Експертиза якості

Експертиза якості - це оцінка якісних характеристик товару експертами для встановлення відповідності вимогам нормативних документів.

Метою цієї експертизи є визначення якості товарів у товарній партії при здачі-прийманні або після довгого зберігання, або вияв­ленні прихованих технологічних дефектів під час зберігання, коли звичайні строки пред'явлення претензій постачальнику закінчились. Крім того, експертиза за якістю застосовується при оцінці якості зразків нових товарів перед тим, як їх ставлять на серійне виробництво. Для харчових продуктів або кулінарних виробів цей вид якісної експертизи тільки за органолептичними показниками якості назива­ється дегустацією.

Залежно від призначення якісна експертиза поділяється на п'ять різновидів:

• приймальна експертиза за якістю;

• експертиза за комплект­ністю;

• експертиза нових товарів;

• дегустація харчових продуктів та

• експертиза за договорами.

Приймальна експертиза - це оцінка якості товарів експертами для підтвердженні достовірності результатів під час приймання.

Підставами для проведення приймальної експертизи за якістю є:

• розбіжність між постачальником та одержувачем за резуль­татами приймального контролю проведеного одержувачем у відсутність постачальника;

• невід­повідність товару фактичної якості;

• якщо виявлено пошкодження у тарі (несправність, дефор­мація, розчавлення, биття тощо);

• за наявності значних якісних втрат під час транспортування або зберігання.

Правова база приймальної експертизи регламентується Цивіль­ним кодексом України, Інструкцією про порядок приймання продук­ції виробничо-технічного призначення та товарів народного вжитку за якістю (затверджена 25 квітня1966 р) та Інструкцією про порядок та строки приймання імпортного товару).

Правила проведення приймальної експертизи за якістю:

1. Ознайомитися з усіма необхідними нормативними документами.

Вивчити якість товарів, що приймаються, на відповідність вимогам стандартів, ТУ, дого­ворів.

3. Для оцінки якості робиться вибірка або об'єднана проба, роз­мір якої повинен бути не менше встановлених норм. Порядок відбору проб, передбачений стандартами чи ТУ, і повинен беззаперечно дотри­муватись експертами. Експертові слід робити відбір зразків (проб) самостійно.

4. Виявивши дефектні товари, експерт повинен відібрати зразки товарів із найбільш характерними дефектами та встановити причини їх виникнення. Він також може, за необхідності чи на прохання замов­ника, дати рекомендації щодо використання чи знищення дефектної продукції. У акті експертизи слід показати відсотковий зміст про­дукції з різноманітними чи найбільш характерними дефектами.

5. Якщо виявлено причини невідповідності якості, то експерту слід зазначити в акті про стан тари та пакувальних матеріалів (їхня цілісність, достатність та надійність).

6. Експерт не повинен проводити приймальну експертизу, якщо порушено цілісність товарної партії (наприклад, частину товару реалі­зовано) або пред'являються знеособлені товари, а також розпаковані або без товаросупровідних документів.

Експертиза товарів за комплектністю - це оцінка експертом наявності необхідних елементів комплекту та встановлення відповід­ності даних, зазначених у технічних документах і є однією з різновидів експертизи якості, оскільки цілісність або комплектність – це один з показників якості.

Правовою базою цього різновиду є Цивільний кодекс України.

Підставою для її проведення є особливості товарів, що прийма­ються, цілісність яких забезпечується наявністю всіх необхідних елементів у комплекті.

Експертиза якості нових товарів - це оцінка якості товарів за номенклатурою показників, які характеризують ступінь новизни, можливість і доцільність їх реалізації.

Призначення цього різновиду експертизи якості є визначення практичної корисності та показників якості, які можуть створити споживчі переваги.

Правової бази експертиза якості нових товарів немає, а норма­тивна база нараховує стандарти, ТУ, санітарні та інші правила, що дещо співпадає з приймальною експертизою.

Для експертизи якості нових товарів використовують різноманітні методи оцінки якості: органолептичний, вимірювальний, соціологіч­ний, розрахунковий та експертний, але вирішальне значення має останній. Інші перелічені методи виконують допоміжну роль. Дані, одержані цими методами, впливають на результати експертної оцінки, але остаточне рішення приймають експерти. Експертиза якості нових товарів має процедури та етапи, кінцевим результатом яких є експертний висновок.

Новий товар - це продукція, яку призначено для реалізації і яка відрізняється від товарів, що вже є, аналогічного призначення зміне­ними споживчими властивостями. Отже, поняття терміна передбачає напрям вибору показників якості та методів вивчення нового товару.

Дегустація харчових продуктів - оцінка органолептичних показ­ників якості, яка проводиться перевіреними на сенсорну чутливість експертами.

Метою дегустації є одержання достовірних результатів під час органолептичної оцінки якості, зниження її суб'єктивності за рахунок високої професіональної компетентності.

Дегустація харчових продуктів проводиться у таких випадках:

• при експертизі нових товарів;

• при порівняльній оцінці відомих товарів, при необхідності;

• виявлення якісних змін органолептичних показників;

• при визначенні товарних сортів та інших градацій якості.

Результати дегустації можуть бути виражені у вигляді опису окремих показників, а також у балах. У останньому випадку повинна бути розроблена шкала балової оцінки або повинні застосовуватися стандартні шкали. Прикладами такої стандартної шкали балової оцінки є шкали, які використовуються під час оцінювання якості вина, пива, твердого сичужного сиру.

Експертиза товарів за договорами - це оцінка експертом дотримання вимог якості, встановлених договорами.

Експертів можуть запрошувати для проведення товарознавчої експертизи за договорами купівлі-продажу, комісії та зберігання. Найчастіше підставою для такої експертизи є розбіжності між сторо­нами, які уклали договір.

Найбільш поширений вид договорів - договір купівлі-продажу. Він може укладатися не лише з юридичними особами, але й фізичними, у тому числі із споживачами.

Правова база проведення експертизи за договорами купівлі-продажу між юридичними особами співпадає із приймальною експертизою за кількістю та якістю, бо насправді це одні і ті ж види експертизи. Правова база за договором купівлі-про­дажу, який виник при реалізації товару продавцем покупцеві (спожи­вачеві), базується на законі «Про захист прав споживачів», правилах продажу товарів, в яких регламентовані відповідальність продавця та права споживачів при продажу товарів.