5. Ячменя. Значение, особенности биологии, технология возделывания.

Народохозяйственное значение ярового ячменя

Широкий ареал распространения обусловлен огромными приспособительными возможностями ячменя, позволяющими возделывать его в странах с различными почвенно-климатическими условиями. Он отличается относительно высоким и стабильным урожаем, отзывчивостью на удобрения и в то же время возможностью возделывания в крайних условиях - это самая северная, самая высокогорная, самая скороспелая зерновая культура .

Ячмень — одна из основных зернофуражных культур: 70— 75 % валового сбора зерна используется на кормовые цели для удовлетворения нужд животноводства. Зерно ячменя, особенно репродуцируемое в южных и юго-восточных засушливых районах, является непревзойденным по кормовым достоинствам среди мирового разнообразия европейских стран. Сухое зерно степных районов и средней полосы содержит соответственно: воды — 13 %, протеина — 15—11,8 %, белка — 14,4—10,5 %, жира — 4—2,3 %, золы — 2,6—2,8 %, безазотистых экстрактивных веществ — 62,1—65,7 %.

Зерно ячменя — отличный концентрированный корм, а солома и мякина используются в качестве грубого корма или силоса. Ячмень остается незаменимым сырьем для производства высококачественного пива.

Биологические особенности

Среди яровых колосовых культур ячмень — наиболее скороспелая культура. Как растение длинного дня, он требует для своего развития сравнительно длительного освещения. Поэтому в северных районах период от всходов до колошения короче, чем в южных. Продолжительность вегетационного периода зависит также от сорта. Раннеспелые сорта созревают в течение 53—60 дней, позднеспелые — за 100—120 дней.

Продолжительность периода от посева до всходов зависит от температуры, влажности почвы, технология возделывания и может составлять от пяти дней до трех недель. Вредно отражаются на всхожести семян глубокая заделка и почвенная корка, затрудняющая доступ кислорода. На дружность прорастания большое влияние оказывают качество посевного материала, недостаток или избыток влаги.

Температура. Требования к теплу и свету на различных этапах роста и развития растений неодинаковы. Зерно ячменя может прорастать при температуре 1—3 °С, оптимальные условия создаются при 20—22 ^ос. Длительное похолодание и увлажнение вызывают задержку в росте и угнетение из-за недостатка питательных веществ. Продолжительный период от посева до всходов часто компенсируется ускорением наступления фазы кущения. При пониженной температуре семена для прорастания поглощают меньше воды, так как при этих условиях возрастает водоудерживающая способность почвы.

В период посев - всходы часто наблюдаются утренние заморозки. Кратковременное и небольшое промораживание (до 4°С) семян повышает энергию прорастания и всхожесть. Более того, ночные понижения температуры в по следующем способствуют интенсивному росту и формированию растений с высокой продуктивностью. Пониженные положительные температуры мая (10—15 °С) благоприятны для роста корней и закладки большего количества побегов кущения. Между величиной урожая и среднесуточной температурой воздуха в период посев—всходы отмечается достоверная отрицательная корреляция. Высокая температура ускоряет развитие и сокращает продолжительность фазы кущения—трубкования и формирования элементов продуктивности колоса.

В период трубкования—колошения наиболее благоприятна температура 20—22°С, при созревании — 23—24°С. В период выхода в трубку заморозки и даже положительные температуры 1-3°С повреждают завязь и пыльники, а в период созревания отрицательно влияют на посевные качества зерна. При температуре 13—14°С налив и созревание зерна задерживаются, при этом наблюдается отрицательная корреляция между среднесуточной температурой и урожайностью. Пониженные температуры воздуха и почвы во время формирования и налива зерна способствуют удлинению периода накопления сухих веществ и повышению крупности зерна. Высокие температуры в сочетании с недостатком влаги, особенно в период формирования зерновки, вызывают снижение продуктивности растений.

Влага. Ячмень относительно менее требователен к влаге, чем другие зерновые культуры. Влага используется им лучше и более экономно расходуется. Однако из-за слабого развития корневой системы ячмень хуже переносит весеннюю засуху, поэтому в течение всей вегетации ему необходимо оптимальное увлажнение. При влажности менее 30 % от полной влагоёмкости почвы прорастание семян почти прекращается. Много влаги расходуется в фазе кущения и особенно — выхода в трубку (до колошения). Сильная засуха в этот период ведет к стерильности пыльцы и значительно снижает урожай. На хорошо окультуренных почвах и при внесении удобрений на образование единицы сухого вещества расходуется меньше воды, чем при недостатке питания.

