Основная литература

1. Гамидуллаев С.Н., Иванова Е.В., Николаева C.Л., Симонова В.Н. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Учеб. пособие. - СПб.: Альфа, 2000.

2. Дмитриченко М.И. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов / Пилипенко Т. - СПб: Питер, 2004. - 352с.

3. Дмитриченко М.И. Экспертиза качества и обнаружение фальсификации продовольственных товаров. — СПб.: Питер, 2003.-150 с.

4. Донченко Л.В., Надыкта В.Д. История основных пищевых продуктов. - М.: ДеЛи принт, 2002.

5. Дудкин К.С., Щелкунов Л.Ф. Новые продукты пита­ния. - М.: Наука, 1998. - 303с.

6. Жарикова Г.Г. Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена: Учебник для ВУЗов. – М.: Издательский центр «Академия», 2005. – 300 с.

7. Жулидов С.И. Сборник задач по товароведению продовольственных товаров. – М.: ОЦПКРТ, 2004.

8. Закревский В.В. Безопасность пищевых продуктов и биологически активных добавок к пище: Практическое руководство по санитарно-эпидемиологическому надзору. - СПб.: Гиорд, 2004. – 280с.

9. Иванова Т.Н., Поздняковский В.М. Товароведение и экспертиза пищевых концентратов и пищевых добавок: Учебник для вузов. – М.: Издательский центр «Академия», 2004. – 304с.

10. Казанцева Н.С.  Товароведение продовольственных товаров: Учебник. - М.: "Дашков и К^о, 2007. - 400с.

11. Карташова Л.В. Сборник ситуационных задач и деловых игр по товароведению продовольственных товаров. - М.: Издательский Дом «Деловая литература», 2004.

12. Карташова Л.В., Николаева М.А., Печникова Е.Н. Товароведение продовольственных товаров растительного происхождения. Учебник для учреждений среднего профессионального образования; учебное пособие для высших образовательных учреждений. – М.: Издательский Дом «Деловая литература», 2004. – 816 с.

13. Касторных М.С., Кузьмина В.А., Пучкова Ю.С. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов: Учебник для вузов. – М.: Издательский центр «Академия», 2003. – 286 с.

14. Красовский П.А. Товар и его экспертиза. - М.: Центр экономики и маркетинга, 1998. - 235 с.

15. Криштафович В. И. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Лабораторный практикум.- М.: Издательский Дом «Дашков и К⁰», 2008.-592 с.

16. Круглякова Г.Н. Товароведение продовольственных товаров: Учебник для вузов / Г.Н. Круглякова, Г.В. Круглякова. - Ростов-на-Дону: Марш, 2000. - 448 с.

17. Кругляков Г.Н. Товароведение мясных и яичных товаров. Товароведение молочных товаров и пищевых концентратов: учебник. – М.: Маркетинг, 2001.

18. Матюхина З.П. Товароведение пищевых продуктов: Учебник для вузов. – М.: Издательский центр «Академия», 2007. – 272 с.

19. Микулович Л.С.   Товароведение продовольственных товаров с основами микробиологии, санитарии и гигиены: учебное пособие. - Минск: Высшая школа, 2002.

20. Николаева М.А. и Карташова Л.В. Пищевая ценность продовольственных товаров. - М.: ОЦПКРТ, 2001.

21. Николаева М.А., Карташова Л.В., Положишникова М.А. Средства информации о товарах. - М.: Экономика, 1997.

22. Николаева М.А. Теоретические основы товароведения: Учебник для вузов. - М.: Норма, 2006. - 448 с.

23. Николаева М.А., Лычников Д.С., Неверов А.Н. Идентификация и фальсификация пищевых продуктов. - М.: Экономика, 1996.

24. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы: Учебник. - М.: НОРМА, 1998. - 284с.

25. Николаева М.А. Товароведение потребительских то­варов. - М.: Норма, 1998. - 283 с.

26. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы: Учебник для вузов. - М.: Изд-во НОРМА, 2002. - 283с.

27. Николаева М.А. Товарная экспертиза: Учебное пособие. - М.: Издательский Дом «Деловая литература».- 2007. - 320 с.

28. Пащенко Л.П., Санина Т.В. и др. Практикум по технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий (технология хлебобулочных изделий). - М.: КолосС, 2006. – 215 с.

29. Пищевая химия: Учебник для вузов / Под ред. А.П. Нечаева. - СПб.: Гиорд, 2001.

30. Поздняковский В.М. Гигиенические основы питания: качество и безопасность пищевых продуктов: Учебник для студ. высш. учеб. заведений. - М.: КолосС, - 2005. -520 с.

31. Поздняковский В.М. Гигиенические основы питания и экспертиза продовольственных товаров. - Новосибирск: Изда­тельство НГУ, 1996. - 432 с.

32. Рогов И.А., Куцакова В.Е., Филиппов В.И. и др. Консервирование пищевых продуктов холодом: Теплофизические основы: Учебное пособие. Изд. 3-е, перераб. и доп.– М.: Агрообразование, 2002. – 184 с.

33. Родина Т.Г. Сенсорный анализ продовольственных товаров: Учебник для ВУЗов. – М.: Издательский центр «Академия», 2006. – 205 с.

34. Тихомирова Н.А. Технология продуктов функцио­нального питания. - М.: Франтера, 2002. - 213 с.

35. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Учебник для вузов / под ред. Л.Г.Елисеевой - кол. авторов. - М.: Высшая школа, 2006.

36. Товароведение и экспертиза продовольственных то­варов: Учебное пособие / С.Н. Гамидуллаев, Е.В. Иванова, С.Л. Николаева и др. СПб.: Альфа, 2000. - 432 с.

37. Товароведение продовольственных товаров: учебное пособие для спец. вузов / под ред. Брилевского О. - Минск: БГЭУ, 2001. - 614с.

38. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: тропические плоды, алкогольные напитки, кондитерские товары: учебное пособие. - СПб: Альфа филиал РТА, 2000.

39. Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник / Под ред. Ш.М. Скурихина, В.А. Тутельяна. - М.: ДеЛи принт, 2002.

40. Хлебников В.И. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Товароведение однородных групп товаров: сборник ситуационных задач. – М.: Маркетинг, 2001.

41. Хлебников В.И. Технология товаров (продовольствен­ных). - М.: Дашков и К⁰, 2000. - 427 с.

42. Худякова О.Д., Николаева М.А. Оценка качества продовольственных товаров растительного происхождения. Учеб. пособие. - М.: ОЦПКРТ, 2005.

43. Шарковский Е.К. Гигиена продовольственных товаров: Учеб. пособие. - Мн.: Новое знание, 2003. - 261 с.

44. Шевченко В.B. и др. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: Учебник для вузов. – М.: Инфра-М, 2003.

45. Шепелев А.Ф., Печенежская И.А. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Учебник для вузов. - М.: КолосС, 2004. - 990с.