- •Дипломне проектування Методичні вказівки до виконання і захисту дипломного проекту
- •Київ нухт 2008
- •1. Мета і завдання дипломного проектування
- •2. Тематика дипломних проектів
- •3. Організація дипломного проектування
- •3.1. Визначення теми дипломного проекту і видача завдання на дипломне проектування
- •3.2. Керівництво дипломним проектуванням
- •3.3. Порядок виконання дипломного проекту
- •3.4. Особливості виконання міжкафедрального комплексного дипломного проекту
- •3.5. Особливості виконання кафедрального комплексного дипломного проекту (ккдп)
- •3.6. Особливості виконання науково-дослідної дипломної роботи
- •4. Структура дипломного проекту
- •4.1. Загальна структура пояснювальної записки
- •Економічна частина
- •2. Технологічна частина
- •4.2. Рекомендації щодо змісту окремих розділів пояснювальної записки
- •4.2.1. Титульний лист
- •4.2.2. Завдання на дипломне проектування
- •4.2.4. Реферат
- •4.2.5. Вступ
- •4.2.6. Економічна частина
- •4.2.7. Технологічна частина
- •4.2.7.1. Структура підприємства
- •4.2.7.2. Режими роботи цехів і відділень
- •4.2.7.3. Асортимент і характеристика товарної продукції
- •4.2.7.4. Характеристика сировини, основних і допоміжних матеріалів
- •4.2.7.5. Вибір і характеристика мікроорганізмів-продуцентів
- •4.2.7.6. Принципова технологічна схема
- •4.2.7.7. Вибір і обґрунтування способів та режимів технології
- •4.2.7.8. Заходи щодо енерго- і ресурсозбереження
- •4.2.7.9 . Опис апаратурно-технологічної схеми
- •4.2.7.10. Продуктові розрахунки
- •4.2.7.11. Розрахунки основних і допоміжних матеріалів
- •4.2.7.12. Розрахунки і підбір технологічного обладнання
- •4.2.7.13. Розрахунок складських приміщень і споруд
- •4.2.7.14. Розрахунки витрат електроенергії
- •4.2.7.15. Розрахунки витрат води і стоків
- •4.2.7.16. Розрахунки витрат пари
- •4.2.7.17. Розрахунки витрат холоду
- •Загальні витрати холоду
- •Загальні витрати стисненого повітря
- •4.2.7.18. Розрахунки витрат діоксиду вуглецю і стисненого повітря
- •4.2.7.19. Технохімічний і мікробіологічний контроль
- •4.2.7.20. Компонування головного виробничого корпусу
- •4.2.8. Екологічна частина
- •4.2.8.1. Характеристика відходів, стічних вод і викидів
- •Рекомендації щодо їх використання
- •4.2.8.2. Заходи щодо охорони навколишнього середовища
- •4.2.9. Автоматизація виробничих процесів
- •4.2.10. Будівельна частина
- •4.2.11. Охорона праці
- •4.2.12. Заходи з цивільної оборони
- •4.2.13. Науково-дослідна робота
- •4.2.14. Висновки
- •4.2.15. Список використаної літератури
- •4.3. Додатки
- •5. Оформлення дипломного проекту
- •5.1. Пояснювальна записка
- •5.2. Графічна частина
- •5.2.1. Обсяг і форма графічної частини
- •5.2.2. Апаратурно-технологічна схема
- •5.2.3. Плани й розрізи
- •5.2.4. Схема генерального плану
- •5.2.5. Послідовність виконання графічної частини
- •5.3. Типові помилки під час оформлення проекту та рекомендації щодо їх запобіганню
- •6. Застосування інформаційних технологій для виконання дипломного проекту
- •7. Захист дипломного проекту
- •7.1. Склад і завдання Державної екзаменаційної комісії
- •7.2. Підготовка до захисту
- •7.3. Порядок захисту
- •7.4. Оцінювання Державною екзаменаційною комісією підсумків захисту
- •7.5. Оформлення документів після захисту та отримання диплому
- •1.Титульний лист пояснювальної записки
- •Пояснювальна записка
- •2. Завдання на дипломне проектування
- •3. Основний напис на першій сторінці розділу пояснювальної записки
- •4. Основний напис і форма експлікації на апаратурно-технологічній схемі
- •5. Основний напис і форма експлікації на планах і розрізах
- •6. Умовні позначення трубопроводів на апаратурно-технологічній схемі
- •8. Рекомендована література Для всіх спеціалізацій
- •Спеціалізація “Технологія солоду, пива і безалкогольних напоїв”
- •Спеціалізація “Технологія спирту, дріжджів і лікеро-горілчаних напоїв”
- •Спеціалізація «Технологія вина»
- •Дипломне проектування Методичні вказівки до виконання і захисту дипломного проекту
4.2.7.16. Розрахунки витрат пари
Розраховують для відповідної технологічної операції складанням теплових балансів. Базою для розрахунків є матеріальні потоки, їх теплофізичні характеристики, характеристики пари та її конденсату. Як виняток розрахунок витрати пари дозволяється виконувати за нормативними даними. Результати розрахунків зводять у табл. 8, дані якої підсумовують, додають 10 % на втрати в навколишнє середовище і знаходять дійсні витрати пари, в тому числі на одиницю товарного продукту.
