- •Руководитель практики от учебного заведения_____________________
- •Оглавление
- •Пояснительная записка
- •Права и обязанности студентов в период прохождения практики
- •Пм. 01. Приёмка, убой и первичная переработка скота, птицы и кроликов.
- •Задания на производственную практику
- •Характеристика предприятия
- •Дневник работ
- •Отзыв студента о прохождении производственной практики
- •Аттестационный лист по практике
- •Характеристика обучающегося
- •Рецензия на дневник-отчёт о прохождении практики по профилю специальности
- •Информационно-методическое обеспечение
- •Пм.02. Обработка продуктов убоя.
- •Задания на производственную практику
- •Характеристика предприятия
- •Дневник работ
- •Отзыв студента о прохождении производственной практики
- •Аттестационный лист по практике
- •Характеристика
- •Рецензия на дневник-отчёт о прохождении практики по профилю специальности
- •Информационно-методическое обеспечение
- •Пм.03. Производство колбасных изделий, копчёных изделий и полуфабрикатов.
- •Задания на производственную практику
- •Характеристика предприятия
- •Дневник работ
- •Отзыв студента о прохождении производственной практики
- •Аттестационный лист по практике
- •Характеристика обучающегося
- •Рецензия на дневник-отчёт о прохождении практики по профилю специальности
- •Информационно-методическое обеспечение
- •Пм.04. Организация работы структурного подразделения.
- •Задания на производственную практику
- •Характеристика предприятия
- •Дневник работ
- •Отзыв студента о прохождении производственной практики
- •Аттестационный лист по практике
- •Характеристика обучающегося
- •Рецензия на дневник-отчёт о прохождении практики по профилю специальности
- •Информационно-методическое обеспечение
- •Internet ресурсы
- •Пм. 05. Производство продуктов длительного хранения из животного сырья. (вариативная часть)
- •Задания на производственную практику
- •Характеристика предприятия
- •Дневник работ
- •Отзыв студента о прохождении производственной практики
- •Аттестационный лист по практике
- •Характеристика обучающегося
- •Рецензия на дневник-отчёт о прохождении практики по профилю специальности
- •Информационно-методическое обеспечение
- •Пм.06. Выполнение работ по профессии рабочего «Составитель фарша».
- •Задания на производственную практику
- •Характеристика предприятия
- •Дневник работ
- •Отзыв студента о прохождении производственной практики
- •Аттестационный лист по практике
- •Характеристика обучающегося
- •Рецензия на дневник-отчёт о прохождении практики по профилю специальности
- •Информационно-методическое обеспечение
Отзыв студента о прохождении производственной практики
Показать положительные и отрицательные стороны организации бухгалтерского учета на предприятии, где проходила производственная практика, дать предложения по совершенствованию ведения учета и формирования отчетности, указать какие навыки приобрел за время прохождения практики по профилю специальности.
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Дата__________________________Подпись студента_____________________
Сдайте дневник на проверку руководителю практики от предприятия для заполнения аттестационного листа и характеристики по прилагаемой форме.
Аттестационный лист по практике
_____________________________________________________________,
обучающийся на __ курсе по специальности 260203 «Технология мяса и мясных продуктов» (по отраслям)» успешно прошел производственную практику по профессиональному модулю
ПМ. 01. Приёмка, убой и первичная переработка скота, птицы и кроликов.
в объеме 144 часов с «___» ___________201_ г. по «___» __________ 201__ г.
в организации _____________________________________________________
Виды и качество выполнения работ
Виды и объем работ, выполненных обучающимся во время практики |
Качество выполнения работ в соответствии с технологией и (или) требованиями организации, в которой проходила практика |
Проведение осмотра скота и его сортировка по видам животных, полу, возрасту; определение упитанности КРС, МРС, свиней, птицы и кроликов; определение веса КРС, МРС, свиней, птицы и кроликов |
Соответствует выбранной технологии |
Проведение приемки скота по видам, возрасту и полу; ведение и оформление входящей документации (накладные, ветеринарные свидетельства) |
Соответствует выбранной технологии |
Контроль режимов предубойного содержания; заполнение журналов, текущей документации |
Соответствует выбранной технологии |
Эксплуатация технологического оборудования по первичной переработке скота, птицы и кроликов и техническое обслуживание технологического оборудования по первичной переработке скота, птицы и кроликов |
Соответствует выбранной технологии |
Контроль подготовки скота к убою (мойка скота, загон в боксы, фиксация) |
Соответствует выбранной технологии |
Контроль процессов убоя:
|
Соответствует выбранной технологии |
Контроль внутренних органов скота, птицы и кроликов |
Соответствует выбранной технологии |
Осмотр и клеймение скота, птицы и кроликов
|
Соответствует выбранной технологии |
Упаковка и маркировка тушек птицы и кроликов |
Соответствует выбранной технологии |
Сдача – приемка мяса скота, птицы и кроликов
|
Соответствует выбранной технологии |
Контроль производственных процессов первичной переработки скота, птицы и кроликов
|
Соответствует выбранной технологии |
Контроль холодильной обработки мяса:
|
Соответствует выбранной технологии |
Контроль санитарного состояния холодильной камеры и мяса |
Соответствует выбранной технологии |
Учет расходов энергозатрат при холодильной обработке мяса |
Соответствует выбранной технологии |
Дата «____»_____________201__г.
Подпись руководителя практики
___________________________________________________/ ФИО, должность
Подпись ответственного лица организации (базы практики)
___________________________________________________/ ФИО, должность