При пониженной температуре растения ячменя снижают расход воды на создание единицы сухого вещества. Дефицит влаги в фазу молочной спелости сопровождается усыханием стеблей и листьев, прекращением образования крахмала в зерне, повышением доли белковых веществ, снижением выравненности и крупности зерна. Поэтому зерно с высокими пивоваренными качествами можно получить только при бесперебойном обеспечении растений ячменя в этот период влагой.

Повышенная температура воздуха от всходов до конца кущения, а также засуха перед колошением увеличивают белковость зерна. По мере повышения количества осадков в период от выхода в трубку до колошения, а также из-за прохладной погоды в этот период уменьшается содержание белка в зерне. Повышенное количество осадков, а в некоторых случаях пониженная температура воздуха и недостаток солнечных дней уменьшают крупность зерна. Экстрактивность зерна отрицательно коррелирует с суммой осадков и положительно — со среднесуточной температурой воздуха и продолжительностью солнечного сияния. В прохладную и дождливую погоду в период выхода в трубку—колошения повышается экстрактивность зерна.

Почва. Двурядный ячмень, так же как и яровая пшеница, предъявляет высшие из всех зерновых культур требования к качеству почвы. Он требует почв легкосуглинистых, достаточно обеспеченных известью, с комковатой структурой и спелых. Ячмень чувствителен к образованию корки, плужной подошвы или уплотнению подпочвы.

По требовательности к почве ячмень приближается к пшенице. В Нечерноземной зоне лучшими для него являются дерново-карбонатные и серые лесные почвы, глинистые и суглинистые, из дерново-подзолистых лучше других подходят слабо оподзоленные суглинки. Анализ данных, полученных на 17 сортоучастках Кировской области за 20 лет, показал следующие колебания урожаев ячменя в зависимости от типа почвы: слабоподзолистые — 2.1, среднеподзолистые 1.8, сильноподзолистые — 1.6 т/га. На среднесуглинистых почвах получен урожай на 0.4 т выше, чем на супесчаных.

Легкие супесчаные и песчаные почвы мало пригодны для ячменя, так же как и заболоченные с близким стоянием грунтовых вод. Наивысшие урожаи ячмень дает на плодородных структурных почвах с глубоким пахотным горизонтом.

Ячмень плохо переносит кислые почвы — оптимальный уровень рН равен 5.5—6.0. На кислых почвах хороший урожай ячменя можно получить при внесении извести. Создание таких кислотовыносливых сортов, как Дина, Новичок, позволяет получать высокие урожаи на кислых почвах без известкования. В зерне ячменя, выращиваемого на известкованной почве, значительно больше белка, чем на кислой

Технология возделывания

Место в севообороте. Лучший предшественник для ярового ячменя — пропашные культуры (кукуруза, картофель, сахарная свекла), где обычно вносят удобрения. Хорошими предшественниками являются также озимые, идущие по удобренному чистому пару. Яровой ячмень, посеянный после пропашных культур, особенно пригоден для пивоварения; в этом случае он дает не только высокий урожай, но и зерно хорошего качества, с большим содержанием крахмала.

Для продовольственных целей или на корм скоту ячмень можно высевать после зерновых бобовых культур, накапливающих в почве много азота. Ячмень, будучи скороспелой культурой, сам служит хорошим предшественником для яровых, а в некоторых районах и для озимых культур. Благодаря ранним срокам уборки ячмень более ценен как покровная культура, чем другие яровые зерновые хлеба.

Удобрения. Яровой ячмень хорошо отзывается на внесение удобрений. На формирование 1 ц зерна и соответствующее количество соломы потребляет 2,5—3 кг азота, 1,1—1,2 кг фосфора и 2—2,4 калия. В начальные фазы развития яровой ячмень потребляет наибольшее количество питательных веществ. В период всходы — кущение он потребляет около половины фосфора и азота и почти три четверти калия от всего их количества, используемого в течение вегетации.

Непосредственное внесение навоза под яровой ячмень практикуется в самых северных районах, где он основная хлебная культура. В остальных районах его высевают второй культурой, так как ячмень хорошо использует последействие навоза.

Фосфор и калий лучше вносить под зяблевую вспашку, а азот — под предпосевную культивацию и при подкормке.

