1. Структура и инфраструктура индустрии туризма

индустрия туризма является инфраструктурной составляющей, которая представляет собой трехуровневую систему.

Первый уровень инфраструктуры туризма представлен производственной инфраструктурой - комплексом действующих сооружений, зданий, транспортных сетей, систем, непосредственно не относящихся к производству турпродукта (в отличие от структур двух последующих уровней), но необходимых для предоставления туристских услуг, - транспорт, связь, энергетика, коммунальное хозяйство, финансы, страхование, безопасность.

Второй и третий уровни туристской инфраструктуры формируют предприятия и организации, непосредственно участвующие в туристской деятельности и формировании турпродукта.

Ко второму уровню относятся те структуры, которые могут существовать и без туристов, но деятельность которых расширяется при нахождении в местах пребывания туристов. Это предприятия по прокату автомобилей, таксопарки; кафе и рестораны; спортклубы, музеи, театры и кинотеатры, выставочные залы, цирки, зоопарки, казино и т.д.

2. Структура и инфраструктура индустрии гостеприимства

С экономической точки зрения индустрия гостеприимства – это особый вид потребления туристами материальных благ, услуг и товаров, который выделяется в отдельную отрасль хозяйства, обеспечивающую туриста всем необходимым: транспортными средствами, объектами питания, размещения, культурно-бытовыми услугами, развлекательными мероприятиями. Таким образом, индустрия гостеприимства входит в число наиболее перспективных отраслей национальной экономики (в некоторых странах).

Сервис гостеприимства включает в себя такие отрасли, деятельность которых направлена на предоставление жилья, продажу алкогольных напитков, предоставление пищи и увеселительные мероприятия.

Таким образом, к сервису гостеприимства относятся следующие отрасли:1

· предоставление жилья;

· пабы, бары и таверны;

· кафе и рестораны;

· лицензированные клубы;

· казино.

В структуру индустрии гостеприимства входят:

1) предприятия общественного питания;

2) транспортные услуги;

3) культурно-развлекательные услуги.

3. Экономические показатели развития индустрии ТиГ

Основные показатели развития туризма на микроуровне:

- объем обслуживания ( кач показатель)

-объем обслуживания туристов ( колич показат)

- объем обслуж экс-тов (

-выручка от реализованных товаров и услуг (все денеж ср-ва поступл)

-прибыль (чистый доход)

Макроуровень:

-кол-во ночевок (трудодень)

-количество посещений

-кол-во поездок

-поступл в иностр и нац валюте

-доходы, поступающие в бюджет от расходов, относящихся к внутр т-му

– объем туристского потока;

– состояние материально-технической базы;

– финансово-экономическую деятельность турфирмы.

Туристский поток – это постоянное прибытие туристов в страну (регион).

К показателям, характеризующим объём турпотока, относятся:

– общее количество туристов;

– количество ночевок;

– средняя продолжительность пребывания туристов в стране (регионе).

На уровне турфирмы рассчитываются показатели финансово-экономической деятельности (выручка, себестоимость услуг, прибыль и рентабельность и др.).

Отдельно выделяют показатели, характеризующие состояние и развитие международного туризма:

– количество туристов, посетивших зарубежные страны (по количеству пересечений границы);

– количество туродней по иностранным туристам;

– суммарные расходы, произведенные туристами за рубежом.