Тема 2: Біохімія ліпідів

До якого класу органічних сполук належать бджолиний віск, пальмітодистеарин, спермацет, соняшникова олія?

* ліпіди

вуглеводи

білки

Нуклеїнові кислоти

До складу рідких нейтральних жирів (олій) входять ВЖК:

пальмітинова

стеаринова

пальмітинова і лінолева;

* ліноленова

Які високомолекулярні жирні кислоти є незамінними:

пальмітинова

стеаринова

* лінолева й ліноленова

аріхідонова

Впізнайте формулу стеаринової кислоти, що входить до складу ліпідів

С₁₅Н₃₁СООН

* С₁₇Н₃₅СООН

С₁₇Н₃₁СООН

С₁₅Н₃₃СООН

Впізнайте формулу олеїнової кислоти, що входить до складу ліпідів

С₁₅Н₃₁СООН

С₁₇Н₃₅СООН

С₁₇Н₃₁СООН

* С₁₅Н₃₃СООН

Впізнайте формулу лінолевої кислоти, що входить до складу ліпідів

С₁₅Н₃₁СООН

* С₁₇Н₃₁СООН

С₁₇Н₃₁СООН

С₁₅Н₃₃СООН

Впізнайте формулу ліноленової кислоти, що входить до складу ліпідів

С₁₅Н₃₁СООН

*С₁₇Н₂₉СООН

С₁₇Н₃₁СООН

С₁₅Н₃₃СООН

Сполука С₁₅Н₃₁СООН, що входить до складу ліпідів, має назву

* Пальмітинова кислота

Стеаринова кислота

Лінолева кислота

Ліноленова кислота

Сполука С₁₇Н₃₅СООН, що входить до складу ліпідів, має назву

Пальмітинова кислота

* Стеаринова кислота

Лінолева кислота

Ліноленова кислота

Сполука С₁₇Н₃₃СООН, що входить до складу ліпідів, має назву

Пальмітинова кислота

Стеаринова кислота

* Олеїнова кислота

Ліноленова кислота

Сполука С₁₇Н₃₁СООН, що входить до складу ліпідів, має назву

*Лінолева кислота

Стеаринова кислота

Олеїнова кислота

Ліноленова кислота

Сполука С₁₇Н₂₉СООН, що входить до складу ліпідів, має назву

Пальмітинова кислота

Стеаринова кислота

Олеїнова кислота

* Ліноленова кислота

Жир олеїнопальмітостеарин нає наступний склад:

* Залишок гліцерину, стеаринової, пальмітиноваї та олеїнової ВЖК

Залишок гліцерину, два залишки олеїнової та один –стеаринової ВЖК

Залишок холестерину, два залишки олеїнової та один –стеаринової ВЖК

Залишок холестерину, стеаринової, пальмітиноваї та олеїнової ВЖК

Жир пальмітодистеарин нає наступний склад:

Залишок гліцерину, стеаринової, пальмітиноваї та олеїнової ВЖК

* Залишок гліцерину, один залишок пальмітинової та два –стеаринової ВЖК

Залишок холестерину, два залишки пальмітинової та один –стеаринової ВЖК

Залишок холестерину, один залишок пальмітинової та два –стеаринової ВЖК

Холестерол належить до класу

Стеридів

* Стеролів

Восків

Жирів

До якого класу ліпідів належить спермацет?

Стеридів

Гліколіпідів

* Восків

Жирів

До якого класу ліпідів належить рафінована соняшникова олія?

Стеридів

Фосфоліпідів

Восків

* Жирів

Впізнайте формулу пільмітинової кислоти, що входить до складу ліпідів

* С₁₅Н₃₁СООН

С₁₇Н₃₁СООН

С₁₇Н₃₁СООН

С₁₅Н₃₃СООН

Нейтральні жири живої людини:

сало

* олія

насичені ВЖК

ненасичені ВЖК

Назвіть тканину або орган де найбільше ліпідів:

кістки

шкіра

мозок

* сальник

Нейтральні жири неживої людини:

* сало;

олія

аморфна речовина

ненасичені ВЖК

Ліпаза гідролізує жири:

у шлунку дорослих

у шлунку дітей грудного віку

* у кишечнику дорослих

у всіх відділах травного тракту дорослих

Нейтральні жири це:

* ефіри гліцерину і жирних кислот

ефіри одноатомних та двохатомних спиртів з кількістю атомів вуглецю 20 – 70 та ВЖК

похідні фосфатидної кислоти

ефіри ВЖК і циклічних спиртів

В організмі людини функція жовчі зводиться до

Джерело ферменту ліпази

* Емульгування жирів, виведення отруйних реч-н, бактерицидна дія та ін.

Джерело ферменту пепсину

Розщеплення жирів та вуглеводів

Жовч приймає участь у процесі перетравлення

* жирів

білків

вуглеводів

білків та вуглеводів

Виберіть жири рослинного походження

Ефіри гліцерину та насичених ВЖК

* Ефіри гліцерину та ненасичених ВЖК

Ефіри холестеролу та насичених ВЖК

Ефіри багатоатомних спиртів і насичених ВЖК

Виберіть жири тваринного походження

* Ефіри гліцерину та насичених ВЖК

Ефіри гліцерину та ненасичених ВЖК

Ефіри холестеролу та насичених ВЖК

Ефіри багатоатомних спиртів і насичених ВЖК

Позначте класифікацію ліпідів

Тріози, тетрози, пентози, гексози

Насичені, ненасичені

* Резервні, конституційні

Моноаміномонокарбонові, диаміномонокарбонові, диамінодикарбонові, моноамінодикарбонові

Якщо всі три кислотні радикали нейтрального жиру належать одній ВЖК його називають:

* простим

змішаним

проміжним

складним

Кількість міліграмів гідрооксиду калію необхідне для нейтралізації 1 г жиру це:

йодне число

* кислотне число

ізоелектрична точка

буферна ємність

До складу твердих нейтральних жирів (сала) входить така ВЖК:

арахідонова

* стеаринова

лінолева

ліноленова

Йодне число природних жирів характеризує:

* ступінь ненасиченості жирних кислот

кількість вільних жирних кислот, які є в жирі

кількість ненасичених ВЖК

кількість насичених ВЖК

Воски це:

ефіри гліцерину і жирних кислот

* ефіри одноатомних та двохатомних спиртів з кількістю атомів вуглецю 20 – 70 та ВЖК

похідні фосфатидної кислоти

похідні амінокислот