Добавил:
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
5049.pdf
Скачиваний:
18
Добавлен:
13.11.2022
Размер:
920.85 Кб
Скачать

115

Приложение Р

Дегустационный лист

Оценка по 9-балльной системе

Дата « ___ » ____________ 20__ г. Фамилия, инициалы _________________

Положительные показатели качества продукта

 

Цвет на раз-

Запах, аро-

 

Консистен-

 

Общая

Внешний вид

Вкус

Сочность

оценка

резе

мат

ция

 

 

 

качества

 

 

 

 

 

 

Очень краси-

Очень краси-

Очень аро-

Очень

Очень

Очень соч-

Отличное

вый

вый

матный

вкусный

нежный

ный

 

Красивый

Красивый

Ароматный

Вкусный

Нежный

Сочный

Очень

 

 

 

 

 

 

Хорошее

Хороший

Хороший

Достаточно

Достаточно

Достаточно

Достаточно

Хорошее

 

 

ароматный

вкусный

нежный

сочный

 

Недостаточ-

Недостаточно

Недоста-

Недоста-

Недоста-

Недоста-

Выше

но хороший

хороший

точно аро-

точно вкус-

точно

точно соч-

среднего

 

 

матный

ный

нежный

ный

 

Средний

Средний

Средний

Средний

Средний

Средний

Среднее

(удовл.)

(удовл.)

(удовл.)

(удовл.)

(удовл.)

(удовл.)

 

Отрицательные показатели качества продукта

Внешний

Цвет на раз-

Запах,

 

Конси-

 

Общая

Вкус

Сочность

оценка

вид

резе

аромат

стенция

 

 

качества

 

 

 

 

 

 

Немного

Неравно-

Не выра-

Немного

Немного

Немного

Ниже

нежелат.

мерн. слегка

жен (при-

безвкус-

жестковат,

суховат,

среднего

(приемл.)

обесвеч.

емл.)

ный (при-

рыхловат

влажный

 

 

(приемл.)

 

емл.)

(приемл.)

(приемл.)

 

Нежела-

Немного

Немного

Неприят-

Жестковат,

Сухова-

Плохое

тельный

обесвеч.

неприят-

ный, без-

рыхлый

тый, влаж-

 

(приемл.)

(приемл.)

ный (при-

вкусный

(приемл.)

ный (при-

 

 

 

емл.)

(приемл.)

 

емл.)

 

Плохой

Плохой (не-

Неприят-

Плохой

Жёсткий,

Сухой (не-

Плохое

(неприемл.)

приемл.)

ный (не-

(непри-

рыхлый

приемл.)

 

 

 

приемл.)

емл.)

(непри-

 

 

 

 

 

 

емл.)

 

 

Очень пло-

Очень пло-

Очень

Очень

Очень

Очень сы-

Очень

хой (непри-

хой (непри-

плохой

плохой

жёсткий,

хой (не-

плохое

емл.)

емл.)

(непри-

(непри-

Очень

приемл.)

(совер-

 

 

емл.)

емл.)

рыхлый

 

шено не-

 

 

 

 

(непри-

 

прием-

 

 

 

 

емл.)

 

лемое)

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]