Перечень технологического оборудования на проектируемом предприятии

Технологическая операция	Наименование оборудования	Марка	Количество единиц, шт.	Производственная мощность, кг/см	Габаритные размеры, мм
					длина	ширина	высота
1	2	3	4	5	6	7	8

Таблица 10

Перечень важнейших точек лабораторного контроля технологического процесса

№ п/п	Наименование полуфабрикатов и этапов технологического процесса	Наименование определяемого показателя	НТД на метод испытания и периодичность контроля	Должность контролера
1	2	3	4	5

Таблица 11

Характеристика производственных помещений

№ п/п	Наименование помещения	Площадь, м2	Высота, м	Площадь окон, м2	Конструкция				Тип полов	Отделка
					колонн	стен	перегородок	перекрытий
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11

При разработке «Санитарно-технической части» дипломного проекта студенты пользуются данными, полученными в ходе выполнения курсового проекта «Расчет системы теплоснабжения пищевых предприятий» (кафедра безопасности жизнедеятельности и промышленной теплотехники).

При разработке «Энергетической части» проекта для расчета расхода пара на технологические нужды составляют принципиальную схему паропотребления с указанием параметров пара (давление, температура). На основании материального и теплового балансов определяют необходимое количество пара для проведения каждой операции. Результаты расчета сводятся в таблицу, на основании которой строится график суточного потребления пара (для потребителей с периодическим режимом работы). Общий расход пара пересчитывают в условное топливо. Общий расход условного топлива рассчитывают на единицу выпускаемой продукции.

На пищевом предприятии основным источником тепловой энергии, которую расходуют на отопление, вентиляцию, производственные и хозяйственно-бытовые нужды могут служить ТЭЦ, районные и узловые котельные, а при их отсутствии – собственные котельные установки.

Расход холода определяется отдельно по каждой технологической операции на основании материального и теплового балансов. Результаты расчета сводят в таблицу, на основании которой подбирают холодильные установки.

Для расчета расхода электроэнергии и подбора электрооборудования подстанций необходимо просуммировать установленную мощность потребителей электроэнергии в сводной таблице-спецификации оборудования, а затем определить расход электроэнергии как произведения мощности на продолжительность работы (по той же таблице). Мощность электроосветительных приборов и общезаводских потребителей электроэнергии принимают по нормативным данным (в расчете условно можно принять 100 % от расхода на технологические нужды). На основании выполненных расчетов определяют годовой и удельный расход электроэнергии, сравнивая с нормативным, подбирают необходимое число трансформаторов и компенсирующих устройств, составляют схему и краткое описание схемы электроснабжения предприятия.

Электрооборудование подстанций, электросиловых и осветительных установок выбирают, руководствуясь «Правилами устройства электроустановок», «Указаниями по проектированию электроснабжения промышленных предприятий» и другой нормативной документацией.

В том случае, когда задание на дипломное проектирование в качестве топлива для котлов и печей предусматривается природный газ, поступающий из городской сети давлением примерно 0,6 МПа, на предприятии для стабилизации давления необходимо предусмотреть газорегуляторный пункт (ГРП). ГРП проектируют в соответствии с «Правилами безопасности в газовом хозяйстве». Необходимое также описать устройство для отвода дымовых газов от котлов, хлебопекарных печей и др.

Расход сжатого воздуха определяется по отдельным технологическим операциям или стадиям. На основании расчета подбирают тип и количество воздуходувок (компрессоров) и приводят их характеристику.

В разделе «Механизация и автоматизация производственного процесса» приводится схема автоматизации выбранного участка производственного процесса (чертеж на формате А1) и дается ее описание в пояснительной записке.

Для составления схемы следует пользоваться материалами курсового проекта и специальной литературой (консультация кафедры автоматики и автоматизации производственных процессов).

Раздел «Охрана труда» посвящен обеспечению безопасных условий труда на проектируемом предприятии. Все проектные решения должны быть направлены на обеспечение электро-, взрыво- и пожаробезопасности, а также обеспечивать нормальные санитарные условия работы предприятия и работающих. Данный раздел выполняют в соответствии с «Нормами проектирования», «Правилами по технике безопасности», разрабатывают на основании методических указаний кафедры безопасности жизнедеятельности и промышленной теплотехники и согласовывают с консультантом.

В разделе «Гражданская оборона» следует предусмотреть мероприятия по дегазации и дезинфекции сырья, полуфабрикатов, тары и т.д. проектируемого предприятия. Раздел выполняют в соответствии с методическими указаниями кафедры безопасности жизнедеятельности и промышленной теплотехники и согласовывают с консультантом.

В разделе «Технико-экономическая часть» приводится сметно финансовый расчет стоимости строительства предприятия с учетом научно обоснованных норм и нормативов, прогрессивных технологических схем и форм управления производством, стоимости зданий и сооружений, стоимости оборудования. Составляется смета затрат на оборудование.

Рассчитываются технико-экономические показатели проектируемого предприятия: капитальные вложения, себестоимость, прибыль, рентабельность, срок окупаемости и другие показатели. Также определяются капитальные вложения на строительство предприятия. На основании расчетов раздела и данных типового предприятия дают общую оценку экономической целесообразности строительства предприятия. Все расчеты выполняются в соответствии с методическими указаниями кафедры экономики промышленности и организации производства и заверяются подписью консультанта.