Котлеты на пару
http://myltivarka.com/category/recepty-dla-multivarok-moulinex/recepty-dlya-moulinex-ce-701132-cook-4-me/page/2/
Ингредиенты для фарша:
Фарш – 500 гр.;
Молоко – 180 мл;
Яйцо – 1 шт.;
Хлеб – 2 кусочка;
Соль и перец по вкусу.
Способ приготовления: Сначала нужно замочить хлеб в молоке (хлеб я брала формовой), далее в хорошо размоченный хлеб добавить фарш и тщательно перемешать. В сухой миске взбить миксером белок яйца до образования пены и добавить белок в фарш. Все перемешать, добавить соль и перец. Из полученной массы сформировать котлеты и уложить их в чашу для приготовления на пару.
Включаем режим «ИНГРЕДИЕНТЫ» и выбираем «КАРТОФЕЛЬ», далее выбираем «ЦЕЛЫЙ», указываем количество котлеток, в основную чашу наливаем водичку 200 гр., сверху чаши устанавливаем емкость с котлетками и устанавливаем время 30-35 минут (зависит от размера котлеток).
От Katyusha Trutnyova: если котлеты особо нежные, и разваливаются, можно попробовать приготовить их на режиме «Ингредиенты»-«Брокколи».
Примечание от Olga Ivanova: Великая Котлетная Хитрость заключается в том, что смесь из размоченного в молоке хлеба и яйца и надобно как следует взбить вилкой (или венчиком) и тогда котлеты останутся пышными, сочными и нежными даже в холодном виде!
Примечание от британских ученых™:
1) Хлеб для добавления в фарш следует замачивать исключительно в холодной кипяченой воде. Ибо молоко вступает с мясом в высоконаучные реакции, и котлетка становится жесткой.
2) В мясной котлетный фарш нельзя добавлять яйца, иначе котлеты лишатся сочности (яйца в мясной котлетный фарш в качестве связующего добавляют только в общепите, чтобы можно было ввести в котлеты побольше воды и хлеба – без яиц фарш с недовложением мяса будет разваливаться).
Котлеты «жареные»
http://cook4me.ucoz.com/forum/3-12-1 (Натали)
Фарш приготавливаем как обычно, формируем котлетки. Мулю ставим в режим «Обжаривание». На дно чаши вливаем немного растительного масла. Выкладываем наши котлетки, обжариваем. Сначала - с одной стороны до коричневенькой корочки потом с другой стороны. После этого вливаем полстакана кипятка, закрываем крышку и ставим режим «Быстрое приготовление» 10 мин.
Котлеты офигенные
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=185428.msg1037594#msg1037594
(lega74)
Ингредиенты:
250 гр. перекрученного индюшиного филе;
1 яйцо;
6 кусков ветчины;
Укроп, петрушка, зеленый лук;
Соль, душистый перец по вкусу;
3 перепелиных яйца для украшения;
Силиконовые формочки для кексов.
Способ приготовления: Перекрутила филе, порезала мелко зелень, добавила яйцо, соль и перец. В силиконовые формочки вставила ветчину и в середину положила сформированные котлетки. В котлетках сделала выемки для перепелиного яйца. Наливаем в чашу мультиварки 200 мл воды и помещаем туда корзинку для приготовления на пару. В корзинку ставим наши силиконовые формочки с котлетками. Поставила на 9 минут «Быстрого приготовления». Через 9 минут, все достала, выложила по перепелиному яйцу сверху и еще на 1 мин «Быстрого приготовления». Украсила и ела котлетку с тхиной (тахиной). Ооооочень вкусные и сочные.
Примечание: этого рецепта в блоге автора (http://multivarkacoock.blogspot.ru) я не нашел, а на форуме название не было дадено (во всяком случае, на понятном мне языке). Поэтому «Котлеты офигенные».