4.2.7.17. Розрахунки витрат холоду
Цей підрозділ розробляється при проектуванні пивоварних і виноробних заводів та заводів (або цехів) по виробництву хлібопекарських дріжджів. Витрати холоду розраховують для окремих технологічних процесів та для охолодження виробничих і складських приміщень. Витрати холоду розраховують для кожної відповідної технологічної операції складанням теплових балансів. Базою для розрахунків є матеріальні потоки, їх теплофізичні характеристики, характеристика охолоджувального агента. Витрати холоду для охолодження виробничих приміщень і складів й підтримання заданої температури знаходять за чинними нормами та подають у вигляді табл. 9 з урахуванням втрат у навколишнє середовище, які приймають у кількості 40 % від загальних технологічних потреб.
За максимальною потребою холоду на годину визначають потужність холодильної установки та підбирають відповідне обладнання, технічну характеристику якого наводять у табл. 4. Крім того, визначають витрати холоду на одиницю продукції.
Таблиця 7
Загальні витрати води та кількість стічних вод
Технологічна операція |
Характер забору води |
Температура споживаної води, оС |
Добова витрата води, м3 |
Джерело водопостачання і добова потреба, м3 |
Використовується повторно, м3/ добу |
Виходить з продуктом (відходами) або безповоротно |
Скидання в стічних вод за категоріями, м3/добу |
Режим скидання стічних вод |
||||||
водопровід |
артезіанська свердловина |
відкрите водоймище |
оборотна вода |
1 |
2 |
3 |
4 |
|||||||
Охолодження виноматеріалу |
Безперервний |
12 |
80 |
– |
80 |
– |
– |
80 |
– |
– |
– |
– |
– |
– |
………………………. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Приготування розчину желатину |
Періодичний |
20 |
0,2 |
0,2 |
– |
– |
– |
– |
0,2 |
– |
– |
– |
– |
– |
Всього на технологічні потреби … |
|
|
92,2 |
0,2 |
80 |
– |
12,2 |
– |
22,2 |
– |
– |
40 |
– |
|
Господарсько-побуто-ві потреби (5 % від витрат на технологічні потреби) |
|
20 |
4,6 |
4,6 |
– |
– |
– |
– |
|
– |
4,6 |
– |
– |
Періодичний |
Разом … |
|
|
96,8 |
4,8 |
80 |
– |
12,2 |
80 |
22,4 |
– |
4,6 |
40 |
– |
– |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
24 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Таблиця 8
Загальні витрати пари
Технологічна операція |
Параметри пари |
Тривалість споживання протягом доби, год. |
Витрата пари, кг |
Тривалість виділення конденсату протягом доби, год. |
Добова кількість конденсату, кг |
||
Тиск, МПа |
Температура, оС |
добова |
годинна |
||||
Пропарювання ємнісного обладнання |
0,2 |
120 |
2 |
22 |
11 |
2 |
22 |
Пропарювання трубопроводів |
0,2 |
120 |
2 |
100 |
50 |
2 |
100 |
…… |
|
|
|
|
|
|
|
Всього на технологічні потреби… |
0,2 |
120 |
8 |
622 |
561 |
|
622 |
Втрати в навколишнє середовище (10 % від витрат на технологічні потреби) |
|
|
|
62,2 |
56,1 |
|
|
Разом… |
|
|
|
684,2 |
617,1 |
|
622 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
25 |
|
|
|
|
|
|
|
Таблиця 9