- •Раздел 1 Основы теории организации деятельности предприятия Отражение теории организации производства в деятельности торгового предприятия
- •Жизненный цикл организаций
- •Функции торговой организации при работе в новой рыночной экономике в России
- •1. Как организатор и регулятор потребительского рынка, торговля осуществляет функции, к важнейшим из которых можно отнести:
- •П роизводитель торговля потребитель
- •Функции предприятий оптовой и розничной торговли
- •1. По отношению к производственным предприятиям оптовая торговля выполняет следующие функции:
- •Формы субъектов хозяйствования
- •Раздел 3 Организация торгового процесса и обслуживания покупателей на предприятиях розничной торговли Классификация услуг розничной торговли и предъявляемые к ним требования
- •Розничная торговая сеть и классификация предприятий розничной торговли Виды и характеристика розничной торговой сети Виды розничной торговой сети и их характеристика
- •Принципы размещения розничной торговой сети
- •Классификация предприятий розничной торговли в соответствии с гост р 51773-2009 «Классификация предприятий торговли»
- •Торговые и технологические процессы в торговых предприятиях Торгово-технологический процесс в магазине: структура, принципы организации, содержание
- •Взаимосвязь торговых процессов с методами продажи
- •Характеристика метода «по образцам»
- •Торговый процесс методом «по заказам»
- •Раздел 2 Организация торгового процесса на предприятиях оптовой торговли Оптовые торговые структуры
- •1 На макро-уровне:
- •2 На микро-уровне:
- •Типы оптовых структур (по масштабу деятельности):
- •2). Структуры регионального (внутрирегионального) масштаба (предприятия 2-ого уровня):
- •Виды оптовых предприятий на современном этапе
- •Организация хозяйственных связей рыночных субъектов по оптовым закупкам и продаже товаров Этапы организации хозяйственных связей
- •1. Выявление и изучение источников закупки
- •2. Процесс закупки состоит из ряда последовательных шагов:
- •3. Договорные отношения
- •Формы взаимодействия продавца и покупателя на рынке
- •Переговоры между поставщиком и потребителем.
- •Заявки и заказы
- •Договор
- •Товарные склады, их устройство и планировка
- •Примерные нормативы площади складских помещений, м2
- •Общетехнические требования к устройству склада (на примере общетоварных закрытых складов)
- •Организация товароснабжения розничной торговой сети Формы товароснабжения розничных торговых предприятий
- •Графики и маршруты централизованной доставки товаров в розничные торговые предприятия
- •Организация труда и материальной ответственности на предприятиях торговли
- •Разделение труда складских работников
- •Организация рабочих мест складских работников
- •Охрана труда. Инструктажи по технике безопасности
- •Виды инструктажей
- •Разработка технологических карт и графиков для рационализации складского технологического процесса
- •Нормирование труда складских работников
- •Рациональная организация оплаты и стимулирование труда работников склада
- •Организация материальной ответственности на торговых предприятиях
Примерные нормативы площади складских помещений, м2
Распаковочная непродовольственных складов |
|
(на один вагон однодневного грузооборота) |
40 |
Упаковочная (на одного упаковщика) |
5-8 |
Фасовочная продовольственных складов |
|
(на фасовочный агрегат) |
75 |
Хозяйственная кладовая |
15-25 |
Помещение для хранения тары |
25 (на один вагон) |
Контора склада (на каждого служащего) |
|
• при штате до 3 складских служащих |
5 |
• 3-5 |
4 |
• свыше 5 |
3,5 |
Кабинет директора и его заместителя |
10 (на каждого) |
Комната для общественных организаций |
|
при численности работников свыше 100 чел. |
15-25 |
Комната психологической разгрузки |
50-70 |
Медпункт (на складах площадью свыше 5000 м2) |
50 |
Помещения для шоферов и грузчиков |
8-10 |
Помещения для уборщиц |
8-10 |
Помещения для сторожевой охраны |
8 |
Ширина проходов и проездов в складе, м |
|
Главные (транспортные) |
2,5-4,5 |
Вспомогательные (боковые для работников) |
0,8-1,2 |
Зал товарных образцов на складе может предусматриваться исходя из расчета размещения примерно 20 образцов товара на 1 м2
Общетехнические требования к устройству склада (на примере общетоварных закрытых складов)
Устройство и планировка складов определяются:
их назначением (подсортировочно-распределительные, накопительные, транзитно-перевалочные, сезонного и долгосрочного хранения);
особенностями ассортимента товаров;
физ/хим. свойствами товаров;
организацией и технологией складских процессов (количеством, видами и последовательностью выполняемых технологических операций на складе).
Основные конструктивные элементы:
фундамент,- стены,-опорные колонны,-междуэт. перекрытия, - полы (асфальт, бетон), - кровля, рампы, -козырьки над ними.
Стены и кровля – из огнестойких материалов высокой прочности.
Рампы – это платформа для удобства проведения погр.-разгр. работ (ширина от 4 до 6 метров; высота – от 1,1 до 1,2)
По фронту складского здания – двери, выходящие на рампы (раздвижные и распашные), размером не менее 3 на 3м. С торцов здания – ворота с обеих сторон.
Основные характеристики конструкции складских зданий:
ШАГ – расстояние между основными поперечными несущими конструкциями (колоннами, стенами), ширина шага – 6,12; Ширина шага определяет ширину склада.
ПРОЛЁТ – расстояние м/у продольными несущими конструкциями (длина пролёта – 12,18,24);
Шаг и пролёт образуют СЕТКУ колонн.
ВЫСОТА – в РФ –6 - 16 метров (по типовым проектам), за рубежом – до 35м;
ШИРИНА и ДЛИНА - оптимальное соотношение: 1:2; 1:2,5; 1:3; 1:5.
Требования к устройству складов.
В соответствии со СНиП «Производственные здания промышленных предприятий»; «Складские здания и сооружения общего назначения» (1962г); «Противопожарные нормы и проектирование зданий и сооружений».
Площадь и ёмкость складских помещений должны соответствовать характеру и объёму технологических операций.
Для поточной (последовательной) организации СТП должно быть предусмотрено миним-ое количество капитальных перегородок внутри помещения.
Подсобные и администр. помещения располагать отдельно от операционных (производственных), с торца, с отдельным наружным входом (минуя операционные).
Все операционные зоны склада д.б. связаны м/у собой необходимыми проходами и проездами.
Центральные проходы склада должны обеспечивать свободный поворот в них напольных подъёмно-транспортных средств и их встречное движение.
Последовательность расположения операционных зон: разгрузки транспорта – приёмки товаров – хранения. К зоне хранения должна примыкать зона обработки т/в и подготовки их к продаже + зона комплектования заказов. К зоне комплектования заказов – экспедиция по отправке товаров. Зона экспедиции – к зоне загрузки транспортных средств.
Зоны разгрузки прибывающего товара и отгрузки товара покупателям должны, по возможности, располагаться по разные стороны склада.
Участок приёмки и приёмочная экспедиция располагаются с той стороны склада, куда поступает товар.
Участок комплектования и отправочная экспедиция располагаются на противоположной стороне склада, т.е. там, где происходит отгрузка товара.
Рабочее место зав. складом располагают вблизи участка комплектации товаров для их отправки.
Рабочее место товароведа-бракёра размещают на участке приёмки, примыкающего к разгрузочной рампе и зоне хранения.
Д.б. обеспечено необходимое количество выездов, проездов и подъездов.
Планировка должна проводиться с учётом соблюдения условий для охраны труда, ТБ и противопожарной безопасности.