эстрадой или с

вестибулярного аппарата любой

воспроизведением

этиологии, в т.ч. болезнь

музыки

Меньера

электроакустическими

системами

5

Повышенная температура

Работы, выполняемые в

1. Хронические рецидивирующие

воздуха

кулинарном и

заболевания кожи

кондитерском цехах

2. Выраженная вегетативно-

сосудистая дистония

3. Катаракта

6

Тепловое излучение

При работе вблизи

То же, что в п. 5

источников

значительного лучистого

или конвекционного

тепла

7

Физические перегрузки

Работа повара,

1. Хронические заболевания

кондитера, пекаря,

периферической нервной

кухонного рабочего,

системы

официанта, мойщика

2. Облитерирующие заболевания

посуды и др. работников

артерий, периферический

ангиоспазм

3. Выраженное варикозное

расширение вен нижних

конечностей, тромбофлебит,

геморрой

4. Выраженный энтероптоз,

34

№

Виды помещений

Типы покрытий

п\п

1

Коридоры в конторах, вспомогательных

Поливинилхлоридные плитки, линолеум

зданиях, удаленных от наружных дверей

дощатое, сверхтвердые

зданий более чем на 20 м

древесноволокнистые плиты, паркетное

2

Рабочие комнаты, кабинеты, комнаты

Линолеум поливинилхлоридные плитки

персонала в конторах, вспомогательных

зданиях и т.п

3

Ванные, душевые, умывальные, уборные в

Цементно-бетонное шлифованное,

зданиях различного назначения

мозаично-бетонное шлифованное,

латексо-цементно-бетонное,

керамические плиты

4

Залы организаций общественного питания,

Шлакоситалловые плиты

удаленные от наружных дверей более чем на

поливинилацетатцементно-бетонное

20 м, а также расположенные на втором и

дощатое, паркетное

последующих этажах

5

Кухни, мойки и заготовительные помещения

Цементно-бетонное шлифованное,

организаций общественного питания

мозаично-бетонное, керамические плиты

шлакоситалловые плиты

Искусственное освещение

Естественное

Совмещенное

Характеристиказрительной работы

освещение

освещение

илиНаименьшийэквивалентный объектаразмерразличения, мм

зрительнойРазряд работы

зрительнойПодразряд работы

объектаКонтрастс фоном

Характеристикафона

общего

общегосистемеПри освещения

Сочетание

верхнемПриили

комбинированном освещении

освещениибоковомПри

верхнемПриили

комбинированном освещении

освещениибоковомПри

Освещенность, лк

KEO ,ен ,%

нормируемых

величин

при системе

показателя

ослепленност

Комбинированно

и и

го освещения

коэффициент

а пульсации

В том

Всего

числе

P

Kп,, %

от

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

Малый

Темный

5000

500

-

20

10

а

Наивысшей

Менее

4500

500

-

10

10

точности

0,15

б

Малый

Средний

4000

400

1250

20

10

средний

36

Темный

3500

400

1000

10

10

I

-

-

6,0

2,0

Малый

Светлый

2500

300

750

20

10

в

Средний

Средний

большой

Темный

2000

200

600

10

10

Средней

Светлый

1500

200

400

20

10

большой

г

˂˂

˂˂

Средний

1250

200

300

10

10

Очень высокой

От 0,15

Малый

Темный

4000

400

-

20

10

точности

а

до 0,30

3500

400

-

10

10

Малый

Средний

3000

300

750

20

10

б

средний

Темный

2500

300

600

10

10

II

-

-

4,2

1,5

Малый

Светлый

2000

200

500

20

10

в

Средний

Средний

большой

Темный

1500

200

400

10

10

Средний

Светлый

1000

200

300

20

10

г

большой

Светлый

˂˂

37

Средний

750

200

200

10

10

Высокой

От 0,30

Малый

Темный

2000

200

500

40

15

точности

а

До 0,50

1500

200

400

20

15

Малый

Средней

1000

200

300

40

15

б

средний

Темный

750

200

200

20

15

Малый

Светлый

750

200

300

40

15

III

3,0

1,2

в

Средний

Средний

большой

Темный

600

200

200

20

15

Средний

Светлый

400

200

200

40

15

большой

г

˂˂

˂˂

Средний

Средней

Св. 0,5

а

Малый

Темный

750

200

300

40

20

точности

До 1,0

Малый

Средний

500

200

200

40

20

б

средний

IV

Темный

Малый

Светлый

400

200

200

40

20

4

1,5

2,4

0,9

в

Средний

Средний

большой

Темный

38

Средний

Светлый

-

-

большой

г

˂˂

200

40

20

˂˂

Средний

Малой точности

Св.1

а

Малый

Темный

400

200

300

40

20

до 5

Малый

Средний

-

-

200

40

20

б

средний

Темный

V

3

1

1,8

0,6

Малый

Светлый

-

-

200

40

20

в

Средний

Средний

большой

Темный

Средний

Светлый

большой

г

˂˂

-

-

200

40

20

˂˂

Средний

Грубая (очень

Более 5

VI

Независимо от

-

-

200

40

20

3

1

1,8

0,6

малой точности)

характеристик фона

и контраста объекта

с фоном

Работа со

Более 0,5

VII

То же

-

-

200

40

20

3

1

1,8

0,6

светящимися

материалами и

изделиями в

39

горячих цехах

Общее

наблюдение за

ходом

производствен-

а

ного процесса:

постоянное

˂˂

-

-

200

40

20

3

1

1,8

0,6

периодическое

при постоянном

б

˂˂

-

-

75

-

-

1

0,3

0,7

0,2

пребывании

людей в

помещении

VIII

Периодическое

Независимо от

при

характеристик фона

периодическом

в

-

-

50

-

-

0,7

0,2

0,5

0,2

и контраста объекта

пребывании

с фоном

людей в

помещении

Общее

наблюдение за

инженерными

г

То же

-

-

20

-

-

0,3

0,1

0,2

0,1

коммуника-

циями