На подзолистых, серых лесных почвах и деградированных или оподзоленных черноземах ячмень сильно отзывается на азотные и фосфорные удобрения. На осушенных болотных почвах хорошие резулыаты дает калий. Виды и дозы удобрений определяют с учетом доступных запасов питательных веществ в почве, планируемой урожайности и коэффициентов использования элементов питания.

Примерные дозы минеральных удобрений (кг/га д. в.) следующие: 45—60 фосфорных, 25—40 калийных и 20—ЗО азотных. На почвах, бедных органическим веществом, доза азота должна быть увеличена.

Применение гранулированного суперфосфата при посеве в рядки позволяет намного увеличить эффективность фосфорных удобрений.

Для нормального роста и развития растений, кроме обычных видов удобрений (NРК) необходимо внесение недостающих микроудобрений — бора, марганца, цинка меди, молибдена и др. Недостаток в почве какого-либо из этих микроэлементов приводит к заболеваниям, нарушению обмена веществ в растениях и значительному снижению урожая.

Обработка почвы. Яровой ячмень хорошо реагирует на глубокую зяблевую обработку почвы. Большой эффект на дерново-подзолистых почвах даёт углубление пахотного слоя при одновременном внесении навоза и минеральных удобрений.

На участках, предназначенных под посев ярового ячменя, снег и талые воды надо задерживать так же, как и на участках яровой пшеницы.

Весенняя обработка почвы включает боронование или шлейфование зяби и культивацию на глубину 5—7 см с одновременным боронованием.

Посев. Подготовка семян. Для посева следует использовать крупные семена, отличающиеся высокой энергией прорастания. Они дают более дружные всходы и лучше растут.

Важный приём повышения урожайности ярового ячменя (на 1—2 ц/га) — воздушно-тепловой обогрев семян.

Сроки посева. Яровой ячмень относится к культурам наиболее ранних сроков посева. Запаздывание с посевом на 7 дней снижает урожайность в Нечернозёмной зоне—на 10—15%. При ранних сроках посева яровой ячмень даёт более крупное зерно с меньшим содержанием пленок, а всходы не так сильно повреждаются шведской мухой.

Значительно большее влияние на урожай зерна ячменя оказывали сроки посева. Каждый день опоздания с посевом ячменя в Нечерноземной зоне сопровождается недобором 0.9 ц/га.

Способы посева. Яровой ячмень лучше всего сеять узкорядным или перекрёстным способом. В опытах Пермского СХИ в среднем за два года при обычном рядовом посеве ячмень дал 21,5 ц/га зерна, а при узкорядном — 24,4 ц/га,

Нормы высева изменяются в зависимости от района возделывания. В Нечерноземной зоне они колеблются в пределах 1,9—2,4 ц/га (5,5—6 млн. всхожих семян). Нормы следует уточнять в зависимости от местных почвенных и агротехнических условий. В загущенных посевах ячменя содержание белка в зерне снижается, что необходимо учитывать при возделывании пивоваренного ячменя.

Глубина посева семян. На тяжелых глинистых почвах семена сеют на глубину 3—4 см, на легких супесчаных — на 5 - 6, а в засушливые годы и в условиях, когда посевной слой быстро высыхает—на 6 - 8 см. Высеянные семена ячменя набухают медленно, поэтому их следует заделывать обязательно во влажный слой почвы Важным условием получения высоких урожаев высококачественного зерна ячменя является создание оптимальной густоты стеблестоя. Загущенные посевы на 10—15 % повышают риск полегания, которое в свою очередь приводит к недобору урожая и ухудшению качества зерна. При загущении посевов происходит взаимное затенение листьев, что приводит к уменьшению их фотосинтетической активности и вызывает снижение продуктивности фотосинтеза. В резулыате отмечается снижение кустистости, продуктивности колоса, массы 1000 зерен и увеличивается расход семян.

Уход за посевами. Чтобы обеспечить дружные всходы, в засушливых районах применяют послепосевное прикатывание с одновременным легким боронованием, а в увлажненных районах на тяжелых почвах — боронование по всходам. Оно способствует уничтожению сорняков, разрыхляет почву и увеличивает доступ воздуха к корням. Если после сильных дождей еще до появления всходов на посевах образуется корка, ее надо разрушить боронами.

Уборка урожая. Яровой ячмень созревает дружно, и с наступлением полной спелости его колос становится ломким, зерно легко осыпается. Двухфазная уборка применяется с середины восковой спелости, однофазная — при полной спелости на низком срезе в сжатые сроки