
- •1. Ветсанэкспертиза продуктов убоя животных при бруцеллезе.
- •2. Автолиз мяса. Виды порчи мяса. Методы определения свежести.
- •4. Аскаридоз свиней(аскариоз)
- •9. Ветсанэкспертиза продуктов убоя животных при вирусном гастроэнтерите свиней.
- •10. Ветсанэкспертиза продуктов убоя животных при актиномикозе.
- •11. Ветсанэкспертиза продуктов убоя животных при болезни Ауески.
- •12. Ветсанэкспертиза продуктов убоя животных при Ку-лихорадке.
- •13. Ветсанэкспертиза продуктов убоя животных при пастереллезе.
- •15. Ветсанэкспертиза продуктов убоя животных при лейкозе.
- •16. Ветсанэкспертиза продуктов убоя животных при лептосипрозе.
- •17. Ветсанэкспертиза продуктов убоя животных при листериозе.
- •19. Ветсанэкспертиза продуктов убоя животных при сальмонеллезе.
- •23. Ветсанэкспертиза продуктов убоя животных при эхинококкозе.
- •28. Ветсанэкспертиза продуктов убоя овец при обнаружении скрепи.
- •29. Ветсанэкспертиза продуктов убоя однокопытных при обнаружении сапа.
- •33. Диктиокаузел сельскохозяйственных животных.
- •37. Демодекоз крс
- •38. Классическая чума свиней.
- •39. Крупозная пневмония.
- •40. Метастронгилез свиней.
- •45. Организация производственного ветеринарно-санитарного контроля на линии убоя крс.
- •50. Переработка молока…..
- •3.3.2. Первичная обработка молока
- •3.3.5. Тепловая обработка молока
- •52. Пищевые отравления, вызванные b. Cereus и Cl. Perfringens, их диагностика.
- •54. Профилактическая и вынужденная дезинфекция, порядок проведения, перечень дез. Средств.
- •55. Рожа свиней.
- •63. Технология производства мясных консервов.
- •64. Технология обработки сухопутной и водоплавающей птицы.
- •73. Цели и задачи судебно-ветеринарной экспертизы.
- •74. Цистицеркоз сельскохозяйственных животных.
73. Цели и задачи судебно-ветеринарной экспертизы.
Цель: недопущение нарушения вет. Специалистами закона о ветеринарии и вет законодательства.
Задачи: своевременно и квалифиц выявлять нарушения, проводя экспертный испытания по каждому вопросу.
Для решения вопросов выявляется высоко квал специалисты по представлению ГОС ВЕТ Службы.
Исседования проводятся в соответствии с требованиями с ГОС нормат документах.
В случаях нарушения: (ответсвенность по 5 видам, в завис от нарушения)
-моральная(перед совестью
-административная(администрат взыскания)
-матер ответственность(воспалнение ущерба)
-гражданская ответ(гражд кодекс(ущерб здоровью))
-уголовная отв(уголовный кодекс(на жизнь))
ЗА любое действие\бездействие накладывается санкция.
74. Цистицеркоз сельскохозяйственных животных.
Цистицеркоз КРС
Сем-во: Taeniidae
Подотряд: Taeniata
Возб-ль: Cysticercus bovis
Половозрелая стадия: Taeniarhynchus saginatus
ДХ: человек.
Лок-я половозр стадии: тонкий отдел кишечника.
ПХ: КРС, яки, зебу, буйволы.
Лок-я инвазионных пузырей: скелетная мускулатура, межмышечная соединительная ткань, сердце, язык, реже печень и мозг.
Биология: Окружающая среда – сокращение – распространение яиц – КРС, зебу, яки – поедание яиц – кишечник, онкосферы – мелкие кровеносные сосуды, органы и ткани – органы с интенсивной циркуляцией крови – 3-4 мес., инвазионны. Живут до 3 лет, дегенерация начинается через 4 недели. Человек поражается при поедании пораженного мяса.
ПА: мм., брюшина, селезенка, др. органы и ткани – множественные кровоизлияния и мелкие цистицеркусы.
Лечение: дронцит, панакур.
Профилактика: запрет на подворный убой скота и реализации продуктов без вет. осмотра, вет.-сан. контроль, пропаганда ветеринарных знаний, биркование туш. При обнаружении 1-2 цистицеркусов на 40 см2 мяса его пускают в промышленную переработку, при 3 – на утилизацию.
Цистицеркоз свиней
Сем-во: Taeniidae
Подотряд: Taeniata
Возб-ль: Cysticercus cellulosae
Половозрелая стадия: Taenia solium
ДХ: человек
Лок-я половозр стадии: тонкий отдел кишечника.
ПХ: свиньи, кабаны, верблюды, собаки и человек.
Лок-я инвазионных пузырей: скелетная мускулатура туловища, жевательные мышцы, сердце, глаза, реже печень, мозг.
Биология:через 15-48 ч после заглатывания яиц в слизистой к-ка, а через 27-72 ч во внутренних органах и мышцах свиней обнаруживают онкосферы овоидной или сферической формы, 0,024-0,03 мм. Через 6 дней онкосферы - форму пузырей заполненных жидкостью. В дальнейшем цистицерки растут в течении года. В организме свиней цистицерки остаются жизнеспособными до 6-7 недель. В окороках они гибнут только через 2-3 недели от начала промораживания или посолки в крепком рассоле.
Источник возбудителя – человек с T.solium выделяющий зрелые членики этого паразита. Человек заражается C.cellulosae двумя путями: при нечистоплотности и при аутоинвазии (антиперистатика, рвота и членик из к-ка попадает в желудок где и переваривается).
Лечение: НЕТ.