Инструкция по технологии культивирования тихоокеанской устрицы (70

Федеральное агентство по рыболовству Федеральное государственное унитарное предприятие

«Тихоокеанский научно-исследовательский рыбохозяйственный центр» (ФГУП «ТИНРО-Центр»)

ИНСТРУКЦИЯ ПО ТЕХНОЛОГИИ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ

ТИХООКЕАНСКОЙ УСТРИЦЫ

Владивосток

2011

1

УДК 639.411(083)

Инструкция по технологии культивирования тихоокеанской устри-

цы / сост. А.В. Кучерявенко, А.П. Жук ; Тихоокеанский научноисследовательский рыбохозяйственный центр. — Владивосток : ТИНРО-Центр, 2011. — 27 с.

Рассмотрены методы плантационного культивирования тихоокеанской устрицы и даны краткие сведения по биологии вида. Описаны технические устройства, применяемые при культивировании. Приведен расчет экономической эффективности выращивания устрицы.

Инструкция предназначена для руководителей и специалистов предприятий, занимающихся культивированием беспозвоночных, мастеров хозяйств марикультуры, специалистов и студентов-биологов.

Рецензент: д-р биол. наук В.А. Раков

© ФГУП «ТИНРО-Центр», 2011

2

3

1. ВВЕДЕНИЕ

Научно-исследовательские работы и разработка биологических основ технологии культивирования устриц были начаты в ТИНРО-Центре в 70-е гг. прошлого века. Разработанная В.А. Раковым и Л.А. Золотовой на основе опытного культивирования в зал. Посьета «Временная инструкция по биотехнологии культивирования тихоокеанской устрицы» (1984) внедрялась в действующие хозяйства Приморья в течение последующих лет.

Настоящая инструкция по технологии культивирования тихоокеанской устрицы составлена на основе вышеприведенной технологии, усовершенствованной в наши дни. Инструкция предназначена для руководителей и специалистов предприятий южного Приморья, занимающихся культивированием беспозвоночных, мастеров хозяйств марикультуры, специалистов и студентовбиологов.

2. КУЛЬТИВИРОВАНИЕ ТИХООКЕАНСКОЙ УСТРИЦЫ

2.1. Краткие сведения по биологии

Тихоокеанская устрица Crassostrea gigas (Thunberg) широко распространена в зал. Петра Великого, обитает в мелководных участках заливов и бухт, часто в солоноватых водах эстуарных зон. Встречается на глубинах от 0,5 до 7,0 м, но основные скопления располагаются от 1,5 до 7,0 м. Устрица часто образует очень плотные поселения — так называемые устричные банки. Она является эвригалинным и эвритермным видом, во взрослом состоянии хорошо переносящим значительное распреснение воды и резкие колебания температуры. Устрица — крупный двустворчатый моллюск, ведущий прикрепленный образ жизни. Она имеет скульптурную раковину разнообразной формы — от шаровидной до клиновидной, высота которой может достигать 500 мм. Окраска раковин варьирует от грязно-белого до серо-коричневого цветов. У молодых особей она более яркая.

Устрица — раздельнополое животное, однако отмечены случаи функционального гермафродитизма. Для нее также характерна смена пола, при этом первична мужская фаза, которая с возрастом сменяется женской.

4

Нерест устрицы в зал. Петра Великого в зависимости от климатических условий происходит с конца июня по август, когда температура воды достигает 18 оС. Массовый нерест обычно приходится на июль. Оплодотворение у моллюсков наружное. Эмбриональное развитие в зависимости от температуры воды длится от нескольких часов до 2–3 сут. Личинки развиваются в толще воды от 10–12 до 30–31 сут также в зависимости от температурного фактора.

2.2. Общие требования к акваториям для разведения устриц

Подвесные плантации устриц должны размещаться в мелководных, хорошо прогреваемых бухтах и лагунах с хорошим водообменом, на глубинах, не превышающих 8 м.

Гидрологические и гидрохимические условия акваторий должны соответствовать следующим условиям:

—колебания солености воды допускаются в пределах от 18 до 33 ‰ (возможны кратковременные распреснения);

—значения рН воды составляют 7,2–8,5;

—содержание растворенного кислорода не менее 90 %;

—обязательно отсутствие загрязнения воды бытовыми и промышленными стоками.

Желательно наличие естественных устричников.

