Г овяжьи отбивные

http://multivarkacoock.blogspot.ru/2013/06/blog-post_7.html (Lena Smirnov)

По ссылке есть дополнительные фотографии, подробно иллюстрирующие процесс.

• 1 кг говяжьей лопатки;

• 1/2 ст. красного сухого вина;

• луковый мармелад (http://belonika.ru/recipes/199/);

• 2 ст.л. растительного масла;

• свежий розмарин и тимьян;

• соль, черный молотый перец.

Способ приготовления:

Н арезаем мясо на порционные куски 1см толщиной и отбиваем. У меня получились вот такие кусочки.

Солим и перчим каждый кусок.

В кастрюльку вливаем растительное масло и вино, кладем немного розмарина и тимьяна.

На режиме «Обжаривание» выпариваем вино где то 3 мин.

Выкладываем слой отбивных, на них по чуть-чуть лукового мармелада. Еще слой отбивных и немного мармелада, розмарин и тимьян.

Закрываем и готовим на режиме «Быстрого приготовления» 25 минут.

Подаем с картофельным пюре.

Мясо по-бургундски

http://www.moulinex.ru/Pages/cook4me_recipe.aspx

Время подготовки: 10 минут, время приготовления: 35 минут.

Ингредиенты (на 2 персоны):

• Нарезанная кубиками (по 25 г) говядина - 600 г;

• Красное вино - 200 мл;

• Говяжий бульон - 100 мл;

• Нарезанный кубиками бекон - 50 г;

• Лук -100 г;

• Растительное масло - 1 ст.л.

Мясо по-французски

http://myltivarka.com/%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%BE-%D0%BF%D0%BE-%D1%84%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%86%D1%83%D0%B7%D1%81%D0%BA%D0%B8/

http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=185428.400 (Alex Cook)

Ингредиенты:

• свинина — 400-500 гр.,

• картофель — 5 шт.,

• лук — 2 шт.,

• помидор — 1 — 2 шт.,

• майонез 3 ст.л.,

• сыр — 150 гр.,

• приправа Vegeta, соль, перец — все по вкусу.

Способ приготовления: Нарезаем мясо мелкими кусочками и минут 10 даем просушиться, затем его солим и добавляем приправу. Нарезаем картофель кружками, толщиной не более 5 мм.

Смазываем чашу мультиварки растительным маслом и выкладываем мясо в чашу. Добавляем лук, нарезанный кольцами, и помидор, нарезанный кружочками. Далее выкладываем сверху картошку и смазываем ее майонезом, все обильно посыпаем натертым сыром.

На режиме ручной готовки включаем «Быстрое приготовление» на 45 минут.

От Anna Angelova: Все делаю так же. Использую смесь приправ «Прованские травы». Но заливаю не майонезом, а соусом (вода, майонез и сметана в пропорции 3:2:1) так, чтобы закрыло картошку. Готовлю в режиме «Запеканка».

Мясо по-французски без майонеза

http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=185428.msg1227777#msg1227777 (alex7777)

По ссылке есть дополнительные фотографии, подробно иллюстрирующие процесс.

М ясо - свинина, шея, грамм 500, купил по дурости в «Перекрёстке» по акции. Сверху отлично смотрелось, а оказалось, что внутри много прожилок. Если и у Вас тоже получится так, то потратьте минут 30 на их удаление – потом скажете самим себе «спасибо» за усердие. Или хотя бы отбейте эту шейку. Режем на кусочки, какие понравятся.

Добавляем в мясо базилик, орегано, перец молотый чёрный и красный, соль и уксус из хереса, ну буквально столовую ложку. Всё перемешиваем, отставляем в сторону. Пусть маринуется, пока приготавливаем остальное.

Штук 10 шампиньонов, нарезанных половинками, поджариваем и потом вынимаем.

Лук режем кольцами (скажем, пару средних луковиц), слегка обжариваем и вынимаем.

Картофель, штук 6, режем ломтиками и закладываем в чашу (на дно - самые толстые кусочки), сверху немного соли. Сверху мясо. Теперь сверху на мясо – грибы и лук. Помидоры режем ломтиками (можно смесь обычных помидоров и «черри»), укладываем поверх всего.

И... Никакого майонеза! Потом будет сыр, но никакого майонеза! Включаем «Ингридиенты» - «Запеченная свинина». Мультиварка предлагает жарить свинину 30 минут, но чаша уже разогрета и этот этап пропускаем. Далее горшочек говорит переложить "Свинину" в паровую чашу, залить воды и закрыть крышку. Воду не доливаем, включаем как есть. Минут через 5 выключаем и смотрим. В чаше получается огромное количество всяких соков. Но нам надо жарить, а не тушить. Ставим на режим «Бисквит» и готовим 15-20 минут, с открытой крышкой, не препятствуя выпариванию. Потом, минут за 5-7 до окончания готовки, добавляем натертый сыр. Лучше твердых сортов, но если их нет – можно и мягких. Закрываем крышку (если сока все еще много – просто прикрываем, если его чуть-чуть – запираем на половину хода замка). Все получилось замечательно.