Lecture / Pitanie_1
.pdf
КТ О М Ы ?
ЧТ О М Ы ?
«МЫ ЕСТЬ ТО,
ЧТО МЫ ЕДИМ» 
(Китайское изречение)
вторник, 7 апреля 2020 г. |
21 |
СРЕДНИЙ |
|
|
КОЛИЧЕСТВО |
||
ХИМИЧЕСКИЙ |
|
ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ, |
|||
СОСТАВ |
|
|
ПОТРЕБЛЯЕМЫХ |
||
ТЕЛА ЧЕЛОВЕКА |
ЧЕЛОВЕКОМ |
||||
(65-70 КГ) |
|
|
ЗА ВСЮ ЖИЗНЬ |
||
|
|
|
|
(70 ЛЕТ) |
|
Компоненты |
Количество |
Компоненты |
Количество |
||
|
(кг) |
|
(тонн) |
||
Вода |
40 |
- 45 |
Вода |
50,0 |
|
Белки |
15 |
- 17 |
Белки |
2,5 |
|
Жиры |
7 |
- 10 |
Жиры |
2,0 |
|
Углеводы |
0,5 |
- |
0,80 |
Углеводы |
10,0 |
Минеральн. |
2,5 |
- |
3,0 |
соль |
0,2 - 0,3 |
соли |
|
|
|
|
|
вторник, 7 апреля 2020 г. |
|
|
|
|
22 |
А С П Е К Т Ы П И Т А Н И Я
ФИЛОСОФСКИЙ - жизнь есть способ существования белковых тел
(обмен веществ)
ЭСТЕТИЧЕСКИЙ - еда как наслаждение, удовольствие (условия приема пищи)
СОЦИАЛЬНЫЙ - мальтузианство
БЫТОВОЙ – национальные традиции, наборы продуктов, методы обработки
продуктов (строганина, сырое мясо и пр.)
вторник, 7 апреля 2020 г. |
23 |
АСПЕКТЫ ПИТАНИЯ
ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЙ
-открытая система (энергия только из внешней среды)
-питание есть первейшая потребность живого
организма -безусловный рефлекс (ребёнок)
-сочетание катаболизма и анаболизма (обновление) на клеточном уровне (саморегуляция), гуморальном, организменном (нервная регуляция обмена
веществ) уровнях 
-неравновесное динамическое состояние
вторник, 7 апреля 2020 г. |
24 |
Не просто питание, 
апитание
АД Е К В А Т Н О Е
ФИЗИОЛОГИЧЕСКИМ 
потребностям 
организма 
вторник, 7 апреля 2020 г. |
25 |
ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ
(с физиологических позиций):
адекватность количественная (ккал);
адекватность качественная (белки, жиры, углеводы,витамины, минеральные вещества, микроэлементы);
адекватность ферментативному статусу
организма;
сбалансированность пищевых веществ (нутриентов);
организация и режим питания безвредность
вторник, 7 апреля 2020 г. |
26 |
РА Ц И О Н А Л Ь Н О Е
ПИ Т А Н И Е
ЗА Л О Г З Д О Р О В Ь Я
ВЛИЯНИЕ НА ПОКАЗАТЕЛИ ЗДОРОВЬЯ:
РОЖДАЕМОСТЬ
ФИЗИЧЕСКОЕ РАЗВИТИЕ
РАБОТОСПОСОБНОСТЬ
ЗАБОЛЕВАЕМОСТЬ
СМЕРТНОСТЬ
ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ ЖИЗНИ
вторник, 7 апреля 2020 г. |
27 |
РА Ц И О Н А Л Ь Н О Е П И Т А Н И Е
КА К С Р Е Д С Т В О П Е Р В И Ч Н О Й
П Р О Ф И Л А К Т И К И Б О Л Е З Н Е Й
ПОДАГРА
ОЖИРЕНИЕ ГИПЕРТОНИЧЕСКАЯ БОЛЕЗНЬ
АТЕРОСКЛЕРОЗ (ИНФАРКТ, ИНСУЛЬТ) 
ДИАБЕТ 
РАК 
АЛЛЕРГИЯ 
вторник, 7 апреля 2020 г. |
28 |
Р А Ц И О Н А Л Ь Н О Е П И Т А Н И Е К А К С Р Е Д С Т В О В Т О Р И Ч Н О Й
П Р О Ф И Л А К Т И К И О Б О С Т Р Е Н И Я Х Р О Н И Ч Е С К И Х Б О Л Е З Н Е Й
СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТОЙ СИСТЕМЫ ЖЕЛУДКА КИШЕЧНИКА
ПОДЖЕЛУДОЧНОЙ ЖЕЛЕЗЫ ПЕЧЕНИ
ЖЕЛЧНОГО ПУЗЫРЯ ПОЧЕК МОЧЕВОГО ПУЗЫРЯ
АЛЛЕРГОЗОВ ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ
вторник, 7 апреля 2020 г. |
29 |
БО Л Е З Н И, С В Я З А Н Н Ы Е
СН Е Р А Ц И О Н А Л Ь Н Ы М
ПИ Т А Н И Е М
БОЛЕЗНИ НЕДОСТАТОЧНОГО ПИТАНИЯ
БОЛЕЗНИ ИЗБЫТОЧНОГО ПИТАНИЯ
БОЛЕЗНИ НЕРАЦИОНАЛЬНОЙ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ
вторник, 7 апреля 2020 г. |
30 |