7. Оценка эффективности использования гостиничных площадей

Частные показатели использования площадей.

К показателям использования площадей относят коэффициенты занятости площадей (соотношение различных видов площадей, состав которых определяется спецификой деятельности) и показатели съема продукции с одного квадратного метра площади (как отношение количества произведенной продукции (услуг) в стоимостном выражении к соответствующей площади).

При помощи данных показателей можно оценить эффективность каждой конкретной площади, которая используется в различных производственных процессах предприятий индустрии туризма. Ниже рассмотрены показатели использования гостиничных площадей.

Для оценки использования площадей предприятия применяют ряд частных технико-экономических показателей, состав которых определяется отраслевой спецификой. Так, в оценке использования производственных площадей выделяют располагаемую, производственную площади и площадь, занятую оборудованием. Для предприятий торговли характерны такие категории площадей, как общая, торговая и площадь торгового зала.

В соответствии с формами государственного статистического наблюдения площадь коллективных средств размещения подразделяется на следующие категории: земельная площадь, общая площадь строений и жилая площадь. Земельная площадь, в свою очередь, подразделяется на площадь под строениями и площадь, приходящуюся на парки и другие зоны отдыха. Общая площадь строений включает в себя собственную площадь, в том числе сданную в аренду, и арендованную площадь, в том числе используемую по назначению. Жилая площадь включает площадь, занятую номерным фондом.

В анализе использования гостиничных площадей необходимо найти соотношения различных видов площадей [7, с.180]:

• коэффициент занятости земельной площади парками и другими зонами отдыха (как отношение площади парков и других зон отдыха к общей величине земельной площади);

• коэффициент занятости земельной площади строениями, (как отношение площади под строениями к общей величине земельной площади);

• коэффициент занятости площади строений, (удельный вес собственной и арендуемой площади строений, используемых по назначению, в общей площади строений). При расчете данного коэффициента, по сути, учитывается площадь, на которой осуществляется процесс обслуживания клиентов, предоставления основных и дополнительных услуг (жилая площадь, площадь парикмахерских, тренажерных залов, конференц-залов, бассейна, ресторанов, кафе, баров, буфетов и т. п.);

• коэффициент занятости площади, используемой по назначению, (удельный вес жилой площади в площади строений, используемой по назначению);

• доля площади строений, используемой под номерной фонд, (удельный вес жилой площади в общей площади строений).

Специфика коллективного средства размещения накладывает отпечаток на оценку приведенных выше коэффициентов. Для гостиниц и аналогичных им средств размещения (меблированных комнат, мотелей, общежитий для приезжих) положительную оценку имеет значительная величина и рост последних четырех коэффициентов, поскольку опережение в росте общей площади строений в сравнении с площадью, используемой по назначению, в том числе под номерным фондом, считается более затратным.

Мерой эффективности использования гостиничных площадей являются не только показатели удельного веса, но и величина доходов от предоставляемых услуг, приходящихся на 1 м² площади. Величину показателя необходимо определять отдельно по земельной площади, площади строений и площади строений, используемой по назначению, а также по жилой площади.

В процессе оценки эффективности использования гостиничных площадей необходимо определить влияние изменения состава площадей гостиницы и эффективности ее использования на изменение объема предоставляемых услуг, применяя следующие факторные модели:

, (3.5)

где Д – доходы от предоставляемых услуг;

– земельная площадь гостиницы;

– доходы от предоставляемых услуг, приходящиеся на 1 м² жилой площади гостиницы.

, (3.6)

, (3.7)

где – общая площадь строений.