8. Расчет и подбор технологического оборудования

Производительность машин и аппаратов, а также пропускную способность различных емкостей рассчитывают на основании данных продуктового расчета и норм технологического проектирования. Рассчитав производительность оборудования, подбирают марку оборудования и его количество по каталогам, справочникам, альбомам или проспектам заводов-изготовителей.

Прием и хранение сырья

В зависимости от места и расположения пивоваренного завода и его мощности зернопродукты могут поступать на завод железно-дорожным или автомобильным транспортом, а также совместно тем и другим.

Все зерно, поступающее на завод, подлежит обязательному взвешиванию на железнодорожных или автомобильных весах. При поступлении сырья по железной дороге, в случае отсутствия на станции железнодорожных весов, их предусматривают на территории завода. В состав приемного устройства необходимо ввести разгрузочный механизм, приемные бункеры, подъемные нории и распределительные транспортеры для перемещения и загрузки зернопродуктов в силосы.

Приемное устройство рассчитывают из условий обеспечения суточного поступления солода и несоложеных материалов в течение 200 дней в году, а хмеля – 90 дней.

Коэффициент суточной неравномерности поступления сырья железнодорожным транспортом составляет 2,5, автомобильным – 1,5.

При поступлении на завод солода железнодорожным транспортом, с учетом годовой потребности, его масса составляет 11650 т, а поставка ячменя автотранспортом равна, соответственно, 1574 т.

Вычислим максимальное суточное поступление солода при вместимости вагона 46 т : 11650 · 2,5/200 = 145,6 т/сут. Для этого потребуется следующее количество вагонов: 145,6/46 = 3,16 вагонов, или примерно 4 ваг/сут. При продолжительности разгрузки вагона 36 мин время подачи вагона на разгрузку занимает 12 мин и время освобождения места разгрузки – тоже 12 мин. Итак, время разгрузки четырех вагонов (36 + 12 + 12) · 4 / 60 = 4 ч. Значит, достаточно одной точки разгрузки вагонов.

Принимаем весы вагонные марки РС – 150Ц13В.

Производительность транспортных элементов для солода 46/1 = 46 т/ч.

Максимальное суточное поступление ячменя 1574 · 1,5/200 = = 11,8 т/сут. Доставка ячменя производится автотранспортом (приспосабливают автомуковозы, оснащенные пневматической выгрузкой сыпучего груза) грузоподъемностью 9 т. Таким образом, требуется одна автомашина, совершающая максимально по две ходки в сутки.

Для очистки ячменя подбираем воздушно-ситовой сепаратор ЗСМ-5 производительностью по товарному ячменю 4,1 т/ч.

Время работы сепаратора ЗСМ-5 в среднем за сутки 11,8/4,1 = = 2,8 ч.

При большей мощности завода может быть использован сепаратор марки ЗСМ-10 производительностью по товарному ячменю 8,3 т/ч.

Хранилища зернопродуктов проектируются исходя из условий:

– для солода хранение силосное или напольное, поступление бестарное или в мешках, норма хранения 2 мес.;

– для ячменя хранение силосное или напольное, поступление бестарное, норма хранения 8 мес.;

– для риса хранение напольное в мешках, норма хранения 2 мес., норма нагрузки 1200 кг/м² при коэффициенте использования площади 0,5;

– для хмеля хранение напольное, стеллажное, пакетное, норма хранения 1 год, норма нагрузки для заводов мощностью до 2 млн дал пива в год 200 кг/м², более 2 млн дал в год – 400 кг/м², коэффициент использования площади 0,5, температура на складе 1 ºС.

Тогда вместилище хранилища для солода: 40,77 · 28,5 · 2 = 2324 т, где 40,77 – масса солода, перерабатываемого в сутки при максимальной выработке, т; 28,5 – количество дней работы в месяц.

Объем хранилища для солода: 2324 / 0,53 = 4385 м³, где 0,53 – насыпная плотность солода, т/м³.

Вместимость хранилища для ячменя: 1574 · 8 / 11,33 = 1112 т, где 1574 – масса ячменя, перерабатываемая в год, т; 8 – норма хранения ячменя, мес.; 11,3 – количество месяцев работы завода.

Объем хранилища для ячменя: 1112 / 0,65 = 1710 м³, где 0,65 – насыпная плотность очищенного ячменя, т/м³.

Для хранения солода и ячменя используем силосы железобетонные сечением 3  3 м, площадью сечения 8,36 м², высотой 30 м, при коэффициенте использования объема К = 0,84–0,85. Тогда количество силосов:

для солода 4385 / 8,36 · 30 ·0,8 = 22 шт.;

для хранения ячменя 1710 / 8,36 · 30 · 0,8 = 9 шт.

Общее число силосов, с учетом одного резервного силоса

22 + 9 + 1 = 32 шт.

Вместимость хранилища для риса: 1,52 · 26,5 · 2 = 86,64 т или 86,64 / 1,2 · 0,5 = 144,4 м².

Площадь хранилища для хмеля (стеллажей): 179,6 / 0,2 · 0,5 = 1796 м².

Если хмель хранится на стеллажах в четыре яруса, то площадь хранилища: 1796 / 4 = 449 м².