10. Факторы, обеспечивающие качество товара

Выделяют три группы факторов:

–формирующие качество товаров;

–стимулирующие качество товаров;

–способствующие сохранению качества.

Факторы бывают объективные (конструкция, технический уровень производственной базы) и субъективные (связаны с деятельностью человека, зависят от способностей, психофизических особенностей).

1.Факторы, формирующие качество, – это комплекс объектов и операций, свойственных определенным этапам технологического цикла и предназначенных для формирования заданных требований к качеству.

К ним относятся:

– изучение рынка;

– качество исходных материалов и сырья;

– этап проектирования разработки продукции (требования устанавливаются на основе выявленных потребностей). Это основной фактор, в котором закладываются основные требования к качеству;

– конструкция (влияет на формирование производственного ассортимента, основных потребительских характеристик непродовольственных товаров; чем проще конструкция, тем длительнее срок использования и надежнее товар);

– технология производства – это совокупность операций, предназначенных для формирования основных потребительских характеристик производства.

Этапы: 1) подготовительный (подготовка, сортировка основного и вспомогательного сырья к переработке); 2) основной (совокупность операций по переработке сырья для получения готовой продукции);

– основные естественные свойства сырья и материалов (химические, физические, термические).

2.Факторы, стимулирующие качество:

–эффективность производства;

–материальная заинтересованность работников;

–санкции, предъявляемые за выпуск продукции плохого качества.

3. Факторы, способствующие сохранению качества:

–упаковка – средство обеспечения сохранения товара (тара, упаковка и перевязочные материалы):

–классификация:

1) по месту: производственная и торговая;

39

2)по назначению: потребительская и транспортная;

3)по материалам: жесткая, полужесткая, мягкая;

4)тара по размеру: крупногабаритная, среднегабаритная, мелкогабаритная;

5)по разовости использования: одноразовая, многоразовая;

–хранение – один из этапов торгово-технологического процесса, который бывает довольно длительным. Цель – обеспечить сохранение основных потребительских свойств товара с наименьшими потерями. Товары бывают долгосрочного и краткосрочного хранения.

Правила при хранении:

–правило товарного соседства;

–правило рационального использования складских помещений;

–механизация погрузочно-разгрузочных работ.

–соблюдение сроков и режимов хранения.

Сроки годности:

–предельные (скоропортящиеся товары) – максимально допустимые сроки, в течение которых товар безопасен);

–гарантийные (регламентируются нормативными документами), с ограничением срока годности и без ограничения. В течение этих сроков изготовитель, продавец несут ответственность за наличие в товарах дефектов.

Сроки эксплуатации – продолжительность использования непродовольственных товаров без существенной утраты потребительских свойств.

Этап реализации – деятельность по отпуску товаров потребителю (калибровка фасовка и прочее).

Послепродажное обслуживание – комплекс торговых услуг, обеспечивающих сохраняемость товара потребителя (доставка, сборка, монтаж, гарантия, ремонт).

Этап потребления – сохраняемость качества товара зависит от потребителя. Краткосрочное потребление (с полной или частичной утратой) или длительное, многократное (эксплуатация).

Важно соблюдать условия эксплуатации, поэтому необходима информированность покупателя о них. На этапе потребления управление качеством товаров осуществляет потребитель.

Товарные потери

На разных этапах технологического цикла и товародвижения возможна потеря качества и части товаров, сырья, полуфабрикатов. Это вызывается процессами, происходящими при хранении и транспортировке.

40

Потери измеряются в натуральном и денежном выражениях. Бывают товарные (вызваны частичной / полной утратой количества и качества товара в натуральном выражении) и материальные (утраты в денежном выражении), они вторичны.

Существуют 2 группы потерь:

–количественные (нормируемые) – уменьшение массы, объема, длины и других характеристик. Вызваны естественными, свойственными товару процессами, происходящими при хранении, транспортировке, обработке. На них установлены нормы списания;

–качественные – списываются по акту (актируемые потери). Возникают изза порчи товаров насекомыми, грызунами, бактериями.

Контрольные вопросы для самопроверки

1.Что такое формирующие качество факторы?

2.Что такое стимулирующие и сохраняющие качество факторы?

3.Какая классификация товарных потерь вам известна?

11. Информация о товаре, ее виды и формы

Товарная информация – это сведения о товаре, предназначенные для пользователей (изготовителей, продавцов и потребителей).

