- •Содержание
- •2.Эймериозы
- •Ситуационное задание
- •Глава 2.
- •1. Туберкулез
- •2. Бабезиозы жвачных.
- •3. Печеночная недостаточность и ее патологоанатомическая характеристика.
- •4. Ситуационная задача.
- •Глава 3.
- •1. Бруцеллез
- •2. Балантидиоз свиней
- •3. Порядок наложения и снятия карантина.
- •4. Ситуационное задание
- •Глава 4.
- •1. Пастереллез
- •2. Эхинококкоз мелкого и крупного рогатого скота.
- •3. Предубойное содержание скота и птицы и его влияние на качество мяса.
- •4. Ситуационное задание
- •Глава 5.
- •1. Бешенство.
- •2. Описторхоз плотоядных животных
- •3. Дифференциальная патологоанатомическая диагностика африканской, европейской чумы плотоядных и септического течения рожи свиней.
- •4. Ситуационное задание
- •Глава 6.
- •1. Болезнь ауески
- •2. Паразитизм: происхождение и распространение. Виды паразитов. Влияние паразитов на организм хозяина.
- •3. Документы ветеринарного учета и отчетности. Отчетность.
- •4. Ситуационное задание
- •Глава 7.
- •2. Цистицеркозы животных, при которых дефинитивным хозяином является человек.
- •2. Цистицеркоз (бовисный) крупного рогатого скота.
- •3. Диагностика, дифференциальная диагностика и организация лечебно-профилактических мероприятий респираторных заболеваний птицы.
- •Ситуационное задание При экспертизе продуктов убоя 3-х реагирующих на туберкулин коров выявлены характерные изменения в средостенных лимфатических узлах. Какова санитарная оценка продуктов убоя
- •Глава 8.
- •1. Лейкоз крупного рогатого скота
- •2. Номенклатура инвазионных болезней
- •На организм животных и качество мяса.
- •4. Ситуационное задание
- •Глава 9.
- •1. Лептоспироз.
- •2. Токсоплазмоз крупного и мелкого рогатого скота
- •3.Асфиксия, ее патологоанатомическая характеристика.
- •4. Ситуационное задание
- •Глава 10.
- •1. Эмфизематозный карбункул
- •3. Порядок выдачи ветеринарных спавок и свидетельств.
- •4. Ситуационное задание
- •Глава 11.
- •1. Рожа свиней.
- •2. Цистицеркоз (овисный) мелкого рогатого скота.
- •3. Основы профилактики инвазионных болезней в животноводстве
- •4. Ситуационное задание
- •Глава 12.
- •1. Классическая чума свиней.
- •2. Гиподерматоз крупного рогатого скота.
- •3. Условно-годное мясо и способы его обеззараживания.
- •4. Ситуационное задание
- •Глава 13.
- •2. Трихинеллез свиней
- •3. Дифференциальная диагностика бешенства, болезни тешена, болезни ауэски, отечной болезни, листериоза и отравления поваренной солью.
- •4. Ситуационное задание
- •Глава 14.
- •3. Планирование ветеринарных мероприятий.
- •4. Ситуационная задача.
- •Глава 15
- •1.Ньюкаслская болезнь
- •2.Вольфартиоз
- •3. Профилактика пищевых заболеваний по линии службы ветеринарной медицины.
- •Глава16
- •1. Болезнь марека
- •2. Ценуроз церебральный (вертячка)
- •3.Дифференцированная патологоанатомическая диагностика колибактериоза, сальмонеллеза, тгс, ротавирусной инфекции и дизентерии свиней.
- •Ситуационное задание
- •Глава 17
- •1.Дерматомикозы.
- •2. Дифиллоботриозы плотоядных животных
- •3.Методы определения мяса, полученного от больных и убитых в агональном состоянии животных.
- •Глава 18.
- •1.Инфекционный бурсит кур (Гамборо)
- •2. Диктиокаулезы мелкого и крупного рогатого скота
- •3.Структура государственной ветеринарной медицины в Украине
- •Глава 19
- •1. Ящур
- •2. Паразитиформные клещи
- •3. Организация и методика послеубойного осмотра туш и внутренних органов свиней.
- •Глава 20
- •1.Инфекционная анемия лошадей
- •3. Патологоанатомическая характеристика инфекционных абортов.
- •Глава 21
- •1.Вирусный (трансмиссивный) гастроэнтерит
- •2. Кровососущие двукрылые насекомые (гнус). Общая характеристика и систематика.Симулиотоксикоз. Меры борьбы с гнусом и защита от него животных.
- •3.Законодательство по вопросам ветеринарной медецины.
- •Глава 22
- •1.Энзоотический энцефаломиелит
- •2. Оксиуроз лошадей
- •3. Ветсанэкспертиза и санитарная оценка рыбы при описторхозе и дифилоботриозе.
