- •Тема 1 Изучение пород сельскохозяйственных животных и птицы
- •Тема 2 Оценка животных и птицы по экстерьеру
- •Тема 3 Основные промеры сельскохозяйственных животных и измерительные инструменты
- •Тема 4 Учет и оценка роста и развития сельскохозяйственных животных
- •Тема 4 Основы кормления сельскохозяйственных животных
- •Тема 5 Молочная и мясная продуктивность
- •Тема 6 Системы содержания животных
- •Планировка животноводческой фермы (комплекса)
- •Тема 7. Механизация технологических процессов
Тема 5 Молочная и мясная продуктивность
Задание 1. По прилагаемым данным (табл. 13) рассчитать валовый удой коров Калинки черно-пестрой и Феи холмогорской пород.
Таблица 13 - Данные контрольных доений коров Калинки и Феи
Месяц лактации |
Кличка коровы |
Контрольные доения |
Содержание жира в молоке, % |
Валовый удой за месяц, кг |
||
1 |
2 |
3 |
||||
1 |
Калинка |
24,6 |
22,0 |
22,7 |
3,84 |
|
|
Фея |
18,6 |
18,8 |
17,2 |
3,87 |
|
2 |
Калинка |
22,0 |
22,1 |
23,0 |
3,82 |
|
|
Фея |
15,8 |
13,0 |
15,2 |
3,84 |
|
3 |
Калинка |
23,5 |
22,4 |
22,8 |
3,76 |
|
|
Фея |
13,6 |
14,0 |
15,4 |
3,80 |
|
4 |
Калинка |
19,8 |
21,2 |
19,7 |
3,84 |
|
|
Фея |
15,4 |
14,2 |
14,6 |
3,80 |
|
5 |
Калинка |
18,2 |
18,0 |
18,4 |
3,68 |
|
|
Фея |
14,4 |
13,8 |
12,8 |
3,70 |
|
6 |
Калинка |
18,6 |
16,8 |
16,7 |
3,68 |
|
|
Фея |
13,2 |
12,2 |
11,2 |
3,71 |
|
7 |
Калинка |
18,1 |
18,0 |
17,6 |
3,62 |
|
|
Фея |
9,8 |
10,6 |
9,4 |
3,74 |
|
8 |
Калинка |
15,0 |
15,1 |
14,4 |
3,69 |
|
|
Фея |
8,6 |
8,4 |
9,2 |
3,80 |
|
9 |
Калинка |
11,7 |
11,7 |
10,9 |
3,80 |
|
|
Фея |
6,6 |
3,6 |
5,0 |
3,88 |
|
10 |
Калинка |
9,8 |
10,1 |
8,8 |
3,86 |
|
|
Фея |
5,0 |
3,6 |
2,6 |
3,86 |
|
Задание 2. По данным таблицы 13 рассчитать показатели молочной продуктивности коров Калинки 18 и Феи.
Количество однопроцентного молока = количество молока за отрезок времени, кг × процент жира за тот же период.
Количество молочного жира, кг = сумма однопроцентного молока, кг : 100.
Средний процент жира за лактацию = сумма однопроцентного молока за лактацию, кг : общее количество молока за лактацию фактической жирности, кг.
Пересчет на базисную жирность молока фактической жирности проводится по формуле:
К м.б = (Кф × Жф) / Жб
где: К м.б. — количество молока базисной жирности, Кф — количество молока фактической жирности, Жф — фактическая жирность молока, Жб — базисная жирность молока.
Таблица 14 - Показатели молочной продуктивности коров Калинки и Феи
Показатели |
Кличка и № коровы |
Месяцы лактации |
Удой за 305 дней лактации |
|||||||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|||
Валовый удой, кг |
Калинка |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Фея |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Содержание жира в молоке,% |
Калинка |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Фея |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Количество 1 % молока, кг |
Калинка |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Фея |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Количество жира в молоке, кг |
Калинка |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Фея |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Средний % жира |
Калинка |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Фея |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Базисная жирность, % |
Калинка |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Фея |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Количество молока баз. жирн., кг |
Калинка |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Фея |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Среднесуточный удой, кг |
Калинка |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Фея |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Задание 3. По данным среднесуточных удоев коров Калинки 18 и Феи (таблица 14) построить лактационные кривые.
Среднесуточный удой, кг |
30 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
25 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
20 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
15 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
10 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|
|
Месяцы лактации
Рис. 1. Лактационные кривые коров Калинки 18 и Феи
Задание 1. Изучить и записать показатели, характеризующие мясную продуктивность сельскохозяйственных животных.
Задание 2. По данным, приведенным в таблице 15, рассчитать показатели мясной продуктивности.
Таблица 15 - Мясная продуктивность откормочного молодняка крупного рогатого скота разных пород в возрасте 18 месяцев
Показатели |
Порода |
||||
черно-пестрая |
швиц-кая |
казахская белоголовая |
гере-форд-ская |
шароле |
|
Предубойная масса, кг |
421,5 |
529,7 |
538,0 |
561,7 |
566,0 |
Масса туши, кг |
230,0 |
300,4 |
304,4 |
327,7 |
337,4 |
Масса жира, кг |
10,4 |
25,2 |
25,2 |
19,3 |
12,8 |
Убойная масса, кг |
|
|
|
|
|
Убойный выход, % |
|
|
|
|
|
Содержание в туше, % мякоти |
75,8 |
78,2 |
80,5 |
81,1 |
82,2 |
костей |
16,0 |
17,1 |
19,5 |
18,9 |
17,8 |
Коэффициент мясности |
|
|
|
|
|
Убойная масса = предубойная масса – (масса туши + масса жира)
Убойный выход = (убойная масса / предубойная масса) × 100 %
Коэффициент мясности = содержание в туше мякоти / содержание в туше костей