Лекція № 10. Тема: Зернові культури.

1. Загальна характеристика зернових культур.

2. Морфологічні особливості зернових культур.

3. Особливості росту і розвитку злаків. (на приклад пшениці).

4. Озимі злакові культури. Біологічні особливості та технологія вирощування (на прикладі озимої пшениці).

5. Ярі зернові культури. Біологічні особливості та технологія вирощування (на прикладі ярого ячменю).

Література

1. Основи сільського господарства: Навч. посібник / Б.М. Польський, М.І. Стеблянко, Р.Д. Чмир, В.С. Яворський. – К.: Вища школа, 1991 – с. 97-128

2. Основи землеробства і тваринництва: Підруч. / П.Д. Клименко, О.І. Кононенко, В.П. Федоров. – К.: Вища школа , 1991 – с. 163-210

3. Лихочвор В.В., Петриченко В.Ф. Рослинництво. Сучасні інтенсивні технології вирощування основних польових культур. – Львів: НВФ «Українські технології», 2006 - с. 4-198

4. Лихочвор В.В Біологічне рослинництво. – Львів: НВФ «Українські технології», 2004 – с. 188-234

5. Технологія виробництва сільськогосподарської продукції: Навчальний посібник / Ярош Ю.М., Трусов Б.А. – К.: Український центр духовної культури, 2005 – с. 118-134

6. Зернові культури / За ред.. Пікша П.Р., Бондаренка В.Д. – К.: Урожай, 1985, - 272 с

1. Загальна характеристика зернових культур.

У світловому рослинництві, зернові культури займають найбільші посівні площі, що свідчить про їх виключно можливе продовольче, нормове і сировинне значення в подальшому господарстві.

В Україні площа зернових культур у сприятливі роки сягає 15,5 – 16,5 млн. га, або 45 – 50% загальної посівної площі.

Найпоширенішою зерновою культурою в Україні є озима пшениця, посіви якої займають, залежно від року, 6,4 – 7,3 млн. га землі. До 90% площ її зосереджені у степовій і лісостеповій зонах і лише близько 10% - поліській і зоні передкарпаття. Друге місце за площами посіву належить ярому ячменю, який в окремі роки висівають на 3,5 – 4 млн. га. Вирощують його, як і озиму пшеницю, переважно в Степу й Лісостепу.

Третє місце за зерновою культурою, посівні площі якої часто перевищують 1,5 – 2 млн. га і розміщенні переважно у степовій та лісостеповій зонах.

Інші зернові злакові культури (жито, овес, яра пшениця, озимий ячмінь, просо, рис) висівають в Україні на площі, яка коливається в межах 2,5 – 3,5 млн. га.

Основне значення зернових культур полягає в тому що вони є не тільки безпосередньо необхідними і не замінними продуктами харчування людей (хліб, крупи, макаронні, кондитерські та інші вироби), а й найважливішим фактором забеспечення людей висококалорійною їжею тваринного походження – м’ясом, салом, молоком, яйцями та іншою продукцією.

Зерно і солому багатьох зернових культур використовубть як сировину у переробнії промисловості. Із зерна вироблябть крохмаль, пиво, глюкозу; із стебел – папір, деревний спирт, картон та ін. Солому і стедла кукурудзи використовують як грубі корми.

Зернові культури забезпечують тваринництво також зеленими кормами, силосом, сіном.

Зернові культури – пшениця, жито, ячмінь, овес, просо, кукурудза, рис – це окремі роди родини злакових – Роасеас.

Кожний рід за певними морфологічними та іншими ознаками поділяється на види (тверда і м’яка пшениця, посівний і піщаний овес і т. д.), а види на підвиди (дворядний і багаторядний ячмінь, або кремениста та зубовидна кукурудза).

Зернові культури за морфологічними та біологічними ознаками і властивостями поділябться на дві групи. До першої групи належать пшениця, жито, ячмінь, овес; до другої – кукурудза, просо, рис. Характерні особливості зернових культур першої та другої групи такі:

Перша група

• На черевному боці зернівки є чітка поздовжня борозенка

• Зерно проростає кількома зародковими корінцями

• У колоску розвиваються і плодоносять нижні квітки, а верхні лишаються неплідними або значною мірою редукуються

• Стебла звичайно порожнисті

• Є озимі та ярі форми

• Вибагливість до вологи вища

• Рослини довгого світлового дня

• Розвиток на початкових фазах від сходів до кущення більш – менш швидкий

Друга група

• Зернівка поздовжньої борозенки не має

• Зерно простає одним зародковим корінцем

• У колотку розвивається і плодоносить верхня квітка, а нижня редукується

• Стебла порожнисті

• Є тільки ярі форми

• Вибагливість до теплоти нижча

• Вибагливість до вологи менша

• Рослини короткого світлового дня

• Розвиток на початкових фазах повільний