Перловка с говядиной

http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=185428.320 (kubelka)

Сегодня делала говядину с перловкой - объедение! Мясо (у меня было 400 грамм) порезанное как на бефстроганов, обжарить на выбор (ручной режим, говядина кусочками, телятина тушеная), добавить лук порезанный, обжарить, добавить морковь, порезанную четвертинками колечек, и болгарский перец (тоже кусочками не маленькими). Пару минут обжарить, посолить, специи для гуляша или мяса и воды горячей 250 мл. Закрываем крышкой и готовим дальше или по рецепту, или в режиме «Вручную» - «Быстрое приготовление» 35 минут. Мясо переложила в другую кастрюлю, в мульте сварила перловку (на стакан крупы где-то 0,5л воды). Времени по программе ячмень мало, и потом я потом дополнительно готовила перловку еще 15 минут. Вернула в кашу мясо и все! Это просто объедение! После поддержания в горячем виде через час стало еще вкуснее.

Перловка пикантная

http://multivarkacoock.blogspot.ru/2013/12/blog-post.html#more (Lena Smirnov)

По ссылке есть дополнительные фотографии, подробно иллюстрирующие процесс.

200г перловки; 1 маленький перчик Чили; 1 небольшая луковица; 2 ст.л. растительного масла.

Нарезаем лук кубиками. Перец разрезаем вдоль пополам. Вычищаем все семечки. Мелко нарезаем. Нагреваем мультиварку в режиме «Обджаривание», обжариваем лук и перец на растительном масле.

Добавляем крупу, наливаем 2 стакана воды и ставим готовить на программе «Ингредиенты»-«Крупы»-«Ячмень»-«200гр.», 25 минут. Мультиварка предлагает время = 15 мин, но этого для перловки мало.

Плов (1)

http://vk.com/doc7352612_154495845?hash=ef50c68be739d73d06&dl=8fb52f811c2918f464

№	Ингредиенты	Количество и единицы
		2 человека	4 человека	6 человек
1	Баранина, нарезанная кусочками (или любое другое мясо, например, курица)	200 г	350 г	600 г
2	Белый рис	300 г	550 г	800 г
3	Морковь, порезанная соломкой	1 шт	2 шт	3 шт
4	Мелко нарезанный лук (средний)	1 шт	2 шт	3 шт
5	Подсолнечное масло	2 ст.л.	2,5 ст.л.	3 ст.л.
6	Вода	0,6 л	1 л	1,5 л
7	Соль, перец и специи для плова (например: зира, карри)	По вкусу

Чтобы рис в плове получился более рассыпчатым, лучше использовать пропаренный рис.

Налейте растительное масло в емкость мультиварки. Добавьте морковь, лук, мясо и специи. Выберите меню «Вручную»  режим «Обжаривание», обжаривайте 2 минуты.

Выберите меню «Ингредиенты»  программа «Молодая баранина»  «Кусками» (для курицы можно использовать «Ингредиенты»  программа «Мясо птицы»  «Кусками»). Выставьте время приготовления – 10 минут.

Добавьте рис и воду. Выберите в меню «Ингредиенты»  «Рис и крупы»  программу «Белый рис». Выставьте время приготовления – 10 минут.

Подавайте к столу.

От Mila61: Для плова я использую рис «Басмати» или «Жасмин».

От Kate Orlova: Плов готовила пока только одни раз, на основе этого рецепта. 600 грамм баранины на такое количество риса – это катастрофически мало! По аппетитам нашей семьи (я, муж и два взрослых сына , + с поправкой на то, что плов очень вкусный получается) – надо брать минимум килограмм мякоти (без учета костей). Для приготовления зирвака было взято примерно 150 гр. подсолнечного масла (это, пожалуй, меньше половины того, что узбек налил бы в свой казан).

Брала рис «Индика» от «Мистраль» (белый, длинный, не пропаренный). С рисом было так: 800 грамм риса было хорошенько промыто и замочено на полтора часа в теплой подсоленной воде. К моменту окончания готовки зирвака откинула рис на мелкое сито. Добавила в рис специи (зира, приправы для плова), соль, немного изюма, немного нарезанной на четвертинки кураги и все это перемешано. Рис был выложен на зирвак, и аккуратно через шумовку залит 1,5 литрами кипятка. Положенные по рецепту «Белый рис», 10 минут. Водички можно бы и немного побольше (грамм на 100-150), а после приготовления еще подержать на режиме «Поддержание в разогретом виде» минуток 10-15. Если терпения хватит.