Тема 5: Ферменти

Позначте класифікацію ферментів

* прості (протеїни), складні (протеїди)

Насичені, ненасичені

Резервні, конституційні

замінні, напівзамінні, незамінні

Фермент пепсин розщеплює такі речовини:

* білки

жири

вуглеводи

воду

Абсолютна й відносна специфічність дії ферментів полягає в

залежності їхньої активності від значення рН середовища

* тому, що кожен фермент діє на певну речовину (субстрат) або на кілька близьких за своєю хімічною структурою речовин

Залежності їхньої активності від температури

Залежності їхньої активності від концентрації субстрату

Для більшості ферментів людини рН оптимум їхньої дії становити

7

1,5

9

* кожен фермент проявляє свою дію при відповідній концентрації водневих йонів

Для більшості ферментів людини температурний оптимум їхньої дії становити

30-36⁰ С

40-48⁰ С

Дія ферментів не залежить від температури в межах від 0 до 100⁰ С

* 37-40⁰ С

Активність ферментів залежить від факторів:

Температури, тиску

* Температури, значення рН, концентрації субстрату, наявності активаторів, інгібіторів

Наявності активаторів, інгібіторів

На активність ферментів в умовах організму не впливають ніякі фактори

За хімічною природою ферменти є

* Простими та складними білками

Хімічними сполуками різної природи, залежно від ферментативної реакції, яку вони прискорюють

Похідними жирних кислот та холестерину

Складними вуглеводами

Біологічні каталізатори, поруч з назвою “ферменти” мають й іншу назву…

Інгібітори

* Ензими

Холеїнові кислоти

Травні соки

Активаторами ферментів є

* K⁺, Na⁺, Са²⁺, Mn²⁺, Cl^-, Mg²⁺

Hg²⁺, Cu²⁺, Pb²⁺, солі гідроген ціаніду HCN

Са²⁺, Mn²⁺, Cu²⁺, Pb²⁺

Mn²⁺, Cl^-, Mg²⁺, солі гідроген ціаніду HCN

Інгібіторами ферментів є

K⁺, Na⁺, Са²⁺, Mn²⁺, Cl^-, Mg²⁺

* Hg²⁺, Cu²⁺, Pb²⁺, солі гідроген ціаніду HCN

Са²⁺, Mn²⁺, Cu²⁺, Pb²⁺

Mn²⁺, Cl^-, Mg²⁺, солі гідроген ціаніду HCN

Кофактором складного ферменту (протеїду) є

білок

* Небілкова частина ферменту

Активатори або інгібітори

Складний вуглевод

Термостабільною частиною фермента-протеїда є

Апофермент

* Кофактор

Субстратзв’язуючий центр

Холофермент

Комплекс кофактора з апоферментом називається

Простатичною групою

Коферментом

Активним центром

* Холоферментом

Апоферментом складного ферменту (протеїду) є

* Білок

вітамін

Активатори або інгібітори

Складний вуглевод

“Функціональними центрами” ферменту є

Кофермент, простетична група

* Активний, субстратзв’язуючий, алостеричний центри

Апофермент, кофактор

Холофермент, кофермент, простетична група

Функція активного центру ферменту полягає в

* Каталітичному перетворенні субстрату

Приєднанні активаторів чи інгібіторів, які змінюючи просторову конфігурацію молекули ферменту впливають на його активність

Виконання функцій “якірної площадки”, де відбувається зв’язок з субстратом

Забезпеченні зв’язку білкової та небілкової частин ферменту

Функція субстратзв’язуючого центру ферменту полягає в

Каталітичному перетворенні субстрату

Приєднанні активаторів чи інгібіторів, які змінюючи просторову конфігурацію молекули ферменту впливають на його активність

* Виконання функцій “якірної площадки”, де відбувається зв’язок з субстратом

Забезпеченні зв’язку білкової та небілкової частин ферменту

Функція алостеричного центру ферменту полягає в

Каталітичному перетворенні субстрату

* Приєднанні активаторів чи інгібіторів, які змінюючи просторову конфігурацію молекули ферменту впливають на його активність

Виконання функцій “якірної площадки”, де відбувається зв’язок з субстратом

Забезпеченні зв’язку білкової та небілкової частин ферменту

У якому функціональному центрі ферменту відбувається каталітичний вплив на субстрат?

