- •Методические указания по выполнению курсовой работы
- •По дисциплине:
- •«Товароведение и экспертиза однородных групп продовольственных товаров»
- •Для студентов специальности 080401 «Товароведение и экспертиза товаров»
- •(В сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров)
- •1. Выбор и утверждение темы курсовой работы
- •Рекомендуемые темы курсовых работ
- •2.2. Содержание введения и обзора литературы
- •2. Порядок выполнения курсовой работы
- •2.1. Разработка плана курсовой работы и его утверждение
- •2.3. Работа над введением и обзором литературы
- •2.4. Содержание основных вопросов и выполнение исследовательской части
- •Групповой ассортимент ликёроводочных изделий, реализуемых в розничной торговой сети г. Петрозаводска
- •2.5. Заключение курсовой работы
- •3. Структура и объем курсовой работы
- •4.2. Нумерация страниц курсовой работы
- •4.3. Нумерация разделов, подразделов и пунктов работы
- •4.4. Оформление иллюстраций
- •4.5. Оформление таблиц
- •4.6. Формулы, уравнения
- •4.7. Ссылки
- •4.8. Список использованных источников
- •4.9. Приложения
- •Приложения
- •Примерные планы курсовых работ
- •Тема 1: Анализ ассортимента, экспертиза качества и хранение хлебобулочных изделий в розничной торговой сети (наименование организации).
- •Тема 2: Анализ состояния рынка пробиотических кисломолочных продуктов в г. Петрозаводске.
- •Тема 3: Формирование ассортимента и качество колбасных изделий, вырабатываемых в колбасном цехе (наименование организации).
- •Тема 4: Состояние рынка и экспертиза качества пива, реализуемого в розничной торговой сети г. Петрозаводска.
- •Тема 5: Разработка и товароведная оценка функциональных безалкогольных напитков
- •Тема 6: Организация закупок, формирования ассортимента и экспертиза качества сливочного масла, реализуемого в (наименование организации).
- •Периодические издания, рекомендуемые как источники информации для выполнения курсовой работы по дисциплине «Товароведение и экспертиза однородных групп продовольственных товаров»
- •Товарная структура оборота розничной торговли
- •Структура поставок основных видов сельскохозяйственной продукции по категориям хозяйств в Республике Карелия
- •Результаты органолептической и физико-химической оценки водки особой «Журавли на рябине»
- •Анализ ассортимента, экспертиза качества и хранение водки, вырабатываемой лвз «Петровский»
- •Список литературы Федеральные законы
- •Основная литература
- •Справочники
- •Дополнительная литература
- •Национальные стандарты
1. Выбор и утверждение темы курсовой работы
1. Темы курсовых работ для студентов очной формы обучения подбираются с учетом доступности объекта исследования (оптовое или розничное торговое предприятие, предприятие или цех по производству продуктов питания), а также с учетом базы производственной товароведной практики или возможности сбора материала на конкретном предприятии (организации), для студентов заочной формы обучения - профиля и места их работы. В качестве объекта для выполнения курсовой работы могут быть:
пищевые предприятия и цеха малой мощности;
торговые предприятия;
органы по контролю за качеством товаров и проведением сертификации.
Выбор темы студент подтверждает заявлением на имя заведующего кафедрой (приложение 1).
Для руководства курсовыми работами кафедра зоотехнии, товароведения и экспертизы продовольственных товаров назначает научных руководителей. Руководитель консультирует и осуществляет контроль за выполнением всех разде-лов и вопросов курсовой работы.
Рекомендуемые темы курсовых работ
Товароведная характеристика товаров (вид или группа), заготовляемых на территории РК.
Анализ ассортимента, экспертиза качества товаров (вид или группа), реализуемых в (наименование организации).
Анализ ассортимента, экспертиза качества товаров (группа) отечественного и зарубежного производства, реализуемых в (наименование организации).
Исследование потребительских свойств товаров (вид или группа), реализуемых в (наименование организации).
Перспективы увеличения производства, расширения ассортимента и улуч-шения качества товара (вид или группа) на предприятии (наименование организации).
Товароведная характеристика новых видов (групп) товаров, вырабатываемых предприятием (наименование предприятия).
Анализ рынка, экспертиза качества товаров (группа или вид), реализуемых в розничной торговой сети (название города).
Проблема качества и безопасности товаров (группа или вид), реализуемых в торговой сети (название города, организации).
Формирование ассортимента и качества товаров (вид или группа), вырабатываемых в (наименование предприятия, организации).
Состояние рынка снэковой продукции в городе (название).
Состояние рынка продуктов из генетически модифицированных источников в городе (название).
Состояние качества (группа товаров) на рынке (название города, области) по информации контролирующих организаций (Роспотребнадзора).
Разработка и товароведная оценка функциональных товаров (вид или группа).
Сравнительная характеристика потребительских свойств товаров (вид или группа), вырабатываемых разными производителями.
Совершенствование ассортимента и экспертиза качества товаров (группа), реализуемых в (наименование организации).
Пути повышения качества заготовляемого (название сырья) в (название организации).
Основные направления использования (название сырья), заготовляемого в (название организации).