2.3. Прогнозирование времени и интенсивности оседания личинок на коллекторы

Для сбора спата большое значение имеет прогнозирование времени и интенсивности оседания личинок устриц на коллекторы. Существуют несколько методов прогнозирования, в основе которых лежат данные по температуре воды, динамике гонадного индекса у половозрелых особей и численности личинок устриц в планктоне. При создании устричных плантаций необходимо ежегодно вести наблюдения за этими характеристиками. С того момента, когда поверхностная температура воды достигнет значений 15–16 оС, следует ежеднев-

5

но производить измерения температуры воды в районе плантации и вблизи естественных устричников. Сбор планктонных проб начинают также в этот период. Первоначально пробы берутся на 2–3 станциях в районе устричной установки. В дальнейшем лов проводят в соответствии с намеченной сеткой станций не реже одного раза в 2 сут с использованием сети Апштейна от поверхности до глубины 5–6 м.

Практика показала, что наиболее точный прогноз времени и интенсивности оседания спата дают регулярный сбор планктонных проб и определение в них численности и стадии развития личинок устриц. Появление в планктоне личинок в стадии оседания (размеры 300 мкм и более) свидетельствует о том, что оседания личинок следует ожидать в ближайшие 1–3 дня. При этом концентрация личинок в планктоне позволяет оценить ожидаемую интенсивность оседания (табл. 2.1).

Таблица 2.1 Интенсивность оседания личинок устриц в зависимости от их количества в планктоне

2.4. Методика планктонных работ

Отбор планктонных проб производится модернизированной сетью Апштейна с диаметром входного отверстия 25 см, общий вид которой показан на рис. 2.1. Верхний конус изготавливается из плотной хлопчатобумажной ткани, а нижний — из капронового сита с ячеей 100–120 мкм. Сетка оснащается поддерживающими стропами, стаканом для слива пробы и концевым грузом (рис. 2.1).

Отбор проб планктонной сетью проводится с придонного горизонта до поверхности. Лов следует выполнять с умеренной скоростью, без ощущения сильного сопротивления, в противном случае образующийся перед входным отверстием напор воды будет препятствовать лову личинок.

Пробу слить в склянку 0,5 л, затем закрыть краник планктонного стакана и погрузить сетку в воду так, чтобы входное отверстие ее оставалось на 5 см

6

над уровнем воды. Вновь вынуть сетку, вылить содержимое стакана в ту же склянку. Пробу объемом 0,5 л снабдить этикеткой с записью даты отбора, температуры воды на поверхности, на глубинах 5, 10 м и у дна, а также указать время и место. Зафиксировать пробу, добавив в склянку 10 мл 40 %-ного раствора формалина. Обрабатывать пробу в первые 1–2 дня после ее отбора. Просмотреть содержимое под бинокуляром в камере Богорова при окуляре 8х и объективе 2х. Подсчитать общее количество личинок с одновременным промером всех или не менее 100 экз. Подсчитать количество личинок в стадии оседания (250–300 мкм), сделать пересчет на 1 м3. Сделать также пересчет общего количества личинок на 1 м3 по формуле

А = а . 4/Н . 3,14 Д2,

где А — количество личинок в 1 м3, экз.; а — количество личинок в пробе, м; Н — глубина лова, м; Д — диаметр входного отверстия сети, м.

Рис. 2.1. Общий вид планктонной сетки (размеры в сантиметрах)

2.5. Выставление коллекторов для сбора спата. Контроль за оседанием

Технологическая схема культивирования рассчитана на 15–22-месячный цикл и включает три основных этапа: сбор спата, выращивание молодых устриц до товарных размеров, обработка товарных устриц проточной водой с последующим сбором урожая.

Сбор спата тихоокеанской устрицы проводят с помощью коллекторов, изготовленных из специальных субстратов, в том числе раковин приморского

7

гребешка или устриц размером 10–12 см и более. Коллекторы собирают в гирлянды, нанизывая их на оцинкованную проволоку длиной 1,0–1,5 м диаметром 4–5 мм (рис. 2.2). Различают два типа гирлянд — уплотненные и разреженные. Первые рекомендуются для сбора спата, предназначенного к реализации, вторые — для выращивания устриц до товарных размеров. На субстратах — раковинах, собранных в гирлянды, не должно быть органических и неорганических загрязнителей.

Рис. 2.2. Уплотненные и разреженные гирлянды коллекторов

За 4–5 дней до начала оседания начинают выставлять изготовленные заранее гирлянды с коллекторами, располагая их в толще воды от поверхности до глубины 5–6 м.