Первичным источником информации о товаре являются производители, и от того, насколько качественной будет первичная информация, зависит скорость движения информации по каналам распределения, интенсивность сбыта и создание потребительских предпочтений.

Производственная информация дополняется продавцом для создания потребительских предпочтений.

По назначению выделяют информацию о товаре трех видов. Основополагающая информация о товаре (основные сведения, имеющие

решающее значение для его идентификации). Предназначена для всех субъектов рыночных отношений. Например, наименование товара, сорт, масса нетто, дата выпуска, срок хранения;

Коммерческая информация (сведения, дополняющие основополагающую информацию). Предназначена для изготовителей, поставщиков, продавцов, но мало доступна потребителю. Например, сведения о нормативных документах, ассортиментная позиция, штрих-код.

Потребительская информация (предназначена для создания потребительских

41

предпочтений, показывает выгоды товара, его лучшие стороны). Например, информация о составе, пищевой ценности, способе эксплуатации, экономичности, безопасности.

Формы товарной информации:

–словесная – наиболее доступна, представляется на государственном языке, но эта информация очень громоздкая, для ее осмысления нужно время;

–цифровая – дополняет словесную, выражает количественные характеристики – массу, дату изготовления, срок годности. Отличается четкостью, лаконичностью, единообразием;

–изобразительная – обеспечивает эмоциональное восприятие информации о товаре с помощью изображений. Лаконична, доступна, эстетична;

–символическая – сведения о товаре передаются с помощью информационных знаков. Восприятие информации требует определенной подготовки для расшифровки.

Штриховая – комплексная информация о товаре, сочетает элементы символической и цифровой, носит коммерческий характер.

Классификация информационных знаков, входящих в структуру маркировки:

–товарные знаки предназначены для указания на товар, его особые потребительские свойства;

–фирменные знаки указывают на производителя;

–знак обслуживания указывает на особенности услуги;

–знаки соответствия (например, РСТ, СТР);

–знаки места происхождения товара (например, «Made in China»);

–знаки эксплуатационные помещены на контрольных лентах одежды, информируют о способах ухода за изделием (например, «Ручная стирка»);

–манипуляционные знаки влияют на способ транспортировки и хранения товара (например, «Осторожно: хрупкое!»);

–экологические знаки информируют о безопасности для окружающей среды;

–предупреждающие знаки предупреждают о какой-либо опасности товара. Требования, применяемые к информации о товаре (правило 3Д):

–достоверность – правдивость, объективность сведений о товаре, недостаточная информация является информацией-фальсификацией;

–доступность – открытость сведений, затрагивающих интересы потребителей, востребованность, понятность;

–достаточность – предоставление неполной и измененной информации недопустимо.

42

Средства товарной информации предназначены для доведения сведений о товаре и его характеристик до пользователей.

Многие средства товарной информации выполняют идентифицирующую роль. К ним относятся:

–маркировка;

–техническая и нормативная документация;

–справочная, учебная и научная литература;

–реклама и пропаганда.

Маркировка – это текст, условные обозначения, рисунки, предназначенные для идентификации товара или его отдельных свойств и доведения информации до потребителя.

Функции маркировки:

–информационная – основополагающая и потребительская информация;

–идентификационная – установление соответствия характеристик товара, которые указываются на маркировке предъявляемым требованиям;

–эмоциональная, мотивационная – красочная маркировка стимулирует к покупке.

По месту нанесения маркировка бывает:

–производственная (наносится изготовителем);

–торговая (наносится продавцом) чаще содержит больше сведений о продавце и меньше о товаре.

Общие требования к маркировке (3Д) и специфические требования: наглядность, четкость текста, иллюстраций, сведения не должны вводить покупателя в заблуждение, использование несмываемых красителей.

Структура маркировки:

–текст (50–100 %);

–информационные знаки (0–30 %);

–рисунки (0–5 %).

Производственная маркировка: этикетки, коллеретки (этикетки особой формы, чаще всего используются для горлышка бутылки), вкладыши (сообщают краткие сведения о товаре), ярлыки и бирки (носители торговой марки), контрольные ленты (используются для маркирования одежно-обувных товаров), клейма и штампы.

Торговая маркировка: товарный чек, кассовый чек, товарный ценник, счета, меню.

43