10. Ветсанэкспертиза продуктов убоя животных при актиномикозе.

Хрон инф забол жив и чел, вызыв лучистым грибом и хар-щееся образованием гранулематозных очагов в различных тканях и органах. Возб - Actinomyces bovis, в форме зернышек серов или желтов, до 2 мм, мягкие. При нагревании до 80ºс погибают в течение 5 минут.

Предубойная: поражения губ, языка, кожи и костей, л/у, глотки, легких. Губной: под слизистой нижней губы опухоли (актиномикомы) с орех, не резко ограничены, подвижны и тверды на ощупь. Язык: рассеянных узелков под слизистой, увеличение объема, консистенция плотная. При поражении кожи - опухоли, твердые, пов-сть иногда изъязвлена. При костном: чаще в челюсти у КРС: периостит или остеомиелит, вздутие костей. Пораженные л/у увеличены, плотные, бугристые. У свиней - плотных узелков и абсцессов в вымени, миндалины, челюстные кости, язык, легкие, реже другие органы. Послеубойная диагностика: опухоли; среди разростов соединительной ткани заложены губчатые фокусы, холодные абсцессы;. гной из абсцессов содержит зернышки, друзы лучистого грибка. Гной разводят на часовом стекле в воде и на темном фоне отыскивают зернышки желтов, промывают, в каплю 15% едкого кали без окраски под микроскопом с увеличением 600-700 раз для обнаружения друз.

ВСЭ: удалением из измененных органов актиномикозных поражений. При обнаружении в л/у головы - узлы удаляют, а голову на проварку; при поражении костей и мускулатуры головы – на техническую утилизацию, мозг - в пищу. При незначительном поражении вн.органов и языка - в пищу после удаления пораженных участков. При значительных поражениях - на техническую утилизацию. При генерализованном - тушу направляют в техническую утилизацию или уничтожают.

11. Ветсанэкспертиза продуктов убоя животных при болезни Ауески.

острое инф вир забол жив, хар-щееся поражением ЦНС, органов дыхания и сильным зудом в месте проникновения возбудителя; у свиней зуда не бывает. Вирус обладает довольно выраженной устойчивостью.

Предубойная: острое, особ у КРС, поросят, заканч гибелью. У взрослых свиней - доброкачественно 1-3 дня, выздоровление.

Послеубойная: расчесы в области головы и др., кожа т-крас, без шерсти, гиперемирована, отечна. У свиней, овец - отек гортани, легких, в дых путях - пенистой жидкости; часто поражаются гортань, трахея. У поросят - мелкие очаги некроза в селезенке, печени, легких, на слизистой тонкого киш-ка кровоизлияния; у КРС кровоизлияния на слиз рубца, сычуга, кишечника.

ВСЭ: Тушу и внутренние органы при отсутст патан изменений - после проварки или переработки на вареные изделия. При дегенер измен в мускулатуре - тушу, внутренние органы, кровь и кишечник утилизируют. Шкуру дезинфицируют. Молоко в пищу после кипячения.

12. Ветсанэкспертиза продуктов убоя животных при Ку-лихорадке.

Лихорадка Ку - инфекционная болезнь животных, протекающая чаще бессимптомно и реже с признаками лихорадки, воспаления легких и плевры. К болезни восприимчив человек. Болезнь регистрируют во всех регионах мира. Возбудитель: Coxiella burnetii - полиморфные микроорганизмы, обнаруживаемые внутри клеток в виде мелких кокков или коккобактерий. Они окрашиваются по Романовскому-Гимза, по способу Зотова-Блинова. Культивируются в желточном мешке куриного эмбриона, в асцитической жидкости или на тироде-сывороточном агаре. Устойчивость возбудителя к физико-химическим факторам высокая. В сухих испражнениях клещей они сохраняются свыше 586 дней, в высушенной крови - 5-6 месяцев, в высушенной моче - несколько недель. Надежное обеззараживание молока достигается кипячением. Надежно обеззараживают возбудителя 3% р-р NaOH, 3% р-р фенола, 3% р-р хлорамина и р-р хлорной извести с содержанием 2% активного хлора. Диагностика: Эпизоотологический. В естественных условиях к возбудителю лихорадки Ку восприимчивы домашние животные, многие виды диких млекопитающих животных и птиц. Из лабораторных животных к возбудителю чувствительны морские свинки и белые мыши. Переносчиками возбудителя Ку-лихорадки могут быть не менее 19 видов иксодовых и аргасовых клещей. Клещи являются основным резервуаром возбудителя в природе. Лихорадка Ку - природно-очаговая болезнь. Источником возбудителя инфекции являются больные животные и риккетсионосители. Возбудитель выделяется из организма зараженных животных с носовыми истечениями, слю- ной, мочей, калом и особенно в большом количестве при абортах или родах - с плацентой и околоплодными водами. Риккетсионосительство длится от двух месяцев до двух лет. В организм здорового животного возбудитель может попадать различными путями: через укус клещей-переносчиков, воздушно-капельным путем с вдыхаемой пылью, через ранки и ссадины кожи и алиментарно. Факторы передачи возбудителя инфекции могут быть продукты животноводства (молоко, мясо, кожи, шерсть), помещения, корма, подстилка, инфицированные риккетсиями. Клиника. Инкубационный период при экспериментальном заражении длится 2-5 дней. У животных отмечают повышение температуры тела до 41'C, угнетение, потерю аппетита, серозный ринит и конъюнктивит. У коров и овцематок могут быть аборты или рождение нежизнеспособного молодняка, снижение удоя. При естественном заражении болезнь у домашних и диких животных протекает бессимптомно, и лишь у отдельных животных наблюдают кратковременную лихорадку, нарушение аппетита, ринит и конъюнктивит, бронхопневмонию, аборты и мастит, а у самцов - орхиты. Пат-кий диагноз. При лихорадке Ку животные обычно выздоравливают. В лаб. отправляют: кровь для серологического исследования; кусочки пораженного легкого, селезенки, головного и спинного мозга; при абортах - плаценту, особенно при плацентитах (наличие на плаценте очагов фиброзного и геморрагического воспаления); кусочки пораженной паренхимы вымени при остром интерстициальном воспалении, лимфатические узлы пораженных органов; выделения из матки и влагалища, а также клещей, собранных с животных. В лаборатории проводят микроскопию, ставят биопробу и исследуют сыворотку крови в реакции связывания комплемента (РСК). Профилактика и методы борьбы: В целях профилактики лихорадки Ку у домашних животных проводят мероприятия, направленные на уничтожение клещей и вредных грызунов. Эти мероприятия проводят на фермах и пастбищах. В период наибольшего заклещевания животных обрабатывают многократно с интервалами в 7-10 дней карицидами.

В случае выявления лихорадки Ку у людей организуют исследования сыворотки крови по РСК от животных, находящихся в очаге. Хозяйства, в которых обнаружены положительно реагирующие животные, объявляют неблагополучными по лихорадке Ку и за ними устанавливают ветеринарный и медицинский контроль. Положительно реагирующих животных изолируют на период их полного клинического выздоровления и прекращения выделений из родовых путей. Убирают и уничтожают плодовые оболочки. В помещениях проводят очистку и дезинфекцию горячим 2%-ным раствором едкого натра, 2%-ным раствором формальдегида, 3%-ным раствором креолина. Молоко кипятят в течение 3-5 минут. Проводят мероприятия по профилактике заражения людей. При получении двукратных отрицательных результатов исследования по РСК по всей группе животных, хозяйство объявляют благополучным, но за ним устанавливают ветеринарно-санитарное наблюдение в течение 1 года.