- •Глава 23
- •2. Губкообразная энцефалопатия крупного рогатого скота
- •Глава 24
- •1. Чума плотоядных
- •2.Фасциолезы крупного и мелкого рогатого скота
- •3. Структура государственной ветеринарной инспекции и ее задачи.
- •Глава 25.
- •3.Ветсанэкспертиза и санитарная оценка рыбы при анизакидозе
- •Глава 26
- •1. Африканская чума
- •2. Гастрофилезы непарнокопытных
- •3. Серологические реакции
- •Ситуационное задание
- •Глава 27.
- •2. Телязиозы крупного рогатого скота
- •3. Санитарная оценка продуктов убоя животных при трихинеллезе и цистицеркозах.
- •Ситуационное задание
- •Глава 28.
- •2. Метастронгилезы свиней
- •3. Методы выявления молока коров, больных субклиническим маститом, и его санитарная оценка.
- •Ситуационное задание
- •Глава 29.
- •1. Инфекционный ринотрахеит крупного рогатого скота
- •2. Дегельминтизация
- •3. Санитарная оценка туш и органов крупного рогатого скота при лейкозе.
- •4. Ситуационное задание
- •Глава 30
- •1.Хламидиозы.
- •2. Дикроцелиоз жвачных животных
- •3. Понятие о предотвращенном экономическом ущербе и методике его определения.
3.Методы определения мяса, полученного от больных и убитых в агональном состоянии животных.
Оганолептическая оценка: состояние места среза, качество обескровливания, изменения в лимфоузлах. Мясо животных, убитых в огональном состоянии плохо обескровлено, уимфоузлы синюшного или сиреневатого цвета.
Лабораторная оценка: проводят бактериоскопию (окраска по Грамму), определяют рН мяса ( колориметрический или потенциометрический метод ), мясо животных убитых в огональном состоянии имеет рН 6,6 и выше.
Также проводят реакцию на пероксидазу: этот метод основан на способности фермента пероксидазы разлагать перекись водорода с образованием кислорода, который окисляет бензидин, при этом образуется сине-зеленое окрашивание. В мясе животных убитых в огональном состоянии активность пероксидазы понижена, а у здоровых животных пероксидаза активна.
Формольная проба проводится только у крс. В мышцах больных животных накапливается продукты промежуточного и окончательного белкового обмена. Сущность метода в осаждении этих продуктов формальдегидом. Для этого нарезают мясо и готовят водную вытяжку, добавляют 10 капель 0,1Н едкого натрия, растирают пестиком в ступке, перекладывают содержимое в колбу и доводят до кипения, охлаждают под проточной водой и добавляют 5 капель 5% раствора щавельевой кислоты. Смесь фильтруют через фильтровальную бумагу, если вытяжка мутная, то фильтруют повторно. При положительной реакции образуется желеобразный сгусток
Ситуационное задание
При исследовании ножек диафрагмы от свиной туши, которая поступила для торговли на рынок, выявленные трихинеллы.
От каких возможных включений их надлежит дифференцировать Санитарная оценка мяса.
Дифференцировать от пузырьков воздуха, саркоцист, от молодых цистицерков. Саркоцисты имеют соеденительнотканные капсулы, а трихенелы покрыты тонкой прозрачной оболочкой, они бывают разной формы. Обызвествление саркоцист начинается с центра. Цистецерки размещаются не середине мышечного волокна, а между волокнами и величина их около 2 мм. Цистецерков выделяют в мышцах сердца, а трихенел нет.
Саноценка при трихенелезе: при выявлении одной трихенелы независимо от ее жизнеспособности тушу и суппродукты направляют на техническую утилизацию или уничтожают. Шпик перетапливают при температуре 100 градусов, шкуры выпускают без ограничений после тщательной зачистки мышечной ткани. Захоронение туш на скотомогильниках запрещено.
Глава 18.
1.Инфекционный бурсит кур (Гамборо)
Инфекционный бурсит кур (Infectiosis bursitis gallinarum) — вирусная контагиозная болезнь кур, характеризующаяся воспалением фабрициевой сумки, суставов и кишечника.
Историческая справка. Впервые болезнь зарегистрировали в 1956 г. в округе Гамборо (США). Ее описал Косгров (1962) как болезнь Гамборо. Вантерфельд и Хитчнер (1962) выделили от больных кур вирус, который вызывал нефрозонефрит у больных бройлеров. Поэтому эту болезнь иногда называют инфекционным нефрозонефритом. Позднее Карнаюн (1965) доказал, что симптомы нефрозонефрита являются сопутствующими, основные и постоянные изменения обнаруживают в фабри-циевой сумке, поэтому и болезнь стали называть инфекционным бурситом. Болезнь распространена во многих странах Америки, Европы, Азии, где развито промышленное птицеводство.