Если в водоеме, где создается плантация, регулярно происходит распреснение за счет обильного речного стока или выпадения атмосферных осадков, то гирлянды коллекторов необходимо выставлять на глубину 0,5–1,0 м. Оптимальный горизонт для устричных коллекторов находится в слое от 0,5 до 3,0 м. Работы по выставлению коллекторов проводят с борта лодки, понтон-площадки или плота. Гирлянды коллекторов подвязывают к хребтинам устричной установки с помощью поводцов соответствующей длины (обычно 0,5–1,0 м) из капронового сеточника диаметром 4–6 мм. Концы поводцов должны быть оплав-

8

лены. Поводец подвязывают выбленочным узлом. Перед погружением гирлянды в воду необходимо проверить качество закрутки верхней петли и выпрямить гирлянду. Продолжительность постановки коллекторов не должна превышать

4–5 дней.

Плотность постановки коллекторов зависит от типа применяемых устричных установок, длины гирлянд с поводцами, защищенности установки от штормов. На гибких установках между соседними разреженными гирляндами расстояние составляет около 1 м, а между уплотненными гирляндами — около 0,5 м. На плотах и свайных установках гирлянды должны находиться на расстоянии не менее 0,3 м друг от друга при сборе спата и около 0,5 м — при выращивании. В районах, где наблюдается сильное волнение, гирлянды необходимо располагать на одном горизонте во избежание их спутывания.

Контролирование плотности спата проводят в течение всего периода оседания личинок путем его регулярного подсчета и измерения на нескольких коллекторах.

Плотность спата на коллекторах колеблется в больших пределах. В конце периода сбора спата, во второй половине августа, на каждом коллекторе (раковине) должно находиться в среднем не менее 10 экз. моллюсков. Максимальная плотность на отдельных коллекторах может достигать нескольких сотен экземпляров на коллектор. Оптимальная плотность составляет 25–30 экз. спата на коллектор. Разреживание спата на коллекторах необходимо лишь тогда, когда к концу периода оседания личинок на каждом коллекторе будут находиться свыше 100–150 экз. одноразмерного спата. Разреживание спата можно проводить с помощью металлических скребков и ножей, которыми соскабливается часть лишнего спата, не снимая гирлянды коллекторов с установок. Инструментом проводят несколько продольных и поперечных полос, оставляя 50–70 экз. наиболее крупных моллюсков.

Окончание периода сбора спата обычно приходится на вторую половину августа. К этому времени устрицы достигают размеров около 1–2 см, стабилизируется их плотность — мелкие и ослабленные особи погибают. В это время проводят наблюдения за ростом и выживаемостью спата. Пробы отбирают ежедекадно. Просчитывают живых и погибших моллюсков из различных мест установки. Количество измеряемых моллюсков должно быть не менее 100 экз. Подсчитывается смертность. Высота раковины спата измеряется штангенциркулем или линейкой.

9

В этот период при плотном оседании и высоких температурах может наблюдаться повышенная смертность спата (до 50 %). Для предотвращения такого явления необходимо вовремя выполнить разреживание моллюсков на коллекторах.

2.6. Транспортировка спата

Необходимость в транспортировке спата возникает при расселении его в новых районах. На небольшие расстояния устриц можно перевозить на палубе судна или в кузове автомашины в течение 1–3 сут.

Гирлянды коллекторов со спатом вынимают из воды, промывают струей морской воды от ила и укладывают рядами, перекладывая их морской травой или влажным поролоном для предохранения от высыхания. Сверху коллекторы накрывают плотным брезентом для защиты от прямых солнечных лучей.

При транспортировке на дальние расстояния коллекторы со спатом снимают с гирлянд, упаковывают плотно в термоизоляционные ящики, прокладывая их водорослями или поролоном. Для стабилизации температуры в ящик помещают 1–2 кг льда в полиэтиленовых пакетах. Лед заменяют через 12 ч. Продолжительность транспортировки спата можно определить по данным табл. 2.2.

Таблица 2.2 Продолжительность жизни спата устриц в зависимости от температуры воздуха

Выживаемость спата после транспортировки оценивается путем подсчета живых и погибших устриц через 1–2 дня после выдерживания контрольных коллекторов (1–2 гирлянды) в морской воде.

Спат, предназначенный для реализации, должен соответствовать следующим требованиям:

1)размер отдельных устриц от 1 до 2 см;

2)количество устриц на одном коллекторе от 10 до 30–50 экз.

10