Вопросы для самоподготовки по теме

1. Гормоны (понятие, химическая природа, классификация, механизм действия, значение в регуляции обмена веществ).

2. Строение и биологическая роль гормонов гипоталамуса, гипофиза, щитовидной, паращитовидной, поджелудочной, вилочковой (зобной) и половых желез, эпифиза и надпочечников.

3. Использование гормонов в животноводстве и ветеринарии.

9. Минеральный и водный обмен

Современные методы химического анализа позволили установить, что в организме животных, растений, бактерий встречаются 76 химических элементов (из известных 110), причем 16 из них – обязательные составные части всех групп организмов.

Принято разделять:

1. Макроэлементы, содержащиеся в организме 10^-2 % от массы

организма – K, Na, Mg, Ca, Fe, P, Cl, S.

2. Микроэлементы, содержащиеся в организме 10^-3% от массы организма – Cu, Zn, Mn, Mo, Co, J, F, Br, Sr b др.

3. Ультрамикроэлементы –10^-6 – 10^-9% от массы организма – U, Ra, Au, Ag, Cr, Sn, Si, W, P.

По незаменимости для организма животных минеральные вещества разделяются на следующие группы:

1. абсолютно незаменимые:Ca, Cl, Co, Cu, F, J, Mg, P, K, Se, Na, S, Zn, Fe;

2. не безразличные для организма: Cr, Mo, Ni, Si, Sn, W;

3. возможно незаменимые: Bi, Go, Gf, Jn, Jr, L, Os, Pa, Pt, Re, Ru, Sc, Te, Ta, Jt, Zi, Na.

Биологическая роль минеральных веществ.

1. Биологическое значение минеральных элементов характеризуется в основном их ролью в поддержании нормального водного баланса и распределении воды в организме, в обеспечении постоянства осмотического давления и кислотно-щелочного равновесия, в нормализации нервно-мышечной возбудимости и проводимости нервных импульсов, в генерации биотоков, проницаемости мембран.

2. Минеральные вещества поддерживают биологически активное конформационное состояние макромолекул: они входят либо в опорные ткани (Сa, P, Mg и др.), либо в биологически активные вещества (P, Fe, Zn, Cu, J, Co, Mn и др.), либо в соединения, богатые энергией (P, S), микроэлементы входят в состав генетического аппарата клетки.

3. Важная роль минеральных веществ заключается в образовании координационных комплексов между ферментом, коферментом и субстратом, изменяя при этом электронную структуру молекулы субстрата. Известно 180 ферментов, содержащих в своем составе металлы: Cu, Mo, Zn, Fe, Co, и др.

4. Некоторые ферменты причастны к процессам кроветворения. Подобно другим соединениям (углеводам, белкам, жирам) минеральные вещества в организме постоянно заменяются новыми, поступающими в составе корма и с водой. Животные нуждаются в притоке минеральных веществ и потому, что они постоянно выводятся из организма не только через органы выделения, но и с молоком.

Обмен минеральных веществ и воды неразрывно связаны между собой. Обратите внимание на регуляцию водного обмена и на роль различных солей в этих процессах. От содержания минеральных солей в основном зависит осмотическое давление, играющее огромную роль в организме.

При изучении данного раздела необходимо уяснить роль отдельных минеральных веществ. Обратите внимание на роль кальция и фосфора в образовании костей, на значение фосфора в обмене белков, жиров и углеводов.

Обратите внимание на роль микроэлементов, которые в организме имеются в очень незначительном количестве (тысячные доли процента), но несмотря на это, активно участвуют в обмене веществ. Так, например, железо, входящее в состав гемоглобина, кобальт – в витамине В₁₂, йод – в тироксине и другие.