Міністерство освіти і науки України

Національний університет харчових технологій

Дипломне проектування Методичні вказівки до виконання і захисту дипломного проекту

для студентів спеціальності 7.091704

“Технологія бродильних виробництв і виноробства”

напряму 0917 “Харчова технологія та інженерія”

денної та заочної форм навчання

Схвалено на засіданні кафедри біотехнології продуктів бродіння, екстрактів і напоїв, Протокол № 12 від 14.05. 08 р.

Київ нухт 2008

Дипломне проектування: Методичні вказівки до виконання і захисту дипломного проекту для студентів спеціальності 7.091704 “Технологія бродильних виробництв і виноробства” напряму 0917 “Харчова технологія та інженерія” /Укл.: А.М. Куц, С.Р. Тодосійчук, В.О. Маринченко, А.Є. Мелетьєв, М.В. Білько - К.: НУХТ, 2008. – 61 с.

Рецензент: Домарецький В.А., д-р техн. наук, проф.

Укладачі:

А.М. Куц, канд. техн. наук С.Р. Тодосійчук, канд. біол. наук В.О. Маринченко, А.Є.Мелетьєв, доктори техн. наук М.В.Білько, канд. техн. наук

Відповідальний за випуск П.Л.Шиян, д-р техн. наук, проф.

1. Мета і завдання дипломного проектування

Дипломний проект (робота) - це самостійна кваліфікаційна робота студента, яка виконується ним на основі глибокого вивчення літератури з фаху (підручників, навчальних посібників, монографій, періодичних видань, нормативних документів, державних стандартів тощо) з використанням матеріалів переддипломної практики і результатів науково-дослідної роботи.

За якістю цієї роботи і підсумками її захисту в Державній екзаменаційній комісії (ДЕК) вирішується питання про присвоєння авторові кваліфікації ‘‘спеціаліст‘‘ із спеціальності "Технологія бродильних виробництв і виноробства".

Дипломне проектування відбувається на тому етапі навчального процесу в університеті, коли завершується формування студента як фахівця.

Мета проектування полягає не тільки в якісному виконанні дипломного проекту, а й у зміцненні та поглибленні набутих студентом теоретичних знань, розширенні його фахової і загальної ерудиції. Саме під час дипломного проектування створюються сприятливі умови для самостійної роботи і вирішення ряду інженерних питань на основі критичного аналізу існуючих і перспективних досягнень вітчизняної та зарубіжної науки і техніки. В цьому студенту допомагають досвідчені керівники і консультанти.

Хоч дипломний проект і є навчальним документом, він віддзеркалює всі риси технічного проекту, який виконують у проектних організаціях. Тому основою його розробки є норми технологічного проектування та техніко-економічні показники роботи відповідних підприємств. Необхідно також відобразити питання ефективної організації виробництва, стандартизації, метрології, сертифікації охорони праці і довкілля та інші, що обумовлені відповідними вимогами до такого виду робіт.

Студент як автор проекту повністю відповідає за прийняті у проекті рішення, правильність розрахунків і його оформлення. Керівник проекту і консультанти здійснюють загальне керівництво, допомагаючи студенту розібратися у складних або альтернативних питаннях, стежать за дотриманням графіку виконання проекту, його обсягом та змістом.