Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
ответы к гос экзамену.docx
Скачиваний:
2
Добавлен:
01.04.2025
Размер:
175.09 Кб
Скачать

40. Современная технология первичной обработки молока на ферме

Цель: максимально сохранить первичные свойства молока до его переработки.

Схема:

-учёт,

- очистка молока,

-охлаждение,

-хранение.

Учёт молока: необходим для ведения племенной работы в хозяйстве, для нормирования кормления, для определения оплаты дояркам и для расчётов с перерабатывающими предприятиями. Учёт бывает индивидуальный – во время контрольных доек, используют молокомеры или счётчики молока. Групповой учёт – от группы коров. Очистка молока: при помощи фильтров или используют специальные сепараторы очистители.

При механическом доении молоко фильтруется через закрытые фильтры которые устанавливаются в молокопроводе.

Охлаждение молока: необходимо после очистки молоко охладить т.к. после 2 часов качество молока ухудшается, это связано с бактерицидными свойствами молока. В небольших хозяйствах молоко охлаждается во флягах, которые опускают в ванну с холодной водой. Охлаждение молока с использованием механизированных охладителей различных конструкций. Танки охладители молока ТО-2, ТОМ-2А.

41. Зоогигиенические требования при выращивании и содержании свиней.

2 системы содержания свиней: выгульный и безвыгульный. На плем заводах – ежедневный моцион, принудительный прогон свиней, расстояние зависит от эксплуатационного периода и возраста от 500м до 1,5 км. На товарный фермах чаще применяют пассивный мацион. Нормы выгулов: для хряков-произв. 15 кв. м, для свин-маток 10.

2 способа содержания: индивидуально ( хряки, глубокосупор. и подсосные свиноматки), групповое. Групповые станки (в кв. м на 1 гол.): рем. хрячки 2,5; хол. и легкосупоростные 1,9; поросята на доращ. 0,35; рем. молодняк 1; откорм на сплошном полу 0,8; на решетчатом полу 0,65. Индивидуальные: хряки 7,5; глубокосупорос. и подсосные 6-6,5. Фронт кормления (м на гол.): хр. и матки 0,45, откорми рем. молодняк 0,3, поросята-отъемыши 0,3.

Технологии содержания: однофазное содержание (после подсосного периода свиноматок переводят в помещение для осеменения, поросят-отъемышей оставляют там же и доращивают и откармливают; меньше травм, стресса, уменьшение возможности передачи инфекции, выше сохранность молодняка, но неэкономичное использование помещений), двухфазное (поросят оставляют до 3-3,5 мес возраста, затем переводят в цех доращив. и откорма, не требуется дополн. Помещений, меньше стресса), трехфазное (поросят от маток переводят на участок доращивания в станки по 25 гол., при достижении живой массы 40 кг их переводят в цех откорма; предотвращается возникновение инфекции, т. к. пусто-занято).

Параметры микроклимата. t°C: хр., хол. и легкосупор. матки 14-16; глубокосуп. и подсосн. матки 16-20; поросята- сосуны 30-22; рем. молодняк 15-18; отъемыши 20-24; на откорме 14-20. Влажность: хол., легкосуп. матки и хр.-произв. 70-75%, все остальные 70%.Скорость дв. воздуха (м/с зима-лето): хр-призвод. и глубокосуп. 0,2-1; хол. и легокосуп. 0,3-1; подсосные св-матки и сосуны 0,15-0,4; рем. молодняк 0,2-0,6; откорм 0,3-1. СО2 (%): откорм 0,25; хр-произ., легкосуп. и хол. 0,2; остальные 0,15. NH3 (мг/м3): подсосные-15, все остальные 20. Н2S не более 10 мг/м3, СО не более 5. Световой коэфф. откорм 1:20, хр-произв, подсосн. 1:10-1:15, остальные 1:10.