12 Рыночная экономика и менеджмент: понятие, сущность и функции менеджента

Сущность менеджмента в индустрии туризма и гостеприимства состоит в достижении целей, которые ставят перед собой туристские предприятия и выполнении следующих управленческих задач:

- сопоставление текущего состояния предприятия с желаемым;

- разработка руководящие требования к действиям (что надо сделать?);

- определение критериев принятия решений;

- выбор инструментов и форм контроля.

Поскольку понятие «менеджмент» трактуется по-разному, то предлагается понимать его как управление социально-экономическими явлениями и процессами, происходящими в индустрии туризма и гостеприимства.

В настоящее время признанными являются следующие концепции, раскрывающие сущность понятия «менеджмент».

1) Рождением своим менеджмент обязан росту числа крупных предприятий с сотнями и тысячами рабочих, для руководства которыми владельцы нанимали специальных людей - менеджеров. Группы таких людей и получили название «менеджмент» («руководство»). Так как менеджмент как наука и как практический опыт зародился в условиях рыночной экономики, то реализация его функций возможна только при ведении хозяйственной деятельности на принципах рыночной экономики.

2) Практическая реализация менеджерами предпринимательских и управленческих функций может рассматриваться в двух аспектах. С одной стороны, это управление организацией, действующей в условиях рынка, связанное с необходимостью принимать самостоятельные управленческие решения. С другой стороны, это управление самостоятельным видом деятельности, не обязательно предполагающее создание организации и управление подчиненными.

3) Менеджмент – это и учебная дисциплина, преподавание которой в одном из колледжей США начал в 1881 г. Джозеф Вартон.

4) Наконец, менеджмент представляет собой совокупность научных знаний и практического опыта междисциплинарного характера из таких областей, как экономика, организация, социология, психология, право.

Таким образом, в общем виде менеджмент – это наука и искусство управления, это все человеческие возможности, которые используют лидеры для достижения тактических и стратегических задач организации.

Функция управления – это конкретный вид управленческой деятельности, который осуществляется специальными приемами и способами.

Все функции управления делятся на конкретные и общие. Функции, выделяемые по сфере деятельности, называются конкретными. К основным видам менеджмента, свойственным современным организациям и связанным с теми или иными процессами, протекающими внутри них, относятся: производство; материальное обеспечение; сбыт; инновации; маркетинг; кадры; финансы и др.

Общие функции выделяются по этапам управления. Они были сформулированы в 1916 г. одним из основоположников менеджмента Анри Файолем: 1) планирование; 2) организация; 3) мотивация; 4) координация; 5) контроль.

Планирование – первый этап процесса управления, на котором определяются цели любой организации, а также средства и методы их достижения.

Организационный этап – это этап создания реальных условий для достижения запланированных целей. Поскольку всю работу выполняют люди, то посредством этой функции определяется, кто именно должен выполнять каждое конкретное задание, а также какие для этого потребуются средства.

Мотивация – это деятельность менеджера, направленная на активизацию сотрудников фирмы в плане повышения эффективности их труда для достижения как личных целей, так и целей фирмы.

Предприятия сферы сервиса и туризма ориентируются на два аспекта это проблемы: мотивацию потребителей и мотивацию трудовых отношений.

Мотивы путешествий – это причина, цель поездки, при отсутствии которой данная поездка не состоялась бы. Мотивация путешествий:

1. физическая (отдых для тела, лечение, спорт);

2. межличностная (знакомства, общество, социальные контакты);

3. престижная (личностное развитие, признание);

4. психологическая (отдых для ума, новые впечатления);

5. культурная (знакомство с чужими странами, искусство, религия, спорт).

Мотивация трудовых отношений – это совокупность стимулов, побуждающих работников к активной трудовой деятельности. В этих целях используются:

• стимулирование, т.е. побуждение работников к активной деятельности с помощью внешних факторов (материального и морального стимулирования);

• собственно мотивирование, т.е. создание у работников внутреннего побуждения к труду (заинтересованность в труде, удовлетворенность трудом).

Сущность функции координации заключается в обеспечении согласованности действий всех звеньев системы управления и осуществляется путем проведения совещаний, личных контактов между руководителями, согласования рабочих планов, увязывания работы между исполнителями.

Функция контроля – это вид управленческой деятельности, посредством которой показатели деятельности организации сравниваются с установленными стандартами (планами).

Различают три вида контроля:

• предварительный,

• текущий,

• заключительный.

Функция контроля не является конечным пунктом всего процесса управления, так как каждая управленческая функция движима другой. Возникает своего рода постепенное круговое движение.