Задача 16

Служащая банка (35 лет, масса тела — 70 кг) обратилась к врачу с жалобами на учащение у нее респираторных заболеваний и резкое ухудшение способности видеть предметы в сумерках. При сборе анамнеза выяснилось, что больная — строгая вегетарианка. При обследовании у нее выявлен фолликулярный гиперкератоз и нарушение нормального цветоощущения.

Определите, для какого витамина характерна данная картина гиповитаминозного состояния. Обоснуйте свое заключение. Скажите, какие дополнительные исследования можно назначить больной для подтверждения диагноза и дайте рекомендации по устранению проявлений гиповитаминоза.

Задача 17

При прохождении медосмотра студент жаловался на быструю утомляемость, снижение работоспособности, сонливость, кровоточивость десен. Объективные данные: края десен разрыхлены, на коже разгибательных поверхностей плеч — фолликулярные высыпания. Проба на резистентность капилляров резко положительная. Выделение с мочой витамина С — 0,01 мг/ч.

Оцените обеспеченность организма витамином С.

Рассчитайте потребность в питательных веществах и витамине С, если энерготраты студента составляют 2800 ккал.

Задача 18

Рабочие, занятые во вредных условиях производства, получают лечебно-профилактическое питание, в состав которого входит настой шиповника. Содержание витамина С в настое — 180 мг %.

Какое количество настоя обеспечивает суточную норму потребности в витамине?

Рассчитайте необходимое количество сухого шиповника для приготовления подобного настоя для 120 рабочих цеха. Процент разрушения витамина в настое составляет 50 %.

Задача 19

В суточном рационе водителя автобуса (48 лет, масса тела — 77 кг) содержится 380 г картофеля и 280 г белокочанной капусты. При отсутствии других источников витамина С содержание его в картофеле составило 4 мг %, в капусте — 8 мг %. При кулинарной обработке теряется 50 % данного витамина, а с мочой его выделяется 0,1 мг/ч. Ломкость капилляров у водителя повышена.

Оцените обеспеченность организма витамином С. Рассчитайте потребность водителя в энергии и питательных веществах.

Задача 20

При оценке статуса питания исследовались показатели физического развития студентов 2-го курса университета (пол — женский, возраст — 19 лет). Полученные индивидуальные данные сопоставлялись со средними арифметическими значениями (М) обследованного коллектива (табл. 2).

Таблица 2

Признак	Показатели студентки	М	± δ	Разница между данными студентки и значениями М	Сигмальное отклонение
Рост	168	165	± 2,1
Масса тела	64	62	± 1,8
Окружность грудной клетки	86	82	± 2,0

Постройте профиль физического развития студентки и оцените ее данные.

Задача 21

Оценивая статус питания студента 3-го курса университета, исследовались его соматометрические показатели. Оценка велась методом сигмальных отклонений с графическим изображением профиля физического развития. Обследовано 120 студентов мужского пола в возрасте в среднем 20 лет (табл. 3).

Таблица 3

Признак	Показатели студента	М	± δ	Разница между данными студента и показателями М	Сигмальное отклонение
Рост	176	172	± 2,3
Масса тела	70	73	± 2,1
Окружность грудной клетки	84	91	± 2,4

Постройте профиль физического развития студента и оцените его данные.