Опис продукції

Кондитерська промисловість включає дві групи виробництв цукрових та мучних кондитерських виробів. Ці групи, в свою чергу, передбачають виробництво: карамельне, цукеркове, шоколадне, мармеладне, вафельне та виробництво печива, крекерів, тортів та інше, які розрізняються за технологією, використовуваним обладнанням та кінцевою продукцією.

Bироби «Анжур» користуються величезним попитом на внутрішньому та зовнішньому ринках. Зараз компанія експортує свою продукцію в 20 країн зарубіжжя, що закріплює позиціонування компанії, як сильного національного виробника. Головні зусилля компанії «Анжур» зосереджуються розвитку своєї продукції, i в виробництві робить ставку на високоякісні, складні у виготовленні вироби, такі як шоколадні цукерки та борошнисті вироби.

Обсяг споживання кондитерських виробів населенням України з кожним роком зростають. А отже виробництво та продаж даного виду продукту є досить прибутковою та перспективною галуззю виробництва.

Для покращення смаку та аромату печива, у них добавляють ароматичні речовини та пряності (ванілін, кориця та інше). Зовнішній вигляд виробу заманливий для покупця. Це досягається за рахунок складних технологій та професійних навичок та вмінь кондитерів.

Споживачами кондитерських виробів є населення регіону, області чи країни в цілому. Сьогодні кондитерська промисловість побудована так, щоб максимально задовольнити потреби споживача. Звичайно імпортні вироби користуються неабияким попитом серед населення нашої країни, але вони відрізняються високою ціною, яка розрахована на категорію високо спроможних споживачів. Якість товару не завжди відповідає високій ціні реалізації. Вітчизняні підприємства характеризуються співвідношенням високої якості та ціни товару. Тому обсяг споживання національних кондитерських виробів серед населення нашої країни щорічно зростає.

Як свідчить аналіз споживання кондитерських виробів - показник середнього споживання на одиницю населення змінюється по країні у досить великому діапазоні. Одним із основних факторів, що впливають на його рівень, є співвідношення міського і сільського населення, а також платоспроможність населення. Проте у майбутньому асортимент продукції і надалі буде розширюватися, з урахуванням смаків потенційних споживачів.

В умовах купівельної спроможності більшість українців вибирають більш доступні за ціною товари – борошняних виробів, особливо вагових.

BАТ «Анжур» користується довірою споживачів, що в свою чергу забезпечує компанію постійними покупцями. Це досягається за рахунок якісної продукції. Система управління якістю компанії «Анжур» сертифікована на відповідність вимогам світових стандартів ISO 9001:2009. Перший сертифікат якості ISO 900:94 отримано компанією ще 1998 року й щорічно підтверджується аудитами. 

Галузеві конкуренти, які виробляють аналогічну продукцію, негативно впливають на товариство. Цей вплив проявляється через зниження попиту на продукцію.

Як лідер українського ринку кондитерських виробів " Анжур " протягом останніх кількох років активно розвивала свою групу виробів, інвестувала в придбання нових сучасних виробничих ліній, деякі з яких не мають аналогів в СНД. Такі рішення дозволили розробити і вивести на ринок ряд оригінальних продуктів, які користуються високим споживчим попитом, а також значно збільшити виробничі потужності компанії з випуску шоколадних виробів. 

Головна причина її успіху - спочатку обрана стратегія підтримки вітчизняного виробництва і традиційних, відомих ще з радянських часів кондитерських марок (торт " Білочка ", цукерки " Чайка ", і т. д.) . 

Ще одна конкурентна перевага " Анжур " - широта асортименту продукції. Так, якщо інші лідери ринку домінують у тому чи іншому окремому сегменті (наприклад, компанія “Гурман” стала лідером з виробництва і продажу глазурованих шоколадних цукерок, "ТЕД" займає міцні позиції на ринку плиткового шоколаду), то “ Анжур ” упевнено відчуває себе у всіх сегментах, i на ринку цукерок на вагу і в коробках ,i на ринку печива є абсолютним лідером.

Значну конкуренцію складають також і великі кондитерські компанії, такі як “АВК”, “Roshen” та інші, які займають значну долю ринку та завдяки розкрученим брендам та досить високій якості продукції.

Проте, за наявності таких переваг як : доступний рівень цін, висока якість та її систематичне поліпшення, гнучкість технологічного процесу, високий рівень обслуговування, використання досвіду великих торговельних компаній та проведення рекламних акцій з метою стимулювання споживачів, а також дегустація товарів " Анжур " також має значний потенціал та можливість завоювати першість серед своєї галузі, і тим самим витісняти конкурентів.

