|
7 |
|
Безопасность |
|
Пример: ГОСТ 16978-89 Консервы |
|
|
рыбные в томатном соусе: |
|
|
Санитарно-гигиенические: |
|
|
токсичные элементы, микробиологические |
|
|
показатели-до 0,000001 КОЕ/г. и т.д. |
|
|
|
Надёжность |
|
|
|
|
|
Эргономические |
|
|
|
|
|
и т. д. |
|
|
|
|
|
|
|
|
1. Заполнить схему:
Требования и характеристики товаров 
и т. д.
|
|
3. |
|
1. |
2. |
4. |
5. |
2. Составить схему:
Классификация показателей качества
И т. д.
2.3.
1.
Контрольные вопросы
1.Что такое качество?
2.Как классифицируют показатели качества?
3.Что такое номенклатура потребительских свойств и показателей качества?
4.Какие существуют требования и характеристики качества товаров?
5.Что такое прямые и косвенные показатели качества?
8
Лабораторная работа Тема «Изучение видов контроля качества»
Цель работы – ознакомиться с алгоритмом контроля качества, изучить порядок отбора проб от заданной партии товара и градациями качества продукции.
Задание 1
Определить алгоритм контроля качества товаров по четырем стандартам на заданные виды товаров (продовольственных и непродовольственных). Данные занести в таблицу 1.
Таблица 1− Алгоритм контроля качества по четырем стандартам на заданные виды товаров
Вид продукции |
Обозначение |
|
Алгоритм контроля качества |
|
|
|
||
|
НТД |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Перечень операций |
1 |
|
2 |
3 |
4 |
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1. |
|
1. |
Измерение размера |
|
|
|
|
|
2. |
|
2. |
Проверка функционирования |
|
|
|
|
|
3. |
|
3. |
Контроль внешних |
|
|
|
|
|
4. |
|
дефектов |
|
|
|
|
|
|
|
|
4. |
Инструментальные |
|
|
|
|
|
|
|
испытания |
|
|
|
|
|
|
|
|
5. |
Проверка упаковки |
|
|
|
|
|
|
|
|
6.Проверка комплектности |
|
|
|
|
|
|
|
7. Контроль соответствия образ- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
цу-эталону (описанию) |
|
|
|
|
|
Отметить знаком «+» в соответствующей графе те операции, которые предусмотрены стандартом на данный вид продукции.
Задание 2
Произвести отбор проб от заданной партии товара, используя стандарты на правила приемки продукции. Результаты занести в таблицу 2.