Раздел 4

Тема 3.Элеваторы и зерносклады

При изучении этой темы надо знать классификацию и типовые схемы элеваторов и зерноскладов. Надо изучить требования, предъявляемые при выборе участка под строительство. Какие строительные материалы используются.

Элеватор, как полностью механизированное зернохранилище предназначено для выполнения всех погрузочно-разгрузочных работ, полной технологической обработки и хранения зерна, необходимо рассматривать как комплексное объединение следующих основных устройств и сооружений: рабочее здание с транспортным и технологическим оборудованием; силосный корпус; устройство для приемки зерна; устройство для отпуска зерна; цех отходов; системы аспирации и удаления пыли.

Зерно в элеваторах хранят в силосах, расположенных рядами. Все трудоемкие процессы в элеваторах – приемка зерна, его взвешивание, загрузка и выгрузка, внутреннее транспортирование, очистка, сортировка и т.п.- полностью механизированы и автоматизированы.

Студент должен знать правила по организации и ведению технологического процесса, меры безопасности.

Вопросы для самопроверки

1. Какие требования, предъявляются к участку для строительства зернохранилищ?

2. Какова классификация технологических линий для приемки и обработки зерна в потоке?

3. Каковы параметры работ заготовительных элеваторов?

4. Опишите работу базисных и перевалочных зернохранилищ.

5. Каковы характеристики портовых и производственных зернохранилищ?

6. Классификация и основные показатели зерновых складов.

7. Типы складов и механизация.

8. Какие типы механизированных башен Вы знаете?

9. Устройство для газации зерна в силосах.

10. Какие типы рабочих зданий элеваторов Вы знаете?

11. Как размещается транспортное и технологическое оборудование на элеваторе?

12. Типы силосных корпусов. И их характеристика.

13. Современные приемные устройства и их характеристика.

14. Какие взрывопожаробезопасые требования предъявляют к хранилищам?

15. Типы силосных корпусов и их характеристика.

Раздел 5

Тема 4.Хранилища для плодов и овощей

Временные и стационарные хранилища

Улучшение снабжения свежими и переработанными плодами и овощами – первоочередная задача отрасли. В решении данной задачи огромное значение имеет создание современной материально- технической базы для хранения и переработки плодов и овощей. На плодоовощных базах необходимы современные хранилища с активной вентиляцией и искусственным охлаждением, холодильников, фруктохранилищ с регулируемой газовой средой и камерами предварительного охлаждения, увеличить производство специальных транспортных и погрузочно-разгрузочных средств для перевозки плодов и овощей.

Студент должен знать как вести работы по сооружению буртов и траншей, по организации естественной вентиляции. Обратить особое внимание на режим температуры, влажности, движения воздуха и вентиляцию в хранилищах для плодов и овощей. Изучить оборудование для обеспечения режимов хранения.

Устройства для хранения плодов и овощей разделяют на временные и постоянные, различают по назначению, по системе вентиляции, по способу охлаждения, по степени механизации погрузочно-разгрузочных работ и др. Холодильные машины для фрукто- и овощехранилищ выпускаются одно-, двух- и многоступенчатыми и каскадными, холодильники с РГС и др.

Вопросы для самопроверки

1. Чем отличаются комплексы от хранилищ?

2. Как устроен холодильник для хранения плодов?

3. Каковы особенности эксплуатации холодильников с РГС?

4. Как устроены транспортные холодильные средства, каков принцип их работы? (автомобильный рефрижератор)

5. Как устроена линия товарной обработки плодов ЛТО-3А?

6. Какие имеются системы регулирования и поддержания режима хранения плодов и овощей в хранилищах?

7. Почему нельзя совместно хранить лук различного назначения?

8. В чем заключается подготовка хранилищ и холодильников к приему нового урожая?

9. Какие способы охлаждения холодильных камер существуют?