Цукерки неглазуровані випускають тільки з деяких цукеркових мас: пралінової, типу праліне, на кондитерському жирі, помадної, молочної. Найбільш приємними є цукерки Батони горіхові, що виготовляють із шоколадно-горіхового праліне, до складу якого входять такі цінні компоненти, як какао терте — 20 %, какао-масло — 4, ядро мигдалю або горіха ліщини смажене — 36 %. Вони мають форму круглих батончиків. Цукерки із мас типу праліне. Виробляють цукерки Батончики, Буратіно, Кавові, Маскарад. Важливим поліпшувачем для всіх видів є какао-порошок. Найбільше його міститься в цукерках Буратіно— 10%, в інших видах— 3—5%. Підвищений вміст горіхів у цукерках Маскарад — 19,4 і Буратіно 9,8. Поліпшує харчову цінність виробів сухе молоко: Кавові —13,3, Батончики — 10,9%, Маскарад— 9,7. Енергетична цінність даних продуктів досить висока, завдяки значній кількості кондитерського жиру — 18,8—26,8 %. Більшість цукерок містять нетрадиційні види сировини: Батончики — 19,1 % какаовелли, Маскарад — 4,9 % соєвого білкового концентрату. Цукерки Трюфельок— маса типу праліне в какао-порошку, куполоподібної форми; цукерки Трюфель «Наполеон» мають корпус типу праліне з додаванням арахісу смаженого тертого та подрібненого, форма їх — куполоподібна. Батончик Пломбір — виготовляється з маси типу праліне з додаванням сухого знежиреного молока і ароматизатора «молоко-вершки». Батончики Мікс до маси типу праліне включають молоко і арахіс тертий. Для поліпшення смакових властивостей пралінової маси цукерок Молочний батончик застосовують молоко сухе. Поліпшувачами корпусу типу праліне у цукерках батончики Даріо є арахіс, висівки пшеничні і какао-порошок. Батончики Оригінальні можуть мати прямокутну або куполоподібну форму, а до їх пралінового корпусу на рослинному жирі додають молоко сухе знежирене і вафлі. Відмінностями рецептури батончиків Секрет є застосування смаженого арахіса і какао-порошку. З використанням какао- порошку, сухого молока, ядра арахіса подрібненого і вафель подрібнених виготовляють Батончики на фруктозі. Цукерки Шарман прямокутної форми виробляють з праліновим корпусом, до якого додають кукурудзяне борошно і какао- порошок. Цукерки Золоті купола з вафельними крихтами готуються на основі цукру, рослинних жирів, арахісу смаженого з додаванням какао-порошку, какао тертого, лецитину, ваніліну. Цукерки із мас на кондитерському жири Випускаються цукерки Польові, Скворушка, до складу яких входить 23,4—27,7 % кондитерського жиру і різні наповнювачі. Кращі за складом цукерки Скворушка, які містять 25,9 % сухого молока і 7 % грильяжних крихт, Польові — 14,6 % ядра соняшника молотого напівзнежиреного. Цукерки неглазуровані помадні Виробляються на основі цукрової, молочної, вершкової і помади крем-брюле. На цукровій помаді найкращій склад мають цукерки Нектар, що включають 10,3 % меду натурального, 7,7 % масла вершкового і 3,1 % ядра мигдалю смаженого тертого. В рецептурі цукерок Освіжаючі— молоко згущене і яблучна підварка, Аличевий нектар — підварка аличева і сік аличевий спиртований, Кальміус — фруктова помадка з додаванням какао-порошку, Фруктово-ягідний цукор — варення фруктово-ягідне. Цукерки Шкільні виробляють з молочної помади за простою рецептурою з використанням молока згущеного, масла селянського та ароматизатора «ванільний». Серед виробів на молочній помаді поліпшений склад цукерок Прем'єра, в рецептурі яких 3,6 % какао-порошку і 2,4 % масла вершкового, а також цукерок Молочно-медові, збагачених натуральним медом (87,9 кг/т). Цукерки Корівка виготовляють з молочної помади на основі згущеного молока. Цукерки Корівка-Зіронька шоколадна— молочна помадка на вершковому маслі з додаванням какао-порошку. У цукерок Корівка київська корпус — молочна помада, який містить молоко згущене, масло вершкове, ароматизатор «ванільний», інвертазу (термін придатності — 3 міс.). Молочна маса цукерок Світлячок додатково включає вершкове масло і мандаринову підварку, Дитячі— малинову підварку, а Яблучні — яблучну