4. Біологічні особливості свиней.

В Україні станом на 1 січня 2007 року кількість свиней становила 2млн. 300 тис. голів, виробництво свинини в забійній масі склало понад 600 тис. тон.

Така увага до розвитку свинарства пояснюється біологічними особливостями цих тварин, а це: всеїдність, багатоплідність, висока молочність, скороспілість, адаптаційна здатність, високий забійний вихід, раціональні витрати корму, харчова цінність, короткий період супоросності, високі добові прирости.

Всеїдність. Свині охоче поїдають не тільки усі звичайні корми, а й відходи кухонь, їдалень, відходи м'ясної, олійної, молочної промисловості. На пасовищах добре поїдають траву, жолуді та інше.

Багатоплідність. За один опорос свиноматка народжує 10-12 поросят, а іноді більше. Рекорд України – 38 поросят за опорос, рекорд світу – 42 поросят китайської свиноматки породи Тайху.

Висока молочність. У свиноматок розрізняють фактичну і умовну молочну, фактична – кількість молока, виділеного свиноматкою за період лактації. Вона становить 250-300кг.

Умовна молочність досягає 48-52кг. У молоці свиноматки значно більше жиру, білків та інших поживних речовин, ніж у молоці корови.

Скороспілість. Сучасні породи при певних умовах догляду і утримання здатні досягати живої маси 100-120кг. у віці 6-7 місяців. Це дозволяє від однієї свиноматки з 2-ма приплодами в рік отримати 20-25ц. м'яса.

Адаптаційна здатність. Свині не вибагливі до умов годівлі, утримання, догляду, а тому їх розводять в усіх кліматичних зонах країни. Як і серце людини, серце свиней робить 90 ударів за хвилину. У свиней кілікість гемоглобіну майже така, як і у людини. У цих тварин розвинений нюх і слух.

Забійний вихід. У свиней забійний вихід вищий від інших тварин, він дорівнює 75%-85%, у ВРХ він дорівнює 50%-60%, овець – 44%-52%, коней – 48%-51%.

Витрати корму. На 1кг. приросту маси свиней витрачають 3,5-4,0 кормові одиниці; дорослі особи при відкладанні значної кількості жиру – 5-6 кормових одиниць, а ВРХ витрачає 7-9 кормових одиниць.

Короткий період супоросності. У свиней вік триває 114-115 днів. Це дає можливість за рік мати від кожної дорослої свиноматки по два опороси й отримати 25-28 поросят.

Добові прирости. Вони залежать від віку поросят, умов утримання і догляду. Поросята віком 1-2 місяці приростають до 200г. за добу, поросята від 2 до 4 місяців – 300-320г., від 4 до 6 міс. – 550-650г.

5. Племінна робота в свинарстві.

Племінна робота в свинарстві спрямована на розведення свиней за всіма господарсько- корисними ознаками для одержання максимальної кількості високоякісної свинини при мінімальних затратах корму і праці та зниження собівартості продукції. Особливу увагу приділяють підвищенню скороспілості і поліпшенню м'ясних якостей.

Перед усіма свинарськими господарствами найближчі роки стоять такі завдання:

1. Створити стада здорових кнурів і маток високої продуктивності. Тільки здорові тварини можуть давати високу продуктивність і стійко передавати потомству цінні спадкові ознаки.

2. Добиватися того, щоб свині після відгодівлі мали масу 90-100кг. у віці 6-7 місяців при затраті на 1кг. приросту не більше 4 кормових одиниць. При забої таких свиней у їхніх тушах після зняття шкіри повинно бути не менше як 35% сала.

3. Довести в промислових комплексах масу дорослих маток до 180-200кг., масу кнурів – до 250-300кг., а в племінних – на 15-20% вище.

4. Вирощувати від маток основного стада за один опорос не менше 11-12 здорових поросят масою при народженні не менш як 1,2-1,5кг. кожне.