Регуляторному (алостеричному)

Субстратзв’язуючому

* Активному

В усьому “тілі” фермента

У якому функціональному центрі ферменту відбувається приєднання субстрату до ферменту?

Регуляторному (алостеричному)

* Субстратзв’язуючому

Активному

В усьому “тілі” фермента

У якому функціональному центрі ферменту відбувається приєднання активаторів та інгібіторів?

* Регуляторному (алостеричному)

Субстратзв’язуючому

Активному

В усьому “тілі” фермента

Виберіть групу речовин, що містить всі функціональні класи ферментів

* Трансферази, оксидоредуктази, ліази, гідролази, синтетази, ізомерази

Лігази, оксидоредуктази, ліази, гідролази, синтетази

Ліази, гідролази, синтетази, ліпази, фосфокінази

Гідролази, синтетази, топоізомерази, реструкрази, полімерази

В основі Єдиної класифікації й номенклатури ферментів лежить

принцип їх поділу відповідно до специфіки рН-оптимуму

принцип їх поділу відповідно до специфіки температурного оптимуму

* принцип їх поділу відповідно до типу хімічних реакцій, що вони каталізують

принцип їх поділу відповідно до будови молекули ферменту

Фермент складається з:

* апофермента і кофермента

кофактора

простатичної групи

сукупності білків

Коферментами ферментів можуть бути:

амінокислоти

білки

* вітаміни

нуклеїнові кислоти

Реакції перенесення різних атомів, груп атомів та радикалів здійснюють:

гідролази

ліази

* трансферази

ізомерази

Реакції розчеплення внутрішньомолекулярних зв’язків органічних сполук за участі молекул води здійснюють:

* гідролази

ліази

трансферази

ізомерази

Реакції відщеплення різних груп від органічних сполук без участі молекул води здійснюють:

гідролази

* ліази

трансферази

ізомерази

Реакції біологічного окислення здійснюють:

гідролази

ліази

трансферази

* оксидоредуктази

Фермент трипсин активний у середовищі:

кислому

лужному

нейтральному

* слабко лужному

Реакції біологічного синтезу здійснюють:

гідролази

* полімерази

трансферази

оксидоредуктази

Фермент пепсин активний у середовищі:

* кислому

лужному

нейтральному

слабко-лужному

Функції ферментів- оксидоредуктаз полягають в прискоренні

* Окисно-відновних реакцій

Реакцій розщеплення речовин за участі води

Реакцій негідролітичного відщеплення певних груп з утворенням подвійних зв’язків

Приєднання одна до одної двох молекул із використанням енергії АТФ й утворенням нових зв’язків

Функції ферментів- ліаз полягають в прискоренні

Окисно-відновних реакцій

Реакцій розщеплення речовин за участі води

* Реакцій негідролітичного відщеплення певних груп з утворенням подвійних зв’язків

Приєднання одна до одної двох молекул із використанням енергії АТФ й утворенням нових зв’язків

Функції ферментів- синтетаз полягають в прискоренні

Окисно-відновних реакцій

Реакцій розщеплення речовин за участі води

Реакцій негідролітичного відщеплення певних груп з утворенням подвійних зв’язків

* Приєднання одна до одної двох молекул із використанням енергії АТФ й утворенням нових зв’язків

Функції ферментів- гідролаз полягають в прискоренні

Окисно-відновних реакцій

* Реакцій розщеплення речовин за участі води

Реакцій негідролітичного відщеплення певних груп з утворенням подвійних зв’язків

Приєднання одна до одної двох молекул із використанням енергії АТФ й утворенням нових зв’язків

рН – оптимум для дії ліпаз

1 – 1,5

4,5 – 5,5

* 7 – 8

10 – 11

рН – оптимум для дії пепсину

*1 – 1,5

4,5 – 5,5

7 – 8

10 – 11

рН – оптимум для дії амілази слини

1 – 1,5

* 5,5 – 7,0

7 – 8

10 – 11

У шлунку дорослої людини добре перетравлюються

Еластин і колаген

Кератин і протаміни

Альбуміни, глобуліни, еластин і колаген

* Альбуміни та глобуліни

рН – оптимум для дії протеолітичних ферментів підшлункової залози

1 – 1,5

5,5 – 7,0

*7,8 – 8,1

10 – 11