Вопросы для самоподготовки по теме

1. Основные углеводы (моно-, ди- и полисахариды), встречающиеся в организме, а также используемые в кормлении и лечении животных. Их характеристика и биороль.

2. Переваривание и всасывание углеводов у животных с одно- и многокамерным желудком (реакции, ферменты). Усвоение клетчатки.

3. Гидролиз и фосфолиз полисахаридов (крахмал и гликоген). Место протекания в организме, схемы и роль процессов.

4. Содержание сахара в крови (нормо-, гипо- и гипергликемия – понятие, причины, последствия) и его регуляция.

5. Синтез гликогена (схема и роль процесса).

6. Гликолиз (понятие, виды, место протекания в природе и организме животных, схема-реакции с пояснениями, роль процесса).

7. Пути использования молочной и пировиноградной кислот в клетках животных (схемы и роль процессов).

8. Цикл трикарбоновых кислот Кребса (понятие, виды, место протекания в природе и организме животных, схема-реакции с пояснениями, роль процесса).

9. Нарушения и регуляция обмена углеводов у животных.

6. Химия и обмен липидов

При изучении этого раздела следует обратить внимание на то, что липиды составляют большую группу веществ, не растворимых в воде, а растворимых в органических растворителях. К ацилглицеридам относится сложный эфир трехатомного спирта глицерина и высших жирных кислот обычно с 16-ю или 18-ю атомами углерода. Обратите особое внимание на строение пальмитиновой, стеариновой и олеиновой кислот.

Липоиды имеют различную структуру. Нужно знать, что особое значение для организма имеют фосфолипиды: лецитин и кефалин. Лецитин состоит из глицерина, двух высших жирных кислот, фосфорной кислоты и азотистого основания холина, (связанных эфирными связями). Кефалины отличаются от лецитинов тем, что азотистым основанием является этаноламин. Жиры являются богатым источником энергии: при окислении одного грамма жира выделяется 9,4 ккал энергии.

Распад жира происходит в тонком отделе кишечника при участии фермента липазы. Обратите внимание на роль желчи при эмульгировании жиров и всасывании высокомолекулярных жирных кислот. В тканях жир распадается на глицерин и высшие жирные кислоты под действием клеточных липаз. Найдите аналогию окисления глицерина и триозы, полученной при окислении глюкозы. Окисление жирных кислот происходит путем чередования реакций дегидрирования и присоединения воды с последующим образованием остатка уксусной кислоты в виде ацетилкоэнзима А. При реакции декарбоксилирования пировиноградной кислоты так же образуется ацетилкоэнзим А. Последний присоединяется к щавелевоуксусной кислоте и в цикле трикарбоновых кислот расщепляется до СО₂ и Н₂О.

Изучите механизм синтеза ацетоновых и кетоновых тел, пути регуляции обмена липидов.

Вопросы для самоподготовки по теме

1. Липиды и липоиды (понятие, свойства, классификация, биороль).

2. Холестерин (строение, роль, производные).

3. Желчные кислоты (представители, строение, роль).

4. Фосфолипиды (строение, представители, роль).

5. Сфинголипиды (строение, представители, роль).

6. Нейтральные жиры (строение, переваривание, всасывание продуктов гидролиза, роль желчных кислот в этих процессах).

7. Жирные кислоты (высшие, низшие, заменимые, незаменимые, предельные, непредельные), строение, представители, роль.

8. Пути использования глицерина и жирных кислот (-окисление – схема и др.) в клетках. Роль процессов.

9. Ацетоновые тела (представители, причины и схема их образования, пути устранения).

10. Регуляция обмена липидов у животных с целью сохранения их здоровья и повышения продуктивности.