- •Методические указания по выполнению курсовой работы
- •По дисциплине:
- •«Товароведение и экспертиза однородных групп продовольственных товаров»
- •Для студентов специальности 080401 «Товароведение и экспертиза товаров»
- •(В сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров)
- •1. Выбор и утверждение темы курсовой работы
- •Рекомендуемые темы курсовых работ
- •2. Порядок выполнения курсовой работы
- •2.1. Разработка плана курсовой работы и его утверждение
- •2.2. Содержание введения и обзора литературы
- •2.3. Работа над введением и обзором литературы
- •2.4. Содержание основных вопросов и выполнение исследовательской части
- •Групповой ассортимент ликёроводочных изделий, реализуемых в розничной торговой сети г. Петрозаводска
- •2.5. Заключение курсовой работы
- •3. Структура и объем курсовой работы
- •4.2. Нумерация страниц курсовой работы
- •4.3. Нумерация разделов, подразделов и пунктов работы
- •4.4. Оформление иллюстраций
- •4.5. Оформление таблиц
- •4.6. Формулы, уравнения
- •4.7. Ссылки
- •4.8. Список использованных источников
- •4.9. Приложения
- •Приложения
- •Примерные планы курсовых работ
- •Тема 1: Анализ ассортимента, экспертиза качества и хранение хлебобулочных изделий в розничной торговой сети (наименование организации).
- •Тема 2: Анализ состояния рынка пробиотических кисломолочных продуктов в г. Петрозаводске.
- •Тема 3: Формирование ассортимента и качество колбасных изделий, вырабатываемых в колбасном цехе (наименование организации).
- •Тема 4: Состояние рынка и экспертиза качества пива, реализуемого в розничной торговой сети г. Петрозаводска.
- •Тема 5: Разработка и товароведная оценка функциональных безалкогольных напитков
- •Тема 6: Организация закупок, формирования ассортимента и экспертиза качества сливочного масла, реализуемого в (наименование организации).
- •Периодические издания, рекомендуемые как источники информации для выполнения курсовой работы по дисциплине «Товароведение и экспертиза однородных групп продовольственных товаров»
- •Товарная структура оборота розничной торговли
- •Структура поставок основных видов сельскохозяйственной продукции по категориям хозяйств в Республике Карелия
- •Результаты органолептической и физико-химической оценки водки особой «Журавли на рябине»
- •Анализ ассортимента, экспертиза качества и хранение водки, вырабатываемой лвз «Петровский»
- •Список литературы Федеральные законы
- •Основная литература
- •Справочники
- •Дополнительная литература
- •Национальные стандарты
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
ПЕТРОЗАВОДСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
Агротехнический факультет
Кафедра зоотехнии, товароведения и экспертизы продовольственных товаров
Методические указания по выполнению курсовой работы
По дисциплине:
«Товароведение и экспертиза однородных групп продовольственных товаров»
Для студентов специальности 080401 «Товароведение и экспертиза товаров»
(В сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров)
Петрозаводск - 2009
Согласовано в соответствии государственными требованиями к минимуму содержания и уровню подготовки выпускника по специальности 080401 «Товароведение и экспертиза товаров» (в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров). ______________Зав. кафедрой зоотехнии, товароведения и экспертизы продовольственных товаров, д. с.-х. н., профессор А.Е. Болгов
«___»________________2009г.
|
|
Одобрено на заседании кафедры зоотехнии, товароведения и экспертизы продовольственных товаров от _________________2009г.
|
|
Составители методических указаний: А.Е. Болгов, А.С. Майорова
СОДЕРЖАНИЕ
Введение………………………………………………………..……………………………4
Выбор и утверждение темы курсовой работы……………………………………..…..5
Порядок выполнения курсовой работы……………………………………….……..…6
.
Разработка плана курсовой работы и его утверждение…………………………..6
Содержание введения и обзора литературы…………………………………..…...6
Работа над введением и обзором литературы……………………………….….…7
Содержание основных вопросов и выполнение исследовательской части…..…7
Заключение курсовой работы……………………………………………………..11
Структура и объём курсовой работы……………………………………………….…12
Требования к оформлению курсовой работы………………………………………...12
Общие требования…………………………………………………………………12
Нумерация страниц курсовой работы………………………………………….....13
Нумерация разделов, подразделов и пунктов работы…………………...………13
Оформление иллюстраций………………………………………………….……..13
Оформление таблиц………………………………………………………………..14
Формулы, уравнения………………………………………………………………14
Ссылки………………………………………………………………………...……15
Список использованных источников……………………………………………..15
Приложения……………………………………………………………………...…16
Приложение 1. Образец заявления на имя заведующего кафедрой…………………….17
Приложение 2. Примерные планы курсовых работ……………………………………...18
Приложение 3. Периодические издания, рекомендуемые как источники
информации для выполнения курсовой работы…………………………………………..21
Приложение 4. Образец оформления таблицы со сведениями об исследуемых товарах……………………………………………………………………………………....22
Приложение 5. Образец оформления схемы исследования товара……………………23
Приложение 6. Образец оформления таблиц, отражающих состояние реализации или производства изучаемых товаров……………………………………………………….….24
Приложение 7. Образец оформления таблиц, отражающих структуру поставок
изучаемых товаров………………………………………………………………………….25
Приложение 8. Образец оформления таблиц, отражающих структуру ассортимента
изучаемых товаров………………………………………………………………………….26
Приложение 9. Образец оформления таблиц, отражающих результаты органолептической и физико-химической оценки изучаемых товаров…………………28
Приложение 10. Образец титульного листа курсовой работы………………………….29
Список литературы ………………………………………………………………………30
ВВЕДЕНИЕ
Выполнение и защита курсовых работ студентами специальности 080401 «Товароведение и экспертиза товаров» является одним из этапов подготовки товароведов-экспертов.
Цель выполнения курсовой работы - закрепление и углубление теоретических знаний и практического опыта по специальности, приобретение навыков самостоятельной работы с литературой, по анализу результатов торговой деятельности, повышения уровня знаний в сфере товароведения и экспертизы продовольственных товаров.
Курсовая работа должна быть самостоятельным исследованием, выполненным на достаточно высоком теоретическом уровне, содержать анализ научной литературы и нормативной документации, результаты проведенного анализа ассортимента и качества товаров, а также практические выводы и рекомендации, направленные на улучшение деятельности торговых предприятий или организаций различных форм собственности по совершенствованию ассортимента и повышению качества продукции