Возбудитель — РНК-содержащий вирус из рода Avireovirus семейства реовирусов. Размер вириона 60—65 нм. Вирус при заражении 9-дневных эмбрионов в желточный мешок вызывает их гибель через 6 дней. Кроме задержки в росте, он обусловливает появление отеков, некрогизирующих очагов в печени, которые типичны для всех вирусов этой группы. Через 3 дня после введения вируссодержащего материала в фабрициевую сумку возникают изменения, свойственные естественной инфекции В культуре фибробластов куриною эмбриона вирус вызывает цитопатическое действие. У переболевшей птицы образуются вируснейтрализующие и преципитирующие антитела.
Устойчивость Вирус резистентен к эфиру, хлорамину и рН 2,0, чувствителен к трипсину. В помещении вирус сохранялся в помете 52 дня. При 56 °С не погибает в течение часа. Раствор хлорамина (0,5 %-ный) инактивирует вирус за 10 мин, формальдегид (0,5 %-ный) — за 6 ч.
Эпизоотологические данные. К возбудителю восприимчивы куры всех возрастов, но особенно бройлеры в возрасте 2—11 нед. У взрослых кур болезнь протекает бессимптомно. Источником возбудителя инфекции являются больные цыплята, которые выделяют вирус с пометом. Инфекционный бурсит — чрезвычайно контагиозная болезнь, легко передающаяся при уплотненном размещении птицы. Цыплята заражаются через инфицированный корм, воду. Не исключен вертикальный путь передачи вируса с инфицированными яйцами. В передаче возбудителя определенную роль играют инфицированные предметы ухода, оборудование, одежда, персонал. Доказана возможность распространения вируса через воздух. Резервуаром возбудителя могут быть черные жуки (Alphitobius diaperinus). В свежих эпизоотических очагах болезнь протекает остро и подостро, а в стационарных — хронически и бессимптомно. В ряде хозяйств среди птиц в основном регистрируют иммунизирующую субинфекцию.
Течение и симптомы. Патогенез не изучен. Высоковирулентные штаммы вируса, введенные в фабрициеву сумку, через 12 ч приводят к заболеванию, заканчивающемуся спустя 24—36 ч гибелью птицы. Болезнь начинается дрожью тела и признаками поражения нервной системы. Птица вскоре теряет способность к передвижению. В дальнейшем появляются взъерошенность, анорексия и расстройство пищеварения; помет слизисто-водянистый, белого цвета. Птица погибает в состоянии прострации. За 4—5 дней с начала вспышки болезни обычно заболевают все птицы стада.
Патологоанатомические изменения. Выявляются множественные точечные и полосчатые кровоизлияния, особенно часто под кожей бедра; мышцы темные. Фабрициева сумка сильно увеличена в объеме, содержит желатиноподобный транссудат; в складках сумки фибринозные наложения. Находят отечность печени, некротические очаги, атрофию селезенки. В конечной стадии болезни появляются отечность почек, атрофия фабрициевой сумки. Наиболее типичные гистологические изменения — некроз лимфоидных элементов фабрициевой сумки, тимуса, селезенки, илеоцекального соединения.
Диагноз. На основании эпизоотологических данных, клинических признаков и патологоанатомических изменений можно лишь заподозрить инфекционный бурсит кур. Для окончательного диагноза проводят гистологические исследования и биопробу путем заражения 9-дневных куриных эмбрионов на хориоаллантоисную мембрану. Эмбрионы погибают в течение 3 — 5 дней после заражения. Вирус идентифицируют в РН и РДП.
Дифференциальный диагноз. Исключают кокцидиоз, отравления, пищевую энцефаломаляцию.
Лечение. Не разработано.
Иммунитет вырабатывается. В зарубежной практике применяют с питьевой водой и аэрозольно вакцину из ослабленного штамма вируса инфекционного бурсита.
Профилактика и меры борьбы. Проводят общие ветеринарно-санитарные мероприятия, предупреждающие занос возбудителя в хозяйство. Молодняк каждой технологической партии выращивают изолированно. Контролируют состояние резистентности птицы путем направленного кормления и содержания. Поступающий в птичник воздух очищают фильтрами и обеззараживают ультрафиолетовыми лучами.
При появлении инфекционного бурсита больную и подозрительную птицу уничтожают. Проводят тщательную дезинфекцию помещений растворами едкого натра, хлорной извести (2 — 3 %-ные), аэрозолем йодистых препаратов. Если болезнь не удается купировать общими ветеринарно-санитарными мероприятиями, в хозяйстве прекращают инкубацию яиц и проводят дополнительные оздоровительные меры.