Лабораторная работа. Ферменты. Свойства, каталитическая активность

Опыт 1. Сравнение каталитической активности ферментов и неорганических катализаторов:

В два мерных цилиндра помещают по 5 мл раствора пероксида водорода (ω(Н₂О₂) = 30 %). В один цилиндр добавляют несколько крупинок сухого порошка оксида марганца (IV), в другой – 3 – 4 капли крови.

Уравнение реакции ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Наблюдения:

Вывод:

В три пробирки помещают по 1 мл раствора пепсина в соляной кислоте. Содержимое первой пробирки кипятят 2 минуты и охлаждают под струей воды. Во вторую пробирку добавляют раствора гидрокарбоната натрия до слабощелочной реакции. В каждую пробирку вносят по кусочку фибрина. Пробирки термостатируют при 37°С в течение 60 минут. Отмечают изменения в содержимом пробирок. Проводят биуретовую реакцию. Результаты представляют в виде таблицы:

№ пробирки	Воздействие	Изменения	Результат биуретовой реакции
1	Кипячение
2	Добавление NaHCO₃
3	Вода

Вывод:

Домашнее задание.

1. Перечислите особенности действия ферментов по сравнению с обычными катализаторами? Какие условия необходимы для работы фермента?

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

2.Что представляет собой активный центр фермента?

3. Приведите примеры конкурентного и неконкурентного ингибирования.

К какому классу ( подклассу ) относится фермент, если при его действии:

а) отщепляется карбоксильная группа;

б) переносится аминогруппа;

в) разрывается пептидная связь и происходит присоединение воды ?

Каков характер связи биотина с белком –ферментом?

Приведите схемы образования коферментных форм пиридоксина.

Укажите тип катализируемой реакции и коферментные формы витамина РР. Приведите уравнения реакций.

Укажите особенности строения , коферментные функции и реакции с участием витамина В-6.

Дата____________

Тема : « Гормоны и биополимеры важнейших физиологических процессов».

Занятие 14.

Целевые задачи:

Иметь представление :

- о гормонах, их структуре и физиологической роли;

- о биополимерах важнейших физиологических процессов (гемоглобине и его производных, иммуноглобулинах, интерферонах)

- о химическом механизме ощущений (вкус, запаха);

Знать:

Гормоны – производные аминокислот ( адреналин, норадреналин, тироксин) , их получение и физиологическую роль.
Белковые и пептидные гормоны (тиролиберин, вазопрессин, окситоцин), строение и физиологическая роль.
Строение и свойства гемоглобина, метгемоглобина, миоглобина, карбоксигемоглобина.
Химическую природу антител и антигенов. ( лекция № 13)
Химическую при роду нейромедиаторов ( эндорфины и энкефалины).
Соединения, которые вызывают ощущения кислого, горького, сладкого пряного вкуса.
Соединения , которые обладают определенным запахом.

Блок информации ( по указанию преподавателя):

Химия ощущений-