- •Дипломне проектування Методичні вказівки до виконання і захисту дипломного проекту
- •Київ нухт 2008
- •1. Мета і завдання дипломного проектування
- •2. Тематика дипломних проектів
- •3. Організація дипломного проектування
- •3.1. Визначення теми дипломного проекту і видача завдання на дипломне проектування
- •3.2. Керівництво дипломним проектуванням
- •3.3. Порядок виконання дипломного проекту
- •3.4. Особливості виконання міжкафедрального комплексного дипломного проекту
- •3.5. Особливості виконання кафедрального комплексного дипломного проекту (ккдп)
- •3.6. Особливості виконання науково-дослідної дипломної роботи
- •4. Структура дипломного проекту
- •4.1. Загальна структура пояснювальної записки
- •Економічна частина
- •2. Технологічна частина
- •4.2. Рекомендації щодо змісту окремих розділів пояснювальної записки
- •4.2.1. Титульний лист
- •4.2.2. Завдання на дипломне проектування
- •4.2.4. Реферат
- •4.2.5. Вступ
- •4.2.6. Економічна частина
- •4.2.7. Технологічна частина
- •4.2.7.1. Структура підприємства
- •4.2.7.2. Режими роботи цехів і відділень
- •4.2.7.3. Асортимент і характеристика товарної продукції
- •4.2.7.4. Характеристика сировини, основних і допоміжних матеріалів
- •4.2.7.5. Вибір і характеристика мікроорганізмів-продуцентів
- •4.2.7.6. Принципова технологічна схема
- •4.2.7.7. Вибір і обґрунтування способів та режимів технології
- •4.2.7.8. Заходи щодо енерго- і ресурсозбереження
- •4.2.7.9 . Опис апаратурно-технологічної схеми
- •4.2.7.10. Продуктові розрахунки
- •4.2.7.11. Розрахунки основних і допоміжних матеріалів
- •4.2.7.12. Розрахунки і підбір технологічного обладнання
- •4.2.7.13. Розрахунок складських приміщень і споруд
- •4.2.7.14. Розрахунки витрат електроенергії
- •4.2.7.15. Розрахунки витрат води і стоків
- •4.2.7.16. Розрахунки витрат пари
- •4.2.7.17. Розрахунки витрат холоду
- •Загальні витрати холоду
- •Загальні витрати стисненого повітря
- •4.2.7.18. Розрахунки витрат діоксиду вуглецю і стисненого повітря
- •4.2.7.19. Технохімічний і мікробіологічний контроль
- •4.2.7.20. Компонування головного виробничого корпусу
- •4.2.8. Екологічна частина
- •4.2.8.1. Характеристика відходів, стічних вод і викидів
- •Рекомендації щодо їх використання
- •4.2.8.2. Заходи щодо охорони навколишнього середовища
- •4.2.9. Автоматизація виробничих процесів
- •4.2.10. Будівельна частина
- •4.2.11. Охорона праці
- •4.2.12. Заходи з цивільної оборони
- •4.2.13. Науково-дослідна робота
- •4.2.14. Висновки
- •4.2.15. Список використаної літератури
- •4.3. Додатки
- •5. Оформлення дипломного проекту
- •5.1. Пояснювальна записка
- •5.2. Графічна частина
- •5.2.1. Обсяг і форма графічної частини
- •5.2.2. Апаратурно-технологічна схема
- •5.2.3. Плани й розрізи
- •5.2.4. Схема генерального плану
- •5.2.5. Послідовність виконання графічної частини
- •5.3. Типові помилки під час оформлення проекту та рекомендації щодо їх запобіганню
- •6. Застосування інформаційних технологій для виконання дипломного проекту
- •7. Захист дипломного проекту
- •7.1. Склад і завдання Державної екзаменаційної комісії
- •7.2. Підготовка до захисту
- •7.3. Порядок захисту
- •7.4. Оцінювання Державною екзаменаційною комісією підсумків захисту
- •7.5. Оформлення документів після захисту та отримання диплому
- •1.Титульний лист пояснювальної записки
- •Пояснювальна записка
- •2. Завдання на дипломне проектування
- •3. Основний напис на першій сторінці розділу пояснювальної записки
- •4. Основний напис і форма експлікації на апаратурно-технологічній схемі
- •5. Основний напис і форма експлікації на планах і розрізах
- •6. Умовні позначення трубопроводів на апаратурно-технологічній схемі
- •8. Рекомендована література Для всіх спеціалізацій
- •Спеціалізація “Технологія солоду, пива і безалкогольних напоїв”
- •Спеціалізація “Технологія спирту, дріжджів і лікеро-горілчаних напоїв”
- •Спеціалізація «Технологія вина»
- •Дипломне проектування Методичні вказівки до виконання і захисту дипломного проекту
4.2.7.20. Компонування головного виробничого корпусу
Коротко описують вибране компонування та блокування цехів та відділень заводу і дають технічну оцінку цим рішенням з точки зору зручності обслуговування обладнання і поточності технологічних процесів.
Таблиця 11
Схема технохімічного і мікробіологічного контролю технологічних процесів
Об’єкт контролю
|
Місце відбору проби |
Контрольований показник, одиниця виміру |
Метод контролю |
Норма або технологічні показники |
Періодичність відбору проби |
Відповідальний за проведення аналізу |
|
Бродильна суміш
|
Акратофор |
Об‘ємна частка етилового спирту, % |
Ареометричний |
Не менше 10 |
3–4 рази на зміну |
Змінний хімік |
|
Вміст цукрів, г/100 см3 |
За Бертраном |
Не менше 2,2 |
Середня проба за зміну |
Те саме |
|||
Температура, оС |
Термометром |
Не вище 14 |
Безперервно |
Оператор процесу бродіння |
|||
Розводка чистої культури дріжджів |
Дріжджанка |
Підрахунок кількості дріжджових клітин у 1см3
Підрахунок кількості сторонньої мікрофлори |
Мікроскопіювання
Забарвлення препарату |
Не менше 80 млн. клітин
Не допускаються |
2-4 рази на добу
Те саме |
Мікробіолог
Те саме |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
28 |
|
||||||
4.2.8. Екологічна частина
4.2.8.1. Характеристика відходів, стічних вод і викидів
Коротко описують місця утворення відходів, їх склад і кількість на одиницю продукції та за добу, способи реалізації або подальшої переробки та подають у вигляді табл. 12.
Таблиця 12
Характеристика відходів і викидів виробництва спирту та
Рекомендації щодо їх використання
Найменування відходів і викидів |
Агрегатний стан |
Кількість відходів |
Вміст цінних речовин |
Рекомендації щодо використання |
|
На одиницю продукції |
За добу |
||||
Діоксид вуглецю |
Газ |
7,75 кг на 1 дал спирту |
15500 кг |
– |
Для отримання рідкої вуглекислоти |
Барда |
Рідина |
10-14 дал на 1 дал спирту |
24800 дал |
8–10 % сухих речовин |
Фільтрат барди на приготування замісу; свіжа барда на корм худобі |
Головна фракція етилового спирту |
Рідина |
0,2-0,6 дм3 на 1 дал спирту |
40,0 дал |
вміст етанолу 92 % |
На розгонку для збільшення виходу ректифікованого спирту і отримання чистих розчинників |
Сивушне масло |
Рідина |
0,35-0,5 дм3 на 1 дал спирту |
7,0 дал |
3–5 % |
Отримання чистих вищих спиртів |
Лютерна вода |
Рідина |
2-4 дал на 1 дал спирту |
60000 дал |
– |
Промивання сивушного масла, гідроселекція в епюраційній колоні, приготування замісу, скидання на поля фільтрації